Ольга
22.09.2019 07:44

Колбаса из индейки к завтраку

Калорийность - 142.4 кКал; белки - 22.8 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Индейка, бедро, только мясо 562 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 70 г
Бульон куриный 250 г
Желатин пищевой 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Томатная паста. Консервы 5 г
Свекольный сок 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 12 ч
Описание
Вот такой замечательной колбаской хочу сегодня с вами поделиться!
Отлично подойдет на бутерброды или в салатик Оливье! Пожарить ее конечно не получиться)
В рецепте, по которому я готовила, бульона указано в 2 раза меньше, но мой блендер никак не хотел вертеть такую густую массу, поэтому я плеснула еще порцию
☝Важно! Желатин у меня Dr.Oetker , сила 220 bloom, обычный 150-160, поэтому я не особо рисковала, что не застынет!
В общем результат порадовал!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
✔Мясо вместе с луковицей отвариваем, перекладываем в чашу блендера. Бульон не выливаем☝
✔Желатин растворяем в 50 мл горячего бульона
✔Все ингредиенты выкладываем (выливаем) к мясу и хорошо измельчаем до состояния однородной колбасной массы
✔Перекладываем колбасный фарш в пластиковую бутылку с отрезанным горлышком (у меня две по 0,5 литра) и убираем в холодильник не менее, чем на 7 часов. Я убрала на ночь.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 142.4 кКал 8.46%
Белки 22.8 г 30%
Жиры 4.2 г 7.5%
Углеводы 3.1 г 1.42%
Пищевые волокна 0.5 г 2.5%
Вода 68 г 2.99%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
3.3%
b-car
2.1%
В1
5.4%
B2
19.1%
Холин
15.8%
B5
25.8%
B6
26.1%
B9
0.9%
B12
70.1%
C
2%
D
4.8%
E
2.2%
H
0.3%
К
0.4%
PP
35.2%
K
13.9%
Ca
2.4%
Si
2%
Mg
6.9%
Na
20.8%
Ph
24.7%
Cl
9.2%
Fe
9.5%
I
0.3%
Co
8.7%
Mn
2.2%
Cu
14.8%
Mo
0.9%
Se
39.8%
F
0.1%
Cr
0.5%
Zn
25.4%
Екатерина 22.09.2019 08:05 Нравится 1
Блин клево, только жаль, а бульон куриный-это как ..? Просто у нас в Италии такое не продают чем можно заменить ?
Ирина 22.09.2019 08:14 Нравится 1
Екатерина, бульон куриный в данном случае, это бульон индюшиный. Это вода в которой вы отваривали своё мясо для приготовления колбасы.
Ольга 22.09.2019 08:31
Екатерина, этот бульон от варки мяса))) не нашла в базе индюшиного!
Ольга 22.09.2019 08:32
Ирина, спасибо!
Екатерина 22.09.2019 08:50 Нравится 1
Ольга, Спасибо большое
Екатерина 22.09.2019 08:50 Нравится 1
Ирина, Спасибооо
Мира 22.09.2019 13:32 Нравится 1
Соли всего 2 гр на полкило мяса? Не мало?
Ольга 22.09.2019 15:43
Мира, у меня ушло меньше половины чайной ложки, весы показали 2))) для меня по соли нормально. Можно попробовать на вкус перед закладкой.
Miray Sim 23.09.2019 13:50 Нравится 1
круть, пошла варить!!!
Ирина 23.09.2019 14:15 Нравится 1
классно, надо пробовать!
Ольга 23.09.2019 19:05
Miray Sim, удачи))
Lanana 27.09.2019 02:44
Здорово! И выглядит, как настоящая колбаса. А на вкус как? Свекольный сок - сырой?
Ольга 27.09.2019 06:43 Нравится 1
Lanana, свекольный сок сырой. На вкус мне напоминает ливернуюколбасу почему-то)) Мне нравиться на хлебушек и несколько секунд в микроволновке, как паштет) 
Lanana 27.09.2019 10:12 Нравится 1
Ольга, по любому лучше магазинной. Магазинную я не ем.
Вера М. (кето) 27.09.2019 14:10
У меня нет желатина, но есть агар-агар. Должно получиться?
Ольга 28.09.2019 17:45
Вера Медведева, не могу сказать точно, но с агаром наверное массу нужно нагреть хорошенько, иначе в холодной он скомкуется) все нужно пробовать, если получится расскажете, ладно!
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