Про уксус

Повышает кислотность, то есть помогает в переваривании. А если кислотность уже повышена, то его нельзя.

Elena chibambam, т.е. если с кислотностью все в порядке, то маринованная куриная грудка будет более выигрышным продуктом чем обычная?

Человек - это такая "тварынка", у которой есть своя хим.лаборатория  внутри .  Она и поддерживает уровень рН нашего организма, уровень рН  изменяется только в определенных состояниях болезни и не зависит от нашего рациона питания.    "Не стоит думать, что «кислотность» это однозначно «плохо», как «плохой холестерин». Организму нужна определенная кислотность, так же как в природе поддерживается естественный, базовый, уровень радиации, а в легких даже на полном выдохе всегда остается немного «отработанного» воздуха. Везде в природе важен именно баланс. Если человеку удастся «защелочить» организм больше нормы, это уже будет вредно, а то и опасно."     Наука - разрешила использовать уксус 

Муж делает иногда с уксусом грудку. Но чаще в соевом соусе или минеральной воде. Маринует несколько часов и хошь на мангал, хошь в духовку.

Василий, Да!) И вообще уксус хорош в кулинарии)). Как и лимонный сок и прочая кислятина.

Elena chibambam, ну так-то и сахар хорош, но насколько полезен или вреден сам уксус, - вот тут не могу однозначно уяснить)

Василий! Да про уксус целые трактаты написаны! И лечатся им усиленно и в пищу используют все народы,в зависимости от местности. У нас, в основном, яблочный,в Средиземноморье-виноградный, вЮго-Восточной Азии-рисовый. Главное,не продукт химического производства, а натуральный использовать. И витамины.и микроэлементы,а главное, антиоксиданты ! Смело пользуйтесь и обогащайте свои салаты! Обожаю бальзамический уксус, но уже давно без него!