Дневник питания за 02.12.2024

Всем доброго и уютно вечера 😊

В9, фо‘лиевая кислота

2. Функции фолиевой кислоты в нашем организме:
    1. Незаменима при производстве красных кровяных телец;
    2. Участвует в передаче генетической информации (ДНК, РНК), отвечает за процессы деления клеток;
    3. Необходима для всех пищеварительных процессов;
    4. С помощью В9 синтезируются медиаторы серотонин и норадреналин:
        * дефицит В9 замедляет метаболизм серотонина, дофамина и норадреналина,
        * у 30% женщин, страдающих от депрессии, выявлен недостаток фолиевой кислоты;
    5. Необходима беременным женщинам, т.к. играет огромную роль в формировании НС плода (особенно в 1/3 беременности!)
    6. В9 совместно с витамином В12 принимает участие в противовоспалительных реакциях образования аминокислоты (АМК) метионина и уменьшению в организме АМК гомоцистеина,
    * Накапливаясь в организме, гомоцистеин начинает «атаковать» внутреннюю стенку артерий — интиму, покрытую эндотелием. Образуются повреждения эндотелия, провоцирующие образование тромбов и атеросклеротических бляшек.
        * У людей с повышенным уровнем гомоцистеина повышается риск возникновения болезни Альцгеймера и старческого слабоумия;
    4. Участвует в обмене жиров:
        1. обмен холестерина в печени - это профилактика атеросклероза, улучшение липидного профиля крови,
        2. обмен фосфолипидов входящих в состав мембран клеток:
            * Фосфолипиды являются важной частью клеточных мембран. Они обеспечивают текучие и пластические свойства мембран клеток и клеточных органелл, в то время как холестерин обеспечивает жёсткость и стабильность мембран.
            * Как фосфолипиды, так и холестерин часто входят в состав липопротеидов клеточных мембран, но имеются в мембранах и в свободном, не связанном с белками состоянии.
            * Соотношение холестерин/фосфолипиды в основном и определяет текучесть либо жёсткость клеточной мембраны.
    5. Участвует в образовании клеток кожи, волос, ногтей, поэтому напрямую влияет на здоровый внешний вид;
    6.  Отвечает за образование креатинфосфата - соединения, отвечающего за получение быстрой энергии в ходе анаэробной работы.

Мой вкусный завтрак 😋:
сыр - белок-холекинетик, источник В12 и Са 🧀
яйцо - белок-холекинетик, источник НЖК  🍳
хлопья "Геркулес" - углевод, ичтосник биотина
* биотин (витамин Н) входит в состав ферментов регулирующих обмен аминокислот и жирных кислот. При недостаточности биотина возникает дерматит рук, ног и щек, нарушаются функции нервной системы.
миндаль - клетчатка, витамин Е 😋
мандарины - каротиноиды (лютеин и зеаксантин) 🍊🍊🍊
* лютеин и зеаксантин - главные каротиноиды, защищающие наши глаза: они способствуют предупреждению катаракты, а также снижают риск дегенерации жёлтого пятна (важнейшего органа зрения), которая в каждом третьем случае является причиной слепоты.

Сытный обед:
минтай - белок. источник йода 🐟
перловая крупа - сложный углевод, источник β-глюканов:
        * Ооочень много пищевых волокон - длительная сытость, комфорт и питание для микрофлоры)
        * β-глюканы - неперевариваемые углеводы (тоже пищевые волокна), благодаря им:
            1. формируется здоровая микрофлора, а это наша долголетие,
            2. нормализуется уровень глюкозы в крови и уровень холестерина;
            - другие источники β-глюканов: овёс, грибы и морские водоросли)

НУТ и другие бобовые – важная часть здорового питания и средиземноморского типа питания.
* Это и отличный источник низкогликемических углеводов, он содержит много растительного белка и клетчатки, обеспечивают отличную сытость;
* Кроме этого он феноменально сглаживает пики глюкозы – даже на следующий прием пищи, а если его добавить  к любой другой крупе, например, перловой и рису, он не будет так поднимать глюкозу;
* Нут является источником изофлавонов, полисахарида крахмала, витаминов группы В, минералов K P Ca Fe Cu Mn Se Zn - нутритивно богатый по своему составу продукт:
    * В9, фолиевая кислота:
        * незаменима при производстве красных кровяных телец,
        * совместно с витамином В12 принимает участие в противовоспалительных реакциях образования аминокислоты (АМК) метионина и уменьшению в организме АМК гомоцистеина (причина старческкого слабоумия)
        * участвует в обмене фосфолипидов входящих в состав мембран клеток!

перец - клетчатка, витамин С и Cr 🌶🌶
петрушка - клетчатка и витамин К ☘️

Классный ужин 👍
сельдь+ икра - белок, витамин D, Со + В12 (кроветворение) 🐟
греча - сложный углевод, В1 РР и Mg 👍
🌶🌶☘️

Всем хорошего настроения 😊 и сбалансированного рациона 😋