Дневник питания за 22.03.2021

Со временем - проблема) Спасают быстрые рецепты) 
Обычно сразу готовлю и завтрак и обед.
Филе куриное или свинину быстро обжарить небольшими кусочками (половина пойдет на завтрак, половина на обед). 
К тому мясу что на завтрак добавляем заморозку (мексиканскую смесь или по отдельности то что хочется), накрываем крышкой  и оставляем на медленном огне мин на 10-15.

Пока тушится завтрак,  готовим обед)
Высыпаем  мясо в мультиварку, добавляем воду + крупу (я гречку обычно) + немного морковки кусочками + шампиньоны резанные + (можно картошку , если любите и диета позволяет), посолить, поперчить . Включаем режим "суп". Все, обед дальше сам варится)

В перекус можно творог - его не нужно готовить)

Ну а ужин - вечером можно приготовить - на что времени хватает и желания)

Алексей, похоже с гречкой у вас ошибка) 

Из 180г крупы получается примерно 540гр каши) 
Скорее всего вы съели 180г каши. Вам нужно было записать крупа=60г.

Обычно спасаются заготовками. Что то в морозилку, что-то можно горячее по банкам (или в банках в духовке приготовить), и потом это долго хранится в холодильнике. Но у меня плохо работает, холодильник вечно забит.. Разве только, куриное или другое мясо нарежу, посолю, добавлю уксус, специи, в контейнер, и оно так может храниться несколько дней, просто ставлю на весы и выкладываю на сковородку или в кастрюлю сколько надо. Посмотрите видеоролики про заготовку ПП еды, может Вам что-то подойдёт..

SvetSveta (не кето))), нет)) Ошибки быть не может. 180 гр. Круппы именно. Это три баночки ( обед, ещё обед и ужин.) Ну в этих же банках и мясо тушеное соответственно.

Алексей, ясно.  Там в один прием записано все это количество) Я уж решила что Вы ошиблись и весь день голодали в результате)

Алексей, лично я прям такими баночками и замараживаю, на них еще маркером пишу калорийность бывает. Чего у меня только в морозилке нет: суп гороховый с копченой грудкой, борщ, супы-пюре грибной и из цветной капусты, пловы разные, гречка с мясом и ещё много чего.
Обычно, если готовлю, то большими порциями, часть специально на заморозку. Удобно, когда лень или некогда, или продуктов нормальных дома нет.

Елена ekor (40+/179/76), А супы Вы в какой таре замораживаете ?

Алексей, мама дорогая... 3 раза в день гречку) это вы так любите или пока к готовке не приспособились?

Марина 987, тут такое дело.. Мне в голову не приходило их замораживать... Когда я начинаю гонять вес, я вообще супы или не ем, или, если сажусь на диету с читмилами, то в день чм только ем. Остальное семья съедает почти мгновенно)). Но вообще идея интересная. Надо её подумать.
А замораживал бы я в металлических судочках с пластиковыми крышками, чтобы можно было на огонь поставить в дороге.

Елена ekor (40+/179/76), и как супы после разморозки?.. Даже не представляю себе размороженный суп... ладно еще бульон...

Елена, я вообще не прихотлив особо, в плане "дежурного" Питания)). Конечно если бы я дома был то да, а в дороге это не критично.

Алексей, Есть такие ланч боксы ,например ,на мелеон ,в которых можно пищу подогревать .

Алексей, тогда вам должно быть проще) можете сварить себе кастрюлю каши и стушить казанок мяса и есть это несколько дней)

Елена, супы прекрасно себя ведут после разморозки, проверено)

Проблема времени на готовку решается двумя путями - нанять кухарку или оптимизировать время на готовку... )) Если бы у меня было желание проводить все свое время на кухне, я бы в каждый прием пищи ела бы свежеприготовленную еду (ну кроме борща, который, как известно вкуснее вчерашний)... А если бы была возможность нанять для этого повариху - так бы и сделала)) Но у меня ни того, ни другого... но при этом желание кушать вкусненько и разнообразно) Поэтому приходится оптимизировать
Сложно описать процесс оптимизации в виде каких-то инструкций, поэтому я напишу, как обычно это делаю я... Для меня оптимальный вариант завтрака (и что удивительно он мне не надоедает) - это творог или запеканка/сырники. Запеканку я запекаю обычно сразу на 800 г творога, потом нарезаю и храню в холодильнике. Варганить ее начинаю вечером, ставлю в духовку и включаю таймер - утром проснулся, уже запеканка. Походу смотрю, что еще можно закинуть в духовку вместе с запеканкой, так чтобы запахи не намешались. Например, приготовить хлебцы (ем их обычно вместо хлеба с продуктами, которые без хлеба мне сложно съесть - с селедкой там или с паштетом в перекусы... ну или с супом, если рацион вмещает углеводы). Из одного куска мяса я обычно делаю несколько блюд - кусок просто запекаю в духовке, его потом можно в суп/борщ нарезать, съесть с тушенными или свежими овощами. Можно и разогреть на сковородке с соевым соусом и сделать теплый салат. Или закрутить из него ПП-шную домашнюю шаверму. Следующий кусок этого мяса могу стушить с традиционными луком/морковкой или в соевом соусе, или в сливках, или еще в чем-то. Как вариант - можно помолоть для котлет, тефтелей или супа с фрикадельками. Потом ем это несколько дней с разными кашами/картофелем, овощами. Так же можно поступать и с грибами - часть в суп, часть - сделать грибную подливку. С рыбой - тут ничего не намудришь, или жарить, или варить, или тушить, или запекать. Для рыбных котлет или тефтелей беру готовый фарш - у меня терпения не хватает с рыбой возиться, чтобы фарш из нее делать самостоятельно. Мясо не беру сразу несколько видов - типа на обед свинина, на ужин курица... Я лучше пару дней поем какое-то одно мясо, разбавляя его с рыбой/печенкой, потом куплю следующее. Потому что вот это вот заморозить, а до этого упаковать, разморозить с моей т. зрения лишние какие-то процессы. Магазины и рынки рядом - вышел с работы, купил и спи спокойно)) Если, конечно, у человека нет возможности ходить в магазин каждый день, а есть раз в неделю, то тогда без вариантов - купил сразу несколько видов, разделал, что надо размолол, разложил по пакетам, подписал, и дальше уже готовишь. Каши/картошку и прочие гарниры можно уже готовить одновременно с тем, как тушится мясо или варится суп. 
Что тут еще надо учесть? Что при таком подходе надо или планировать рацион на несколько дней вперед, и, исходя из этого "затариваться" продуктами, или потом под уже приготовленную еду делать рацион

Елена ekor (40+/179/76), хм... попробую как-то... а то бывает приготовишь много супа... а через 2 дня он уж и надоел... 
к слову, а плов не замораживали?... я то я тут че-то тоже вчера от тоски за ним почти 1,5 кг приготовила... ну завтра я его еще поем с удовольствием, а дальше не знаю...)))

а, что еще... салаты из свежих овощей можно готовить пока разогреваются блюда... если из приготовленных овощей - винегреты, свекольный... еще там какие-то... то точно так же - пока там что-то печется, варится или тушится, можно заняться салатами. Овощи на винегрет, оливье или свекольный салат предпочитаю готовить в пароварке. так проще - во первых сразу помыл и почистил, а во-вторых кастрюльки не занимают всю варочную поверхность. 
а вообще, я вот подумала... меня не столько готовка напрягает, сколько гармидер после нее на кухне))) надо подумать, как и это оптимизировать

Елена, плов постоянно замораживаю порционно), буквально вчера с мужем доставали и ели

Елена ekor (40+/179/76), разогреваете в микроволновке или на сковороде?

Елена написал:
салаты из свежих овощей

а еще прошу мужа капусту белокачанную шинковать сразу много на салаты (полвилка), убираю её в большой контейнер или просто в пакет. Она, не теряя свежести, лежит до 5 дней точно, если не больше. Морковку и свеклу тоже в отдельные контейнеры на крупной тёрке, они по нескольку дней стоят. А потом просто смешиваю в нужных мне пропорциях и добавляю заправку, какую хочу.
И винегрет без заправки сразу много делаю, 2-4 дня легко потом в холодильнике хранится))
Всё от лени и нехватки времени.

Елена, размораживаю при комнатной температуре или в холодильнике, а потом в микроволновке разогреваю. Вкус вообще не отличается от не замороженного.

Вам нужно научиться делать заготовки. В ютубе есть много видео - на неделю, на две - что-то за час на неделю. Пару раз попробовала - работает.

Елена ekor (40+/179/76), не, ну винегрет или борщ/суп на один раз задолбаешься готовить)) капусту шинковать реально 3 минуты занимает, если с шинковкой... поэтому тут я лучше пошинкую перед едой, чем хранить ее нашинкованной

Елена ekor (40+/179/76), попробую)

Елена, я, обычно, шинкую вместе с пальцами. Муж с удовольствием помогает.

Елена ekor (40+/179/76), 

Елена, ну частенько я так и делаю, если честно))))

Марина 987, если про это, то они практически не работают. Термос гораздо надежнее тогда. А этот котел разогревает до состояния теплой субстанции разве что. Ксаоми вроде делают что-то такое тоже, но ими я не пользовался.

Я купила мужу на дачу такой ,но он еще не пользовался .

Я готовлю в мультиварке...использую таймер, отстрочку... стараюсь на ночь положить все ингредиенты или заготовки и на утро еда уже готова... то же могу и с ужином сделать... пока прихожу с работы ужин уже готов, свеж и гарячий... для гарниров, круп идеальный выход из митуации...

Когда я собираюсь в пеший ПВД, или на дальняк на велосипеде, еда, конечно нужна, вода, само собой, а на поесть готовить надо , с утра охота что ли? 
Делаю так: варю яйца, с ними и сосиску, одновременно с этим в суповой термос накладываю СУХУЮ гречку, соли, маслица, кромсанный зелёный лук, горячую разомлевшую сосиску,  и заливаю крутым кипятком ( чего и сколько, нужен эксперимент, т.к термосы у всех разные). Пока настаёт час обеда, гречка распаривается в термосе, кстати такая намного и полезнее. Ну, ещё батончики мюсли с орехами. Сборы еды в дорогу, по времени - минимальные. 
Там и КБЖУ, и дёшево, и быстро, и на всё, зашёл на кухню, вышел - 10 минут. 

PS термос нужно обдать кипятком перед закладкой продуктов, сосиску класть горячую, что бы не оттягивала на себя температуру кипятка, он предназначен для гречки. Если термос очень большой то и чищенные, но горячие, яйца туда же.

Алексей, и я в таких таскаю, три баночки с разностями ( завтрак-обед-ужин), только на двое суток, на работу. Ну и сопутка всякая с перекусами.

Алексей, а по-моему, при сгоне веса супы самое то! в них калорий мало, воды много, объём пищи увеличен, имеем обман желудка, он быстро заполняется и чувства голода исчезает.

Алекс, ну желудок, скажем, не самый умный орган. Обмануть его, что ребенка. А вот суп товарищ коварный так-то. Ну во первых есть проблемы с подсчетом состава. Во вторых суп не подходит тем, кому важен гликемический индекс. Хотя супы конечно разные бывают, но если говорить про традиционные "советские" рецепты, то тут все не однозначно.))

а какие проблемы с подсчётом? чистим овощи взвешиваем записываем, кидаем к кастрюлю, тоже и с крупами, мясом.. заносим кол-во воды.. оформляем как единый рецепт . потом отмеряем нужный вес в тарелку. Мясо отварное из супа вынимаем порцией, то же взвешиваем и в тарелку. А что, советский суп с фрикадельками чем то отличается от нынешнего капиталистического?