Ольга
22.09.2019 07:44
Колбаса из индейки к завтраку
Калорийность - 142.4 кКал; белки - 22.8 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Индейка, бедро, только мясо | 562 г |
| Лук репчатый (Варка со сливом) | 70 г |
| Бульон куриный | 250 г |
| Желатин пищевой | 10 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Томатная паста. Консервы | 5 г |
| Свекольный сок | 15 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 12 ч
Описание
🔸Вот такой замечательной колбаской хочу сегодня с вами
поделиться!
🔸Отлично подойдет на бутерброды или в салатик Оливье! Пожарить ее конечно не получиться)
🔸В рецепте, по которому я готовила, бульона указано в 2 раза меньше, но мой блендер никак не хотел вертеть такую густую массу, поэтому я плеснула еще порцию😆
☝Важно! Желатин у меня Dr.Oetker , сила 220 bloom, обычный 150-160, поэтому я не особо рисковала, что не застынет!
😊В общем результат порадовал!
🔸Отлично подойдет на бутерброды или в салатик Оливье! Пожарить ее конечно не получиться)
🔸В рецепте, по которому я готовила, бульона указано в 2 раза меньше, но мой блендер никак не хотел вертеть такую густую массу, поэтому я плеснула еще порцию😆
☝Важно! Желатин у меня Dr.Oetker , сила 220 bloom, обычный 150-160, поэтому я не особо рисковала, что не застынет!
😊В общем результат порадовал!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
✔Мясо вместе с луковицей отвариваем, перекладываем в чашу блендера.
Бульон не выливаем☝
✔Желатин растворяем в 50 мл горячего бульона
✔Все ингредиенты выкладываем (выливаем) к мясу и хорошо измельчаем до состояния однородной колбасной массы
✔Перекладываем колбасный фарш в пластиковую бутылку с отрезанным горлышком (у меня две по 0,5 литра) и убираем в холодильник не менее, чем на 7 часов. Я убрала на ночь.
✔Желатин растворяем в 50 мл горячего бульона
✔Все ингредиенты выкладываем (выливаем) к мясу и хорошо измельчаем до состояния однородной колбасной массы
✔Перекладываем колбасный фарш в пластиковую бутылку с отрезанным горлышком (у меня две по 0,5 литра) и убираем в холодильник не менее, чем на 7 часов. Я убрала на ночь.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 142.4 кКал | 8.46% | |
| Белки | 22.8 г | 30% | |
| Жиры | 4.2 г | 7.5% | |
| Углеводы | 3.1 г | 1.42% | |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 2.5% | |
| Вода | 68.4 г | 3.01% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
3.3%
b-car
2.1%
В1
5.4%
B2
19.1%
Холин
15.8%
B5
25.8%
B6
26.1%
B9
0.9%
B12
70.1%
C
2%
D
4.8%
E
2.2%
H
0.3%
вит.К
0.4%
PP
35.2%
Калий
13.9%
Ca
2.4%
Si
2%
Mg
6.9%
Na
20.8%
P
24.7%
Cl
9.2%
Fe
9.5%
I
0.3%
Co
8.7%
Mn
2.2%
Cu
14.8%
Mo
0.9%
Se
39.8%
F
0.1%
Cr
0.5%
Zn
25.4%
17
16
Итальянка
22.09.2019 08:05
Блин клево, только жаль, а бульон куриный-это как ..? 
Просто у нас в
Италии такое не продают 
чем можно
заменить ?
Просто у нас в
Италии такое не продают чем можно
заменить ? 
Мира
22.09.2019 13:32
Соли всего 2 гр на полкило мяса? Не мало?
Miray Sim
23.09.2019 13:50
круть, пошла варить!!!
Ирина #76
23.09.2019 14:15
классно, надо пробовать!
Lanana
27.09.2019 02:44
Здорово! И выглядит, как настоящая колбаса. А на вкус как?
Свекольный сок - сырой?
Вера М. (LCHF)
27.09.2019 14:10
У меня нет желатина, но есть агар-агар. Должно получиться?
Ольга
28.09.2019 17:45
Вера
Медведева, не могу сказать точно, но с агаром наверное массу
нужно нагреть хорошенько, иначе в холодной он скомкуется) все
нужно пробовать, если получится расскажете, ладно!
