Валентина А.

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валентина А.

02.03.2018 18:37

Хлеб ржаной с отрубями, бананом и яблоком

Калорийность - 224.9 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 42.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Дрожжи прессованные (*эргостерин)	23 г
Пшеничная мука, высшего сорта	225 г
Ржаная мука, обойная	380 г
Овсяные отруби, сырые	13 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Вода	400 г
Клетчатка сибирская	15 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Запекание)	60 г
Масло подсолнечное	10 г
Банан (Варка без слива)	92 г
Яблоко (Варка без слива)	133 г
Кунжут, семя (Жарка)	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 3 ч

Описание

Все ингредиенты перемешать, дать тесту подойти, сформировать в виде батончика и выпечь в духовке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешать ингредиенты, замесить тесто, дать подняться тесту, выпечь в духовке.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	224.9 кКал	13.36%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	42.4 г	19.36%
	Пищевые волокна	6.5 г	32.5%
	Вода	171.3 г	7.54%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.4%

b-car

0.4%

В1

16.2%

5.6%

Холин

2.6%

4.3%

11.6%

10.4%

B12

11.5%

3.9%

вит.К

0.3%

12.8%

Калий

11.2%

4.8%

11.7%

30.7%

18.8%

26.4%

13.7%

0.8%

66%

18.6%

13%

3.9%

1.7%

5.6%

8.6%

Джон Уик 04.03.2018 10:17

Супер))))

Сергей Ром 04.03.2018 10:24

Замечательный хлеб, обязательно сделаем, спасибо! С улыбкой

Валентина А. 04.03.2018 10:47

Сергей, Внук в гости пришел, спрашиваю, будешь хлеб из полезных продуктов (перечислила всё), говорит..это мои нелюбимые продукты, а хлеб попробовал, так теперь кушает приличными ломтями, очень ему понравился. Главное, не черствеет!!

Елена 04.03.2018 10:51

Попробую испечь. А то хлебопечка давно простаивает.
Спасибо!

Валентина А. 04.03.2018 10:56

Елена Баженова, Я в хлебопечке замесила тесто, а выпекла в духовке.

Сергей Ром 04.03.2018 11:04

Правильный внук! Бабушкины выпечки всегда самые вкусные и такие заманчивые. С улыбкой

Елена 04.03.2018 11:19

Валентина Анисимова,
А если выпечь прямо в хлебопечке, так не получится?

Валентина А. 04.03.2018 11:25

Елена Баженова, Я как-то оставляла, там было 1:1 соотношение ржаной с пшеничной муки, мне не понравилось, потому что получается такой прямоугольник (не как из пшеничного, с верхушкой высокой), крышка как бы в ямочку ввалена и внутри не очень хорошо пропекается. Поэтому в виде лепешечки или батончика в духовке - мне больше понравилось.

Елена 04.03.2018 11:26

Валентина Анисимова,
Спасибо, буду иметь ввиду. С улыбкой

Валентина А. 04.03.2018 11:28

Сергей, Это так, на них и сама после окончания дачного сезона лишних кг набрала, но как говорится, не бывает худа без добра, теперь постараемся не только от новых, но и старых запасов жира избавиться к новому сезону.

Милюха 04.03.2018 11:47

Попробую испечь хлебушек по Вашему рецепту, ингридиенты все в наличии имеются. Я пеку в хлебопечке хлеб с ржаной и пшеничной мукой 1:1 с добавлением клетчатки, мне нравится и пропекается хорошо.

Валентина А. 04.03.2018 12:40

Милюха, Да, очень хороший у Вас хлебушек. А на сколько часов Вы ставите, я на 4, как из пшеничной муки ставила, может нужно по другой программе?

Милюха 04.03.2018 15:28

Спасибо! Ставила на программу "пшеничный хлеб" на 4 часа. Всегда пропекается хорошо, просто иногда по высоте разный получается, это зависит от муки наверное.

Сергей Ром 04.03.2018 22:34

Валентина Анисимова, радостных дней Вам и вашим близким С улыбкой