Дама в шляпе

26.11.2023 11:17

Доброго времени суток всем. Собралась делать печён...

Доброго времени суток всем. Собралась делать печёночный паштет, но всё время добавляла туда сливочное масло. Вопрос. Кто что добавляет для мягкости и кремообразной структуры и приятного вкуса вместо масла?

Зайчатина 26.11.2023 11:27

Ох какой интересный вопрос, и рыбку съесть и...

ГАЛИНА Ш 26.11.2023 11:27

Сыр творожный.

Ольга 26.11.2023 11:30

ГАЛИНА Ш, не лучшая идея, печень - железо, творожный сыр - кальций, по отношению друг к другу они являются антагонистами.

ГАЛИНА Ш 26.11.2023 11:35

Ольга, не нравится не еште. Я до такой степени не заморачиваюсь Мне нормально. С маслом конечно лучше, то же молочный продукт. На диетологи рекомендовали с нулевым творогом, но не вкусно. Но диетологи они профаны,в этих вопросах.

Елена 26.11.2023 11:36

Тушу печень с луком и морковью, потом все это измельчаю и масло не добавляю. Иногда делаю без моркови, так немного дольше хранится.

Ольга 26.11.2023 11:40

ГАЛИНА Ш, нравится - ешьте и не заморачивайтесь! )) Но, дело в том, что вы не одна на сайте, и возможно, для кого-то, эта информация будет актуальна.

ГАЛИНА Ш 26.11.2023 11:42

Ольга, я так и делаю. Не мне отвечайте, просто изложить свое мнение

Мария. Минус 50. Ем всё. 26.11.2023 11:43

Готовила с обоими видами масла. Печень оч любит жиры. И моя печень тоже. Не вижу повода отказывать ей в удовольствии выполнять свои функции

Ольга 26.11.2023 11:45

ГАЛИНА Ш, кстати, да, тут вы правы, и диетологи бывают профанами. )))

Ольга 26.11.2023 11:47

ГАЛИНА Ш, я непременно учту ваше пожелание.

Алла 26.11.2023 11:59

А я еще добавляю коньяк🤝🫶💕
https://health-diet.ru/people/user/667582/blog/305414/

Дама в шляпе 26.11.2023 12:15

Алла, ну у вас 10г коньяка на 100г сл масла и плюс 100г сливок на 600г печени, там этот коньяк и не унюхаешь 🤣

Дама в шляпе 26.11.2023 12:16

Зайчатина, а то! Хочется же чтоб вкусно было.

Ольга 26.11.2023 12:16

Дама в шляпе, коньяк для антуражУ )))

Дама в шляпе 26.11.2023 12:17

Ольга, ну для антуражу и куражу можно и так и не 10г

Ольга 26.11.2023 12:31

Помню бабушка добавляла сало немного, отваривала вместе с печенью и после все пропускала чере мясорубку пару раз.
Мне больше масло сливочное нравится, его и при похудении можно. Единственное печень и овощи отвариваю. Есть рецепт на страничке.

Диана 26.11.2023 12:33

не лучшая идея, печень - железо, творожный сыр - кальций, по отношению друг к другу они являются антагонистами.

с таким положением дел, человек, как вид, не дожил бы до наших дней

ГАЛИНА Ш 26.11.2023 12:39

Диана, 🤣🤣

ГАЛИНА Ш 26.11.2023 12:40

Алла, ну у Вас каждое блюдо шедевр😋🌹🌹

Алла 26.11.2023 13:19

Дама в шляпе, Нет нет нет... Коньяк придает очень приятный вкус, пробовала и без него. Масло, сливки можно опустить, а вот с коньяком попробуйте- просто кстати))
И это.. 🤣🤣коньяк мы везде унюхаем🤝🫶🤣🤣

Алла 26.11.2023 13:21

ГАЛИНА Ш, И поверьте, что коньяк придает паштету особенный вкус. Самый лучший способ проверить🤝🫶💕

Дама в шляпе 26.11.2023 13:24

Алла, обязательно попробую по вашему рецепту. Прям аж слюнки потекли как вы всё рассказываете.

Алла 26.11.2023 13:28

Дама в шляпе, Ну... совсем не для антуражу, а для вкуса и это работает, поверьте)) Те кто тортики печет для своих маленьких и больших любимок непременно пользуются коньячком для пропитки коржей .
Да и так коньячок в малых дозах🤏 можно в любом количестве🤣🤣🤝🫶💕

«Алкоголь добавляют в еду, чтобы привнести вкус и аромат, а спирт в любом случае выпаривается в процессе термической обработки. Если нам нужно добавить кислотность, то мы используем белое вино, а если аромат дерева — коньяк.

Алла 26.11.2023 13:31

Ольга,
Что дает коньяк в блюдах?
алкоголь быстро испаряется во время приготовления. Воздействие вина или коньяка на организм отважного гурмана напоминает воздействие обычной соли – добавка выявляет и раскрывает вкус готового блюда.

Алла 26.11.2023 13:35

Дама в шляпе, 👍🤝🫶

ГАЛИНА Ш 26.11.2023 13:36

Алла, нет Вы правы, вкус меняется от добавления коньяка, другое дело, что определить этот ингредиент может пожалуй только гурман. Алкоголь летучий. Я в пропитки тирамису всегда добавляю коньяк. Пробовала ликёр, нет, не то

Дама в шляпе 26.11.2023 13:36

Алла, у вас там ещё и фисташки, они солёные? Не видела чтоб сырые не солёные продавали

ГАЛИНА Ш 26.11.2023 13:40

Алла, я знаю но мой девиз не заморачиваться🤣🤣Я беру печень индейки, морковь, лук, могу молока добавить. В пакет ив духовку, вытаскиваю, измельчаю могу посолить, а могу и забыть, вкуса соли не понимаю😂Смешиваю с творожным сыром. Обычно это каймак. Короче плюхаем, возюкаем и готово😂😂

Алла 26.11.2023 18:00

Дама в шляпе, Фисташки сырые, чищенные покупала, они мягкие. Еще есть рецепт с белыми грибами и семечками))
https://health-diet.ru/people/user/667582/blog/306540/

Алла 26.11.2023 18:02

ГАЛИНА Ш, Соглашусь))Главное, что вкусно!! И для меня влить 10 гр. коньячку не заморочка)) 🤣