Как правильно составить рецепт

Вы же на сами хлопья жарите))) Признаюсь Вам, я не заморачиваюсь на обработке... в некоторых продуктах ее просто нет... пишу как есть, если обработка есть - указываю максимально похожую (жарение - запекание), главное не забыть жир указать, на котором жарите. Потом корректируете вес конечного блюда... И кстати, про жир... Он может остаться после жарки и чтобы не добавлять калорий, я беру бумажную салфетку, взвешиваю, вытираю оставшийся жир (если его можно слить, то взвешиваю в таре и после слива взвешиваю тару, ну и разность корректирую) и взвешиваю, разница - наш жир не вошедший в рецепт))

Разница по каллориям с обработкой и без несущественная. Вносите все продукты, в конце итоговый вес.

ОльгаА, разница бывает большой. Я от этих вычислений отупела полностью  Простой пример (только калории) - окорочек куриный -  185 кл (на 100 гр)  ставим просто "жарка" 130 кл. Теперь рецепт - на 100 гр 207 кл. Откуда? жарила без масла, жир вытопился, а калорий стало больше... Можно сказать вода ушла, но визуально я вижу жир!  С "сложными" блюдами ещё круче - например окрошка (люблю ее) - взвесила, порезала, налила воды (ну это не рецепт, а просто к примеру) Все хорошо, НО сегодня я "зачерпнула" больше гущи, а завтра больше воды - вес в тарелке одинаков, калорий тоже, но состав совсем другой! Это не к Вам лично Оля, просто разговорилась

фаина написал:
Все хорошо, НО сегодня я "зачерпнула" больше гущи, а завтра больше воды - вес в тарелке одинаков, калорий тоже, но состав совсем другой!

это означает, что сегодня у вас будет один состав, а завтра - другой, а в среднем одно и то же) не парьтесь над каждой калорией каждый день и будет счастье) всё равно все подсчёты приблизительны, главное, понимать, что всё это означает и спокойно худеть

Алла Дин, спасибо)))
я стараюсь жарить без масла, поэтому тут особенно не возникает проблем.

Маша Иванова, так вот именно. После 

фаина написал:
Я от этих вычислений отупела полностью

надо было добавить  и перестала заморачиваться. 

фаина написал:
сегодня я "зачерпнула" больше гущи, а завтра больше воды

Вот поэтому я окрошку сразу водой не заправляю)) готовлю "салат", а жидкость добавляю в тарелке)) Она и храниться так дольше)  а вот с супами наверное "проблема"... хотя  я их не готовлю) 

фаина, я посмотрела калорийность именно Геркулеса сырого и вареного. Разница 352 (в сыром виде) и 346,4 в вареном. На мой взгляд, разница ничтожна. Поэтому насчет способа обработки в данном случае можно не "париться" (извините за жаргонизм). Но это, скажем, частный случай.

Алла Дин, да с любыми "многосочиненными"  возникает вопрос.  Хотя и обычный окорочек у меня вызывает сомнения.

Алла Дин написал:
Признаюсь Вам, я не заморачиваюсь на обработке

зря 200-250 лишних калорий. это мой ужин практически. а именно такова разница, если все продукты указывать без обработки.

Олеся Старожил МЗР написал:
если все продукты указывать без обработки.

А я не говорю про ВСЕ продукты)) только про те, для которых не предусмотрен способ обработки или "своих" продуктов.

фаина, наливайте всегда равномерно

Bonney, а если рука дрогнет?