Елена
15.05.2024 04:20
Дневник питания за 15.05.2024
Всем доброго весеннего дня!
БЕЛКИ 🥩🥚🍗🍶🐟
часть 4
Абсолютно все белки подвергаются действию пищеварительных ферментов - протеаз, а так же действию соляной кислоты в желудке. В результате расщепления белка получаются отдельные аминокислоты.
- Это присходит абсолютно со всеми белками:
- животного происхождения: мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты,
- растительного происхождения: злаки. бобовые. орехи.
Из просвета тонкого кишечника аминокислоты доставляются в печень, где частично депонируются (передача на хранение) и участвуют в различных химических реакциях. Из печени аминокислоты доставляются к различным клеткам, там из них строятся специфичные для клетки белки.
* Протеазы (протеиназа, протеолитические ферменты) — ферменты желудочно-кишечного тракта класса гидролаз, необходимые для усвоения белков. Эти ферменты не только участвуют в переваривании белков, но и обеспечивают катаболизм (расщепление старых белков) и передачу сигналов клетками.
* Ингибитор - это вещество, подавляющее действие другого вещества.
* Ингибитор протеазы - вещество, которое замедляет переваривание белка.
* В бобовых содержится ингибиторы протеаз, которые замедляют переваривание белка бобовых! НО! Варка инактивирует это антивещества.
* Ферменты, принимающие участие в расщеплении белков, называются протеазы - это пепсин (в желудке), трипсин (синтезируется в поджелудочной железе).
* Пепсин — фермент слизистой оболочки желудка, осуществляющий расщепление белков пищи. Является важнейшим компонентом желудочного сока.
* В желудке переваривание белков осуществляется за счёт совместного действия соляной кислоты и пепсинов. Большое количество протеаз содержится в панкреатическом соке поджелудочной железы (трипсин). В тонком кишечнике происходит расщепление до АМК, которые через стенку кишечника проникают в кровь и далее в печень. Часть АМК (и это норма!) проходят в толстый кишечник и используются бактериями нормальной микрофлоры.
Мой завтрак:
сыр - белок ж/п и НЖК (Са Zn В12, каротиноиды)
пшеница - углевод (Mg Se Zn, витамины группы В)
ягоды - клетчатка, антиоксиданты
какао-тёртое - антиоксидант, НЖК
БЕЛКИ 🥩🥚🍗🍶🐟
часть 4
Абсолютно все белки подвергаются действию пищеварительных ферментов - протеаз, а так же действию соляной кислоты в желудке. В результате расщепления белка получаются отдельные аминокислоты.
- Это присходит абсолютно со всеми белками:
- животного происхождения: мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты,
- растительного происхождения: злаки. бобовые. орехи.
Из просвета тонкого кишечника аминокислоты доставляются в печень, где частично депонируются (передача на хранение) и участвуют в различных химических реакциях. Из печени аминокислоты доставляются к различным клеткам, там из них строятся специфичные для клетки белки.
* Протеазы (протеиназа, протеолитические ферменты) — ферменты желудочно-кишечного тракта класса гидролаз, необходимые для усвоения белков. Эти ферменты не только участвуют в переваривании белков, но и обеспечивают катаболизм (расщепление старых белков) и передачу сигналов клетками.
* Ингибитор - это вещество, подавляющее действие другого вещества.
* Ингибитор протеазы - вещество, которое замедляет переваривание белка.
* В бобовых содержится ингибиторы протеаз, которые замедляют переваривание белка бобовых! НО! Варка инактивирует это антивещества.
* Ферменты, принимающие участие в расщеплении белков, называются протеазы - это пепсин (в желудке), трипсин (синтезируется в поджелудочной железе).
* Пепсин — фермент слизистой оболочки желудка, осуществляющий расщепление белков пищи. Является важнейшим компонентом желудочного сока.
* В желудке переваривание белков осуществляется за счёт совместного действия соляной кислоты и пепсинов. Большое количество протеаз содержится в панкреатическом соке поджелудочной железы (трипсин). В тонком кишечнике происходит расщепление до АМК, которые через стенку кишечника проникают в кровь и далее в печень. Часть АМК (и это норма!) проходят в толстый кишечник и используются бактериями нормальной микрофлоры.
Мой завтрак:
сыр - белок ж/п и НЖК (Са Zn В12, каротиноиды)
пшеница - углевод (Mg Se Zn, витамины группы В)
ягоды - клетчатка, антиоксиданты
какао-тёртое - антиоксидант, НЖК
вода и соль за день
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
2500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Соль поваренная пищевая |
2
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 2502 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сыр голландский, круглый, м.д.ж. 50% в сух. в-ве |
70
|
262.5 | 16.6 | 21.3 | 0 |
| Пшеница мягкая, зерно |
100
|
305 | 11.8 | 2.2 | 59.5 |
| Какао тертое |
5
|
28 | 0.7 | 2.5 | 0.7 |
| Клубника |
200
|
82 | 1.6 | 0.8 | 15 |
| Итого | 375 | 677 | 30 | 26 | 75 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Минтай |
120
|
86.4 | 19.1 | 1.1 | 0 |
| Овсяные хлопья "геркулес" |
90
|
316.8 | 11.1 | 5.6 | 55.6 |
| Брокколи, замороженная, неприготовленная |
100
|
26 | 2.8 | 0.3 | 1.8 |
| Орегано, сушеный |
1
|
2.7 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| Тыквенные семечки, сушеные |
20
|
111.8 | 6 | 9.8 | 0.9 |
| Облепиха |
60
|
49.2 | 0.7 | 3.2 | 3.4 |
| Итого | 391 | 592 | 39 | 20 | 62 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Горбуша |
50
|
70 | 10.3 | 3.3 | 0 |
| Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой |
100
|
362 | 7.5 | 2.7 | 72.8 |
| Семена чиа, сушеные |
20
|
97.2 | 3.3 | 6.1 | 1.5 |
| Смесь овощная замороженная |
100
|
93 | 4.1 | 1.1 | 16.7 |
| Клюква |
30
|
8.4 | 0.2 | 0.1 | 1.1 |
| Итого | 300 | 630 | 25 | 13 | 92 |
| Итого за день | 3568 | 1900 | 95 | 60 | 229 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
5
7
Танюра
15.05.2024 07:59
Доброе утро ☀️🌞 хорошего дня 🌷
Елена
15.05.2024 08:27
Танюра,
Спасибо, и вам хорошего дня и сбалансированного рациона! Когда
организм получает всё ему необходимое, то, действительно, он (вы)
забываете про конфеты, а на остальное смотрите как на нечто
красочное, но не съедобное! Я сама пошла через это) И вам желаю.
Это здорово быть хозяйкой своей тарелки!)))
Елизавета
15.05.2024 08:31
класс!
Арина
15.05.2024 08:31
Доброе утро. А как Вы готовите пшеницу? И с чем ее едят😁
Елена
15.05.2024 08:43
Арина,
Доброе утро! Я готовлю все крупы «Al dente» - 2/3 готовности с
сохранением структуры зерна и без слива воды. Так максимально
сохраняются витамины-минералы. Пшеницу, овсяную крупу чаще ем с
сыром или творогом. К рыбе/мясу предпочитаю перловую, рис, гречу
(хотя и с горбушей пшеница тоже вкусна 😋). 
