Юля Сулейма

12.07.2016 16:21

Жаренная кета VS кета по-французски по КБЖУ

Сегодня купила замороженную кету и приготовила для родных жаренную и себе по-французски, в итоге была очень удивлена результатами КБЖУ. Мне ж казалось что в духовке, даже если с сыром будет менее калорийным Надо подумать

, хотя сама просто обожаю жаренную рыбу. Так вот, ошибочно полагая, что в духовке моя рыбка будет иметь меньше показателей по КБЖУ я себе ее приготовила по-французски. Привычка все взвешивать привела к тому, что я на всякий случай посчитала КБЖУ и жаренной рыбки, и скажу была крайне удивлена результатами :o .
Жаренная рыбка Калорийность182 кКал, Белки 23.1 г, Жиры 9.5 г, Углеводы 0.9 г
Рыбка в духовке Калорийность195.7 кКал, Белки 16.5 г, Жиры 12.5 г, Углеводы 3.3 г
абидна Печально

Прилагаю фото жаренной рыбы и в духовке, вес одинаковый 215 гр, но жаренный выглядит побольше и по ходу он еще и сытнее)))

Светлана Ендальцева 12.07.2016 16:41

Тоже люблю кету,в любом исполнение!Да вообще всю рыбу.

ирина владимировна 12.07.2016 16:59

Что-то вы не верно подсчитали ,ведь жарили на масле ,а оно очень калорийное ,в инете меньше 228 ккал нет

Юля Сулейма 12.07.2016 17:19

ирина владимировна, Рыба в этот раз мало масла взяла. Я жарила в маленьком казанчике по 1 куску, всего 4 куска у меня было для жарки. налила 84 гр масла, а осталось у меня масла 60 гр, я посчитала его как 50. Муки ушло 10 гр, и соли немного. и все. В инете может быть в кляре делают сначала потом в муку, в этом случае да, ккал увеличивается, и муки больше берет рыба

Юля Сулейма 12.07.2016 17:30

Кристина К, Да, теперь только так)))

Юля Сулейма 12.07.2016 17:31

ирина владимировна, Попробовала для эксперимента в мой рецепт добавить яйцо для кляра, естественно чуть больше муки и масла, в итоге получилось:
Калорийность 235.8 кКал Белки 24.4 г Жиры 14.1 г Углеводы 2.7 г
Выходит посчитала все верно)))

Ольга К 12.07.2016 17:34

"о сколько нам открытий чудных...."
Так получилось, наверно, потому что вес готового продукта из духовки гораздо меньше чем после жарки.

Юля Сулейма 12.07.2016 17:39

Ольга К, не знаю, но теперь однозначно буду жарить, только в небольшом количестве масла до румяной корочки.

Татьяна 13.07.2016 05:06

У меня было такое откровение с куриными бедрышками. При жарке жир сильнее вытапливается, похоже.

ирина владимировна 13.07.2016 06:05

Юля Сулейма, ну ведь всеизвестно ,что жареная пища вреднее запеченной,канцерогены ....

НИКА 13.07.2016 08:18

люблю я рыбку..в любом исполнении..

Юля Сулейма 13.07.2016 08:31

ирина владимировна, да я такого же мнения была до вчерашнего дня, а мои признают только жаренную рыбку, вот и пришлось готовить 2 разных блюда из одной рыбки.
А теперь я в замешательстве, ведь жаренная имеет меньшие показатели по КБЖУ

Юля Сулейма 13.07.2016 08:34

Татьяна Снытникова, видимо так))) и я попробовала все-таки жаренную рыбу на ужин. 215 гр рыбы в духовке я с легкостью умяла, так как там половина овощей и сыр, а на ужин 215 гр жаренной рыбы не влезло, несмотря на то, что я была очень голодной к этому времени. Мне было достаточно 130 гр жаренной рыбы, чтобы наесться.

Юля Сулейма 13.07.2016 08:34

Вера Angel, НИКА, С улыбкой

Елена 13.07.2016 08:46

Спасибо,очень аппетитно!

Юля Сулейма 13.07.2016 14:32

Елена Пащенко, на здоровье! Подмигиваю

Евгения 13.07.2016 14:56

Юля Сулейма, Так у Вас запечённая рыба с сыром и овощами, а жареная просто куском. Сыр тоже очень калорийный. Для чистоты эксперимента запекать надо было тоже без всего. Тогда возможно была бы обратная ситуация.

Мария Рокфор 13.07.2016 15:02

Во всём сыр виноват)))

Юля Сулейма 14.07.2016 18:38

Мария Рокфор, это точно!. сыр был главным виновником(( но если его убрать, то рыбка для меня уже не вкусная.

RZF 14.07.2016 19:32

сыр очень калорийный и жирный продукт. Нужно ограничивать его потребление или заменять на более "творожные" аналоги (прим. адыгейский, рикотта)

January 14.07.2016 20:27

Вы в жареной рыбе масло для жарки используете? Но оно не учтено. Даже если наливаете миллилитров 10,5 из них можно смело вписывать. Так что жареная будет ничуть не менее калорийна.

January 14.07.2016 20:28

RZF, я вписываю в рацион от 60 до 150 гр сыра. Какого захочу. И ничего,в норме все.

Людмила 14.07.2016 20:38

Спасибо !!! Хорошо

Юля Сулейма 14.07.2016 21:06

January Smith, не совсем поняла вас. масло использую, но ушло совсем мало.

January Smith написал:
жареная будет ничуть не менее калорийна.

January Smith написал:
Даже если наливаете миллилитров 10,5 из них можно смело вписывать

масло посчитала, при подсчете указала больше объема масла, МЗР все посчитал, у меня только результаты.

Юля Сулейма 14.07.2016 21:06

Людмила Мила, Подмигиваю

Юля Сулейма 14.07.2016 21:08

Евгения, не спорю, что без сыра будет менее калорийно, но мне без него просто с овощами так не вкусно.

Екатерина 14.07.2016 21:29

Спасибо за рецепт!

мария мария 15.07.2016 09:10

ирина владимировна, не пугайте, это неправда, если жарить на свежем масле 1 раз и не до углей, то не успевают канцерогены образовываться

мария мария 15.07.2016 09:11

хороший эксперимент, я считаю надо не бояться ни разных продуктов, ни разных способов готовки, главное - мера и разнообразие

RZF 17.07.2016 23:08

January Smith, я вас поздравляю. Аналогично я иногда вписываю сладости и все в норме, но вопрос не в этом. В данном посте был вопрос про "способ приготовления" и почему рыба вышла более калорийной в духовке. причина - сыр.

Юля Сулейма 18.07.2016 08:47

мария мария, да это точно)))