Анна Павленко

19.12.2017 08:32

Как считаются продукты, которых нет в базе?

А именно меня интересуют такие продукты:
- чай зеленый с имбирем
В интернете о нем противоречивые сведения. Кто-то пишет калорий 0, кто-то 83. И это на 100 гр сухого продукта, а я насыпая в чашку 1 гр от силы, и завариваю его (по рекомендациям) 2-3 раза.
Вес имбирного порошка тоже не возможно посчитать.
- домашние молоко и молочные продукты
в интернете данных на это нет. приблизительно только.
Но как посчитать творог? Сделать творог, отнять сыворотку и получить массу творога. Но жирность какая? В сыворотку жирность тоже уходит.
А если сметану снимать, а потом творог делать
Может есть какие-то максимальные данные? внести их в базу и пользовать. Пусть лучше будет легкий недобор по КБЖУ, чем перебор?

Змей искуситель 19.12.2017 08:39

Очень нужная тема, пока все ищут проблемные продукты, вы сразу выдали их целый список. Половина видимо даже и не думают что их лишний вес от имбиря и домашнего творога. Все срочно выкину весь имбирь в доме.

Елена Никитина 19.12.2017 08:41

Доктор Ливси, Павел, что сегодня с Вами?? Срочно топик с Вас-там и поговорим Поцелуй

Змей искуситель 19.12.2017 08:43

Елена Никитина, а чего со мной ?)) все хорошо )) топик не хочу, мне и в чужих хорошо ))

Анна Павленко 19.12.2017 08:46

Доктор Ливси, а по теме?
Имбирь может и ерунда, но творог существенно может повлиять на калораж дневной

Змей искуситель 19.12.2017 08:49

Анна Павленко написал:
а по теме?

а что разве о погоде говорил ?
Творог однозначно влияет, пойду тож выкину.

Фрида Г 19.12.2017 08:52

Анна Павленко, я стараюсь найти продукты максимально похожие по КБЖУ в базе.
Если нет , то вношу свои.
Творог домашний делала из кефира: написала данные кефира с процентом жирности, взвесила готовый продукт и все.
Может и не совсем точно, но другого способа не нашла.

Ольга 19.12.2017 08:52

Снимать сметану ни снимать.. творог домашний 18 % жирности, не осложняйте себе жизнь )

Анна Павленко 19.12.2017 08:56

Ольга, творог записала!
Сметану домашнюю как 40% считать?
А молоко домашнее, как в базе "Молоко коровье, сырое" со способом обработки "кипячение"? У этого молока жирность 3,6 стоит в базе. Достаточно?

Ольга 19.12.2017 08:57

Анна Павленко, Да!! )

Elena chibambam 19.12.2017 08:58

Я вот тоже творог из йогурта сделала....но я придумала как посчитать...выпить сыворотку в догонку и записать тот же йогурт)))
а тебе советую брать среднюю жирность, так как все что мы считаем все приблизительно. Даже куры все отличаются по жирности и проч)))

Elena chibambam 19.12.2017 09:01

Elena Дружинина, не с потолка среднюю, а среднюю домашних продуктов.

Ольга Прокопенко 19.12.2017 09:04

Анна Павленко 19.12.2017 09:08

Elena Дружинина, ой, я столько сыворотки не выпью. Я делаю не из литра молока, в из 6-7 сразу. Да и первоначальную жирность молока не знаю.

Анна Павленко 19.12.2017 09:20

Ольга 19.12.2017 09:24

Анна Павленко, ну а по вкусу вы как оцениваете? 4 или более жирность?

Ольга 19.12.2017 09:24

Анна Павленко, не верю я в домашний творог 4 % ))

Ольга Прокопенко 19.12.2017 09:27

Ольга, а вот медвед тот расчёт одобрил)))))

Анна Павленко 19.12.2017 09:29

Ольга, конечно, больше!
я вот ставила 9%, а вот задумалась, не занижаю ли я

Ольга 19.12.2017 09:29

Ольга Прокопенко, а я не одобрямс )))))

Анна Павленко 19.12.2017 09:31

Ольга Прокопенко, там расчет идет от кефира с заданной жирностью и готовка с заморозкой.
я делаю или на плите или в духовке. Так получается, что в сыворотку жиров больше уйдет, чем при заморозке

Ольга Прокопенко 19.12.2017 09:34

Анна Павленко, я бы для начала так не заморачивалась))))), но если очень надо, то охладите сыворотку, снимите с неё масло, взвесьте и вычтите)))) Извини!

Анна Павленко 19.12.2017 09:44

Ольга Прокопенко, брррр, не хочу!

Ирина Миронюк 19.12.2017 09:46

Из цельного молока 18 % творог ,из снятого в ручную 11-9% , молоко пропустили через сепаратор до 5% .сливка сняли в ручную 30-35% ,сепарированная больше 40% .ставьте из базы .молоко домашнее беру 3,6% .но по факту такое жирное молоко редко бывает .так кормить корову дорого .

