Калорийность - 348.7 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 75.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Яичный белок куриный 63 г
Сахар песок 108 г
Желатин пищевой 15 г
Вода 30 г
Вода 60 г
Кукурузный крахмал 3 г
Сироп, кукурузный, с высоким содерж. фруктозы 18 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Маршмэллоу фигурный.
Желатин залить 30 граммами холодной воды.

Белок на водяной бане на средней скорости миксером взбиваем параллельно кипячению сиропа.

Сироп из сахара, глюкозного сиропа, воды, доводим до кипения и 110-115 градусов, аккуратно вводим в белки, продолжая взбивать.

Добавляем ванилин или эссенцию ванилина.

Распускаем желатин в микроволновке или водяной бане, вводим в массу. Не взбиваем массу с желатином дольше 15-30 секунд. Задача его вмешать.

Добавляем нужный краситель,перемешиваем, отправляем в кондитерский мешочек, делаем дырочку, начинаем творить.

Рабочая поверхность- силиконовый коврик, слегка смазанный маслом. Отсаживаем фигурки поэтапно.

Глазки рисуем тонкой кистью чёрным красителем как масса "схватится".

Работаем быстро. Масса быстро схватывается. Пока работаем с одним цветом, другие мешочки держать в тепле (около 40 градусов, я кладу в баню под полотенце, сняв с огня).

Дать фигуркам подсушиться на открытом воздухе часов 5-6.

Присыпаем кукурузным крахмалом.

Через час отряхиваем синтетической кистью.

Если масса пузырится - перегрели.
Если масса не "льется" - остыла.
Разогреть можно в микроволновке секунд 2-3.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 348.7 кКал 20.71%
Белки 12.2 г 16.05%
Жиры 0.1 г 0.18%
Углеводы 75.6 г 34.52%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 11.7 г 0.51%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
~
b-car
~
В1
0.1%
B2
13.1%
Холин
3%
B5
1.9%
B6
0.2%
B9
0.1%
B12
1%
C
~
D
~
E
~
H
5.3%
вит.К
~
PP
12.3%
Калий
2.4%
Ca
7.2%
Si
~
Mg
2.8%
Na
5.8%
P
4.7%
Cl
2.9%
Fe
2.5%
I
1.8%
Co
3.8%
Mn
1.2%
Cu
16.7%
Mo
3.4%
Se
14.1%
F
1.4%
Cr
2.3%
Zn
0.8%
 5 
 3
Всем привет!
Заскочила на форум поделиться своим новым увлечением.

Создаю фигурки из маршмэллоу.
Буквально первые пробы пера.

Очень уж нравится и приятно мне это занятие, чему очень рада.

Маршмэллоу это белок+сахар+желатин.
В общем как там говорится: "ты должна была бороться со злом, а не примкнуть к нему".

Но к счастью я не считаю сахар злом, не делю продукты на хорошие и плохие, продолжаю есть все и даже больше, продолжаю двигаться.

Жизнь течёт, все меняется, появляются новые увлечения, вес (внезапно!) все ещё стоит.

Еду не контролирую и не собираюсь.
Продолжаю вести наблюдения.
 30 
 50
На завтрак овсянка, на обед картофель с рыбой, перекус поп корн, на ужин крекеры с чаем.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7498104/

Индекс насыщения базируется на эксперименте о том, насколько человека насыщают те или иные продукты на длительный промежуток времени. Группе людей давали различные продукты на 240 кКал, брали их субъективную оценку насыщения, после чего они могли употреблять в пищу ad libitum из стандартного набора продуктов и напитков. И несмотря на то, что могут быть индивидуальные особенности, в целом картина получилась вполне складная и применимая к жизни.
 6 
 76
Для поржать.
Так мииило, Маша открывает в себе волшебный мир контроля калорий.
Сама виновата. Переживаю. Переела. На 1665 ккал.
"нарушила порог"
Не успела поесть)))
Так мило. Обожаю такие милости. 
Да, это я писала ещё 6 лет назад.
Типичный пользователь МЗР.
 6 
 54
На этом я завершаю системно и постоянно отчитываться, так как не вижу смысла в этом действе, да и поднадоело.

