Разучилась худеть! Как научиться заново?

Прошло 6 лет, как я здесь.
Нет, они не были грустными, полными борьбы и лишений. Пожалуй, первые полгода было нелегко, ибо все время хотелось есть. Это понятно: сложно исправить многолетнее пищевое поведение лопать помногу жирное и калорийное. Так или иначе, хотя и не дойдя до идеального веса буквально 3-4 кг, похудела на 32кг за год и счастливо прожила еще 4-5 лет... На самом деле похудела максимально на 35кг, но почти сразу откатилась от лучшего результата и дальше болталась туда-сюда в некоем вполне комфортном промежутке веса.
И все вроде устраивало. И вес не беспокоил, а когда нарастал, усиливалась в спортзале и скидывала чуток....но чуток потихоньку оставался. И уже не чуток, а целых 10 кг приросло после ковидного февраля 2021. Вернее, не совсем так. Нечего на ковид пенять! распускаться и позволять себе в еде больше, чем нужно, стала чуть раньше. Но до ковида был спортзал на регулярной основе. Это помогало держаться. И вдруг он прервался....
Катастрофа! В спортзал хожу и сейчас...но как: месяц-два регулярки сменяют 1,5-2 месяца не хождения (Причины вроде уважительные: то болезнь, то восстановление, то аврал...но сути не меняет-спорта нет). И после каждого прерывания сгорает мышечная масса ниже прежнего минимального значения. Потом отыгрываю чуток, но после следующего прерывания, сразу падает еще. Параллельно все чаще стала уходить в зажоры. Это практически все выходные. Рабочую неделю худею, минус 1000-1500 кал, а в выхи нажру 2500-3000 плюса....потом спохвачусь, начинаю сбрасывать...но что-то опять срывается и мешает...не успеешь оглянуться-снова откат в набор веса.
Еще и весы подвели. Взвешиваюсь каждый день. Привыкла уже. А они (собаки лесные!) показывали мне долгое время килограмм на 3-5 меньше. Одни и те же весы. Как так? А вот так! А может я интуитивно вставала на них так, что бы получилось меньше...
Поняла, что обманываюсь, когда вдруг осознала, что я с 44-46-48 размера одежды вернулась к 52...ну т.е. одежду я меняла постепенно и это видела, но как-то не осознавала.
Пытаюсь сбрасывать, но только набрала еще 1,5 кг. Полезла изучать свой собственный дневник от 2016г.... Смотрю и дивлюсь: тогда после привычки кушать очень много и с растянутым желудком я ухитрилась жить на калорийности в пределах 1500 и не умерла при этом. А сейчас, когда уже привыкла есть меньше, чем тогда, не могу жить на 1500калорий: умираю с голода, кажется, что желудок сводит.
Как же похудеть-то? Как же заново научиться этому?