Ольга Прокопенко 19.12.2017 09:52

Анна Павленко, а чего брррр? Продуктами ценными разбрасываетесь Ай-яй-яй!

. Если вылитого масла не жалко, то для успокоения сделайте эталонный творог из пары литров, посчитайте, сколько масла в сыворотке осталось, примите это за аксиому и применяйте во всех своих расчётах С улыбкой

. Кстати, чтобы не разбрасываться продуктами, научитесь делать рикотту, раз столько сыворотки остаётся. Напишите Ирине Миронюк, она у нас тут сырами занимается))))

Анна Павленко 19.12.2017 09:53

Ирина Миронюк, вот тот ответ, которого я ждала! Спасибо огромное.
Наши коровы травы зеленой не знают. Соломой кормят их, иногда хлебом, сеном, иногда фрукты закупают, но редко
Тогда такой жирности и не стоит ждать.

Анна Павленко 19.12.2017 09:56

Анна Павленко, но вот пришла информация о нашем молоке:
4% жирности (!). И это при таком корме, как я писала выше
Эх, этих коров и на нашу бы травку!

Анна Павленко 19.12.2017 10:00

Ольга Прокопенко, мое "бррр" относилось к возне с сывороткой и взвешиванию застывшего жира.
А употреблять сыворотку - я только за! Только так много не выпью.
Я на заказ делаю творог. Вот в последний раз делала с 90 кг молока. Сыворотки получилось ого-го.
А для себя, конечно, 6-7 кг молока створаживаю

Ольга Прокопенко 19.12.2017 10:43

Анна Павленко, ого)))), тогда Вам точно надо с Ирина Миронюк, на предмет сыроварения пообщаться))))))

Светлана 19.12.2017 12:05

Анна Павленко, у меня из кефира 2,5% жирности получается творог 9%.

Joy Toy 19.12.2017 12:51

Светлана Казакова, Правильно получается, сухая масса больше, доля жира выше. По этой причине из молока (домашнего) 2,5% - 3.2% получается творог 18%

Joy Toy 19.12.2017 13:00

Это из цикла "чай с лимоном"...
Чай отдельно, лимон отдельно - религия не позволяет внести?
Ждем сообщение "в базе нет бутерброда с сыром, маслом, рыбкой, колбаской..." (нужное подчеркнуть)

Людмилка 19.12.2017 13:18

Анна Павленко 19.12.2017 13:31

Joy Toy, так дело не в том, вносить вместе или раздельно
Если Вы о чае, то чая зеленого в базе нет. А из интернета показатели очень разные находятся
И имбирный порошок меньше грамма. Но это ладно, это ерунда

Анна Павленко 19.12.2017 13:34

Людмилка, так я и имела в виде, что лучше посчитать максимальное КБЖУ, а если по факту в продукте меньше оказывается, то получится по факту меньше съела, чем посчитала

Людмилка 19.12.2017 13:38

Анна Павленко, ну и что, если худеете ничего страшного, главное есть не меньше основного обмена . Широкая улыбка

Joy Toy 19.12.2017 14:00

Анна Павленко, Чай составляет пару процентов от вашего рациона, погрешность в составе между черным и зеленым при таких величинах просто ничтожна. Опять же что есть чай ЧЕРНЫЙ и чай ЗЕЛЕНЫЙ - это листочки ОДНОГО растения, но с разным способом обработки. По сути вы занимаетесь поисками "призрачных" потерь.
--
Конечно, в идеальном мире, при тотальном контроле даже два листочка чая с одной плантации, собранные с интервалом два дня будут иметь разный состав...
Но почему вы так заморочились с пользой зеленого чай, вы от чая полнеете / худеете? Он является базовой позицией рациона? К чему столько трудностей? Широкая улыбка

Elena chibambam 19.12.2017 21:53

Анна Павленко, так жир это же не плохо)))просто порцайку меньше надо делать, зато с жирком вкуснее же)

Аурелия Голден 20.12.2017 23:47

Как я считаю ккал домашнего творога. Нашла где-то на просторах инета очень давно. От общей калорийности исходных продуктов отнимаем калорийность сыворотки (18-20 ккал на 100 г), делим на объем полученного творога. Например, 2 литра молока 2,5%жирности сквашиваем кефиром 2,5%, получаем выход 500 г творога и 1400 сыворотки (около 100-200 мл "улетучивается" всегда). Имеем: 1080 ккал - 280 ккал = 800 ккал/5 = 160 ккал/100 г творога. Жирность: примерно 10% (50 г жира молока делим на объем творога). Хочу отметить: в домашнем твороге БЖУ всегда примерно равны, т.е. елси жира 10%, где-то так же белка и углей.

Анна Павленко 21.12.2017 10:05

Аурелия Голден, большое Вам спасибо

Аурелия Голден 22.12.2017 16:11

Анна Павленко, на здоровье Подмигиваю