Брауни с творогом

Доброго времени суток!)
для любителей вкусняшек и для тех, кто радует своих домашних вкусняшками, выкладываю рецепт "Брауни". С рецептом брауни я познакомилась в 2014г. Рецепт от классического почти не отличается ничем, отличие - только в процессе его приготовления. у каждой хозяйки свой метод и способ его приготовления. и у меня в том числе).
Итак.
 Первым делом готовлю "тесто" или "шоколадную массу". Оно готовится. как для Медового торта, на водяной бане.
 
1. Беру две кастрюли разного диаметра. Воду наливаю в кастрюлю с большим диаметром, ставлю на огонь и жду когда вода закипит. в это время в кастрюлю с диаметром поменьше помещаю Горький шоколад (я пробовала и с белым, и молочным, и темным. Но для себя выбрала горький 75%, может потому что нравится вкус горького шоколада, для тех, кто ни разу не пробовал брауни, советую попробовать с темным 45%-50% шоколадом, вкус будет более мягким и нежным) и сливочное масло. как только вода закипит - выключаю. закрываю крышкой маленькую кастрюлю. в это время шоколад и масло растапливаются)))

 и не трачу свое время впустую. 
2. беру 4 яйца. делю их на желтки и белки. На отдельной посуде сбиваю белки с добавлением щепотки соли и 1 ч.л.с горкой сахара до твердых пиков (я вместо сахара использую сах.заменитель. Но он закончился, а приобрести не успела).

3. Творог растираю через сито (три упаковки). 

4. Добавляю Ванилин и Йогурт (можно сметану, но в йогурте меньше ккал))))

5. С маленькими порциями замешиваю лопаточной сбитые белки. Сначала лучше выложить 1/4 белков в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх в одном направлении, это поможет сделать творожную начинку более мягким и воздушным. Когда эта часть белков смешается, замешиваю остальную массу. 
Творожная масса готова. Возвращаюсь к шоколадной массе. К этому времени она полностью растопилась)

6. начинаю сбивать шоколадную массу блендером, поштучно добавляя желтки. Пока кашица полностью не станет однородной. 

7. Добавляю 2 ст.л. муки и молока столько, чтобы консистенция напоминала густую сметану. 

8. Половину шоколадной массы выливаю в посуду для выпечки. Равномерно распределяю творожную массу. и закрываю творожную массу остатками шоколадной.  
Вы так же можете поэкспериментировать с я годами и фруктами. Летом я пичкаю в творожную массу немереное количество черешни. малины, сливы, клубники и т.д. Получается Ну очень вкусным). 

После такой готовки на раковине набирается гора посуды) Мне на этот раз повезло. все вымыл молодой человек) я только следила за духовкой))). выпекается 20-25 минут. очень быстро. Конечно у всех духовка разная, у кого-то может и за 40. не бойтесь, если начинка будет жидковатой по консистенции. Это только в горячем состоянии. после остывания, она будет держать форму. главное чтобы тесто испекся. я подаю Брауни охлажденным. И тесто из-за такого количества масла, остается влажным. и за счет творога тоже. Украшаю Брауни ягодами, мороженым и тертым шоколадом. бывало и шоколадной глазурью. Но так не хотелось его делать. На фото не очень-то аппетитно выглядит) дома сфотографировать не успела). только на работе, когда мой Брауни побывал в узком контейнере и объехал полгорода (до работы). Главное! было очень вкусно со свежезаваренным кофе. А вкус горького шоколада придает только нотки удовольствия от каждого кусочка).

 Буду очень рада, если Брауни по моему рецепту, тоже окажется на вашем столе ).