16 января 2023 года я решила добавить небольшой дефицит калорий, чтобы снова попытаться похудеть. Снова- потому что такие попытки предпринимались мной не раз, начиная лет так с 14. Каждый раз я успешно худела, пока в голове стояла установка "хочу похудеть и обрести тело мечты". Мотивы были разными. Да, я снижала вес. Но он всегда возвращался снова, так принято в кругах худеющих людей: набирать и снова сбрасывать и так циклами. 

С контролем калорий и МЗР я была знакома уже ранее, в 2018-2019 годах. Снова успешно скинула вес. И снова его не удержала. 

Характерная картина: в контроле вес в минус, без контроля - в плюс - звоночек раз. Разное пищевое поведение в разных обстоятельствах, условиях - звоночек два.  Периодические приступы обжорства - звоночек три. Возможность обходиться без еды почти сутки и не чувствовать голод - звоночек четыре. "Уметь есть" сверх сытости - звоночек пять. Не чувствовать дна в желудке - звоночек шесть.

Шесть звоночков, которые дали мне понять, что в еде проблем нет.

Проблема в чем-то другом. Я обозначила это как "РПП" ( я же не была на приеме у психиатра, диагноз не подтвержден). Смысл этого действа и диагноза состоял в том, чтобы понять "Почему я не удерживаю вес?". И пойди я на прием или не пойди, я бы все равно делала все ровно то же самое: бесконечно копалась в своем мышлении, пытаясь понять "откуда взялось вот это?".

За период с 16 января 2023 по 10.01.2024 года с сбросила 44 кг веса.
Стартовый вес 133, вес сегодня - 89.
С 17 ноября 2023 я не контролирую питание - так надо.

За последние 30 дней минус 0,75 кг (с учетом праздников и отнюдь непривычного меню и образа жизни в эти 10 дней результат более, чем меня устраивающий).

Идеальный вес по мнению МЗР - 73,4.
Интересно, любопытно и посмотрим. Это 15,6 кг.

Фото "до"
Вид на сегодня (простите) в одежде.
Немного скучной статистики. 
Отчет за период с 16.01.23 по 16.11.2023
Мой средний приход в этот период составил 2360 ккал (не учтен сахар, дни без контроля учтены по разному: от 2500 до 3500 ккал в зависимости от того, что примерно было на столе).
Средний расход при этом составил 2360+963=3323 ккал.

Моя тренировочная активность с конца февраля по сегодня - 1,5-2 часа в день. Это процентов на 90% прогулки.Мой светофорный отчет. Так питаются нормотипичные люди: то профицит, то дефицит. Предполагаю, что это мне помогло не попасть в плато за весь период снижения веса.
Я продолжаю познавать и изучать себя в отношении пищевого поведения (тела, веса, еды и тд), делиться мыслями, конспектировать размышления и т.д. уже на дзене в личном блоге. 
Ссылка есть в профиле.

Следующие 12 месяцев пройдут (надеюсь) без контроля питания. Но я буду дальше изучать, наблюдать и анализировать свое пищевое поведение.

Всем успехов!
 51 
 174
Всех с наступающим праздником!

Желаю в новом году разобраться со своими пищевыми пристрастиями, зависимостями, критически относиться к своим убеждениям и представлениям о прекрасном рационе, теле и образе жизни. Научиться относиться с любовью и заботой к своему организму, не доводить его до хронического недоедания ради мнимых лишних 2 кг. Желаю обрести гармонию между своим внутренним Я и внешним – телом.

И помните, чтобы набрать 1 кг жира, необходимо создать профицит калорий в 7200-7700 ккал (по разным источникам). Что является затруднительным для сытых малоешек на 1200 ккал.

Всем вкусной еды на новогоднем столе! И ни в чем себе не отказывайте

Гуляйте, катайтесь на горках на каникулах и никакие + кг не испортят вам праздник.
 14 
 53
У человека с нарушениями пищевого поведения (а это даже не РПП), очень много характерных паттернов мышления.

Такой человек в своей жизни снисходительно смотрит на свои достижения и постоянно нуждается в подпитке извне.

У такого человека всегда проблема с правами. Он считает, что все, что он хочет получить, сначала надо заслужить. Он тяготеет к лишениям, часто чувствует себя провинившимся.

У такого человека проблема с правами. Хорошая фигура? Мне нужно её заслужить! Не страдала-не имеешь на неё права!

От таких людей можно часто услышать такие фразы, как:
"Я нарушила"
"Мне нельзя"
"Я позволила себе"
"Я совсем расслабилась"
"У меня нет силы воли"
"Мне надо себя замотивировать"

Все через борьбу. Всё через плату.
За все нужно платить!
Нельзя получить что-то просто так!

Попробуйте уделить достаточно или даже много внимания такому человеку, его проблемам, у него всплывёт тема денег. Даже может предложить оплатить ваше время и внимание.

Им сложно принять чье-то участие и заинтересованность в их проблеме.
Свои проблемы и переживания они обесценивают. Считают их незначимыми, пустяковыми, инфантильными.

За помощью они обращаются тогда, когда уже в голове начинают копошиться мысли о тленности бытия и желании скорее это бытие завершить.

У таких людей довольно часто проблемы лишнего веса. Они заедают стрессы, грусть, тоску и эмоции, которые не хотят принимать, считая их безосновательными. К своей слабости, уязвимости испытывают отвращение. "Соберись, тряпка!" - говорят себе.

Такие люди охотятся за фигурой мечты, мечтая о том, что с такой фигурой изменится их жизнь.

Прыгая в контроль, они фиксируются. Фиксация происходит на калориях, диетах, ожидаемых отвесах, им нравится то, что они делают!

Им кажется, что вот именно сейчас они заботятся о себе! Именно сейчас они делают все правильно. Благодаря этим действиям они достигнут успеха! Благодаря этим действиям они станут успешны, жизнь заиграет новыми красками.

Как человек, относящийся к себе, как к хлюпику, нытику, испытывающий отвращение и неприязнь, будет заниматься своим телом?

Через любовь и ласку?
Или прессинг, голод и насилие?

Очередной вопрос на подискутировать.

П.С. в целях более полного погружения в ситуацию, картинку гиперболизирую.
 4 
 140
Представьте человека, вашего близкого, того, от которого буквально зависит ваша жизнь и благополучие.

Этот человек заболел, ему плохо, физически и морально, он долго жил в токсичной среде.

Его нужно вылечить. Как?
В нем нужно пробудить силу и веру в себя. Как?
Ему нужно вернуть самоуважение. Как ?

Два условия: без вас он не может. Только вы.
И слова типа "ты хорошая" не примет.

Никому не верит. И любое слово обернет против вас же.

Что делать?

Приглашаю в комментарии.
А, условие еще: только действия и поступки ваш инструмент.
 3 
 168
Оставлю это здесь
Пусть будет

Месяц как я не контролирую питание.
И перемены в теле.
Не знаю видно иль не видно.

Ну и по классике: где "до", а где "после"?

Ну и рожица моя 😝
Мне она тоже по нраву 😊 даже с морщинами на лбу)
Да здравствует здоровый бодипозитив!
 12 
 25
Заминусила 43,25. За 30 дней минус 3 кг. Динамика та же, что и в период контроля питания.
К какому весу иду? Без понятия. Организм сам выберет.

Фото последнее делала 02.12. Вид сзади. Одежда обтягивающая, чтоб видеть динамику. Но.
Сейчас и фоткать зад стало лень, смотрю только динамику жира в теле, ММ.
Вес то в плюс 2-3, то откатится, то снова плюс, что-то узреть в этих скачках удаётся раз в месяц. Вес не триггерит. (Ну практически 🤭)

Питание не контролирую 3 недели. Доверяю организму. Прокачиваю этот скилл (убираю диетический тип мышления).

Вся одежда из 2018-2019 налезла на меня.
Теперь, если и буду уменьшаться дальше, то только идти к моим 24 годам. Нашла брюки тех временем. Буду по ним ещё ориентироваться.

Питание не контролирую.
В первую неделю штормило: уходила в дефициты. Сейчас восстановилось: иногда профицит или уровень поддержки. Предполагаю, что так.
Потому что:
Дефицит энергии давал лёгкую слабость, лёгкость неприятную, зябкость.
Профицит или поддержка дают силу, энергию и неуемное желание не сидеть на месте и тепло в теле в минус 35.

Погода не останавливает меня. В морозы гуляю. 😀

Ем всё 😀
Запретов нет вообще.

Борщ с беляшом - пожалуйста. Пицца, торт, суши - пожалуйста. Салаты с майонезом - вэлкам. Наггетсы с майонезным соусом - легко.

Высококалорийная еда даёт ту же энергию, просто в объёмах требуется меньше.

Шах и мат, ценителям обезжиренной еды и тазиков капусты 🙂
 21 
 167
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты