Алина
18.01.2017 14:18

Торт `Птичье молоко`

Калорийность - 89.3 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 2 г; углеводы - 10.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 500 г
Какао-порошок 75 г
Яичный белок куриный 120 г
Сахар песок 100 г
Желатин пищевой 40 г
Вода 400 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Всем привет!) Как то вдохновилась и я делать сладенькое с желатином) и вот что у меня получилось
Вышло очень аппетитно и на вид, и на вкус))

1) Заранее 20 г желатина залить стаканом холодной воды чтобы набух, и отдельно еще 20 г желатина залить водой. На час.
2) Далее 4 белка взбить в отдельной посуде до густой пены, добавить сахар или мед по вкусу.
3) Далее в кастрюльку налить 0,5 молока и добавить какао, и довести до кипения и прокипятить в течение 5 минут.
4) Потом добавить в белки и перемешать, тоже самое сделать и с какао влить и в него желатин
5) Потом в белки влить какао и перемешать
Далее оставить в холодильнике до полного застывания)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.3 кКал 5.3%
Белки 6.7 г 8.82%
Жиры 2 г 3.57%
Углеводы 10.9 г 4.98%
Пищевые волокна 2.2 г 11%
Вода 77.3 г 3.4%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
0.4%
b-car
0%
В1
0.9%
B2
6.9%
Холин
0.8%
B5
0.5%
B6
0.1%
B9
0.5%
B12
0.3%
C
0.2%
D
~
E
0.1%
H
1.4%
вит.К
~
PP
7.6%
Калий
6.8%
Ca
7.9%
Si
~
Mg
8.9%
Na
3.2%
P
11.1%
Cl
2.6%
Fe
8.4%
I
2.9%
Co
4.7%
Mn
0.4%
Cu
6.1%
Mo
3.5%
Se
0.8%
F
1%
Cr
2.2%
Zn
1.6%
 22 
 49
Lyuda 18.01.2017 14:28
 
Светлана 18.01.2017 14:51
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт!))
svetlana 18.01.2017 18:32
Спасибо за рецепт
Lulu S 18.01.2017 19:03
Спасибо за рецепт! 
Олег 18.01.2017 20:12
Veronica Dandeker 18.01.2017 20:17
скажите пожалуйста белки в кипящее какао подмешивать? спасибо
Nadin 18.01.2017 22:01
Спасибо за рецепт! 
Виктория 18.01.2017 22:02
спасибо за рецепт
Viktor 19.01.2017 05:26
спасибо за рецепт
Алла 19.01.2017 06:53
Спасибо за рецепт!
ПТашка 19.01.2017 08:05
красотень 
Спасибо за рецепт)))
Оксана 1972 19.01.2017 08:12
интересно, на агар-агаре такое можно ли сделать?
Алина 19.01.2017 14:37
Veronica Dandeker, нет, дать чуть чуть остыть, и потом какао влить в белки)
Алина 19.01.2017 14:38
Оксана 1972, думаю что можно, хоть я и не пробовала) но можете попробовать и потом написать как получилось))
Akwarel16 19.01.2017 14:43
Знаменитый торт птичье молоко, настоящий, готовится как раз на агар-агаре. Точного рецепта по гост у меня нет, но можно в интернете посмотреть))).
Алина 19.01.2017 14:46
Akwarel16, ну у меня не было агар-агара)) 
Akwarel16 19.01.2017 14:47
А в вашем случае это и не столь важно! Вон КАКАЯ вкуснотища и красотища получилась!!!! Я тоже соблазнилась и приготовила творожное суфле по мотивам...
Алина 19.01.2017 14:50
Akwarel16, Спасибо) 
спасибо за рецепт!
Veronica Dandeker 20.01.2017 13:20
Алина Ситникова, понято,спасибо
Ирина 21.01.2017 09:33
Спасибо, что напомнили. Ведь раньше часто такое делали. А сейчас в эпоху изобилия забыли 
Дарья Ильенко 21.01.2017 17:56
Выглядит очень аппетитно и интереснее, чем просто молочное желе. Благодарю за рецепт!
Anastasia Heil 21.01.2017 18:08
Как аппетитно)
ИДЕМ к ЦЕЛИ 21.01.2017 20:56
Юлия Никанёнок 21.01.2017 21:21
 
Галина 24.01.2017 11:14
Оксана 1972, в тему вчера читала о о торте "Птичье молоко". Думаю, что в этом варианте он очень калорийный. Но про агар-агар прочтите.
Наталья 24.01.2017 11:24
Спасибо за рецептик!
спасибо за рецепт)))
Алиса Савина 27.01.2017 10:41
с желатином не то, а вот с агар-агаром 
Алина 27.01.2017 10:42
Алиса Савина, как красиво) надо будет попробовать)) подскажите где вы его купили?)
Галина 27.01.2017 11:12
Алиса Савина, а рецепт в студию?
Лилия 27.01.2017 11:16
У меня агар есть, купила в метро. Алиса, жду рецепт)))
Pink Rose 27.01.2017 11:19
Алиса Савина, согласна, с агар-агар лучше
Елена 29.01.2017 11:35
Это же гениально! И все ингредиенты легко достать ! Спасибо, забрала себе!
Алина 29.01.2017 11:39
Елена Дубина, не за что)
Стася 29.01.2017 12:11
Спасибо за рецепт!
Алина 29.01.2017 12:16
Стася, не за что)
Людмила 29.01.2017 21:02
Lyuda 29.01.2017 21:31
 
Спасибо за рецепт,надо как нибудь попробовать приготовить!
Инна Гринько 29.01.2017 21:35
Алиса Савина, А можно рецепт?
Elena Protsenko 29.01.2017 23:06
Алиса Савина, какой рецепт красотищи?)
Алиса Савина 30.01.2017 09:15
Алина Ситникова, купила агар-агар в спаре или карусели
Галина  Инна Гринько  Elena Protsenko  Pink Rose 
рецепт ищите по запросу "энди шеф птичье молоко" или у ирины чадейки. я делала по энди. 
важный совет: сливочное масло со сгущенкой нужно добавлять в остывшую белковую смесь. я добавила в горячую, поэтому текстура вышла плотнее, чем должна была быть.
приготовление суфле оказалось быстрее и проще, чем коржа) главное рецепт с картинками распечатать перед собой)
Алиса Савина 30.01.2017 09:16
Алиса Савина, но с агар-агаром уже нифига не диетично, даже если сахар убавлять, зато почти по госту. :k:
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги