Папа арругда на обед от мужа.

"Сморщенная картошка" на канарском испанском 'папа арругада" - картоха мелкая' вареная в мундирах и в большом количестве соли. Потом эту шкурку нужно очищать. К ней есть соусы, у нас сегодня зелёный из кориандра и петрушки. Кориандр, иначе кинза. Кроме картохи был у нас лосось на гриле и салат. Если про Канарские соусы интересно,то тут есть подробнее. https://health-diet.ru/people/user/530314/blog/271491/

Алла 12.02.2024 17:31

Как интересно! А белый порошок это соль такая мелкая?

Oksana 12.02.2024 17:36

Алла, это соль, которая осталась на картошке. А варилась в обычной очень солёной воде. Подробнее тут https://health-diet.ru/people/user/530314/blog/271491/

Юджин (кето+ИГ) 12.02.2024 17:55

в некоторых странах картошку не только варят в мундире, но даже фактически так едят. К примеру, в сша бОльшая часть картошки в нормальных моллах свежая и с тонкой кожурой и её не чистят поэтому... Извини!

Oksana 12.02.2024 18:10

Юджин (кето+ИГ), эта будет очень вредной из-за соли. А когда пеку в духовке, то не чищу

Ленок (Low Carb, ИГ ) 13.02.2024 07:16

Oksana,
Одна блоггерша на ютюбе во время поездки на Канары, это было в ноябре, говорила, что такую картошку варят в морской воде — это правда ?
Она заказала эту картошку в ресторане и показывала 2 соуса — залёный и красный.

Oksana 13.02.2024 08:36

Ленок ( Keto/Low Carb, Intermittent Fasting ), да, это правда. Но мы дома варим в просто солёной, на пляж за водой не бегаем и специально воду не покупаем.А ссылке у меня есть рецепты соусов.