Lyuda

29.07.2017 17:12

Моя куриная колбаса

Калорийность - 148.6 кКал; белки - 16.6 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриный окорочок (Варка)	600 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Сахар песок	3 г
Чеснок, сырой	19 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	59 г
Молоко кипяченое 28.07	140 г
Крахмал кукурузный	22 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Колбасу не покупаю уже 3 года, но иногда делаю ее сама - хотя бы знаю. что в ее составе.

Я готовила колбасу из двух куриных окорочков. Если брать грудку, калорийность будет еще ниже.

Срезать мясо с окорочков. Половину перекрутить на мясорубке. половину - в блэндере до состояния пасты.

1ч.л соли
1\2 ч.л. сахара
2 ст.л. крахмала

Вбить одно яйцо. влить молоко, посолить. добавить сахар и крахмал, чеснок и такие специи (На весах их вес не показывается):

1/3 ч.л. черного молотого перца
1/3 ч.л. кардамона
1/3 ч.л. кориандра
1/3 ч.л. мускатного ореха

Все хорошо смешать.

Всю массу я завернула в фольгу, как конфету. Потом в пленку для запекания, хорошо завязав концы.
Варить в воде 1 час.

Колбаска - просто прелесть. вкусная , ароматная и натуральная!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148.6 кКал	8.82%
	Белки	16.6 г	21.84%
	Жиры	7.2 г	12.86%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	160 г	7.04%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.2%

b-car

0.3%

В1

3.2%

8.6%

Холин

4.7%

3.4%

2.5%

0.3%

B12

3.3%

1.8%

0.4%

4.1%

вит.К

0.1%

33.3%

Калий

6.5%

4.3%

3.8%

33.5%

13.3%

28.5%

7.8%

1.9%

89.4%

3.6%

21.4%

5.6%

0.3%

45.4%

12.7%

Ева Михно 29.07.2017 17:21

Огромное спасибо за рецепт! Обязательно попробую!

no name 29.07.2017 17:42

Благодарю за подсказку как её сварить удобно! Давно собираюсь приготовить Поцелуй

Lyuda 29.07.2017 18:09

Ева Михно, panda, На здоровье!

Наталья Данина 29.07.2017 19:12

Спасибо, утащила рецепт к себе, попробуем!

Людмила 29.07.2017 19:23

Спасибо за рецепт. Забрала себе. Хорошо

Lyuda 29.07.2017 19:45

Наталья Данина, Людмила Озерова,

julia kivileva 29.07.2017 21:02

Спасибо за рецепт!

Lyuda 29.07.2017 21:53

julia kivileva,

Элла 29.07.2017 22:52

ухтышка!!! Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать)

Братчанка 30.07.2017 05:50

Viktor 30.07.2017 07:11

Красота!

Светлана 30.07.2017 07:12

Спасибо за рецепт Хорошо

Lyuda 30.07.2017 20:06

Элла Сазоненко, Братчанка, Виктория, На здоровье! Дарю цветочек

Lulu S 30.07.2017 20:52

спасибо за рецепт!

Оксана С-на 30.07.2017 21:48

Спасибо за рецепт, сегодня опробовала сразу же (даже каким-то чудом дома оказался кукурузный крахмал). Не колбаса, конечно, но хороший вариант надоедающей "куриной грудки" ))) (я сделала именно из филе, вкусно). Хочу еще научиться делать типа зельц из курятины (с желатином).

Оксана С-на 30.07.2017 21:56

Но вот что интересно - калорийность у меня получилась гораздо большей, и белки-жиры-углеводы - совсем в других пропорциях (углеводов больше всего). В чем причина - не знаю (я указывала продукты немного не так, как вы - например, молоко пастеризованное, куриное филе неприготовленное - взвешивала его сырым, соответственно). У меня немного больше яйца и чеснока - но и филе у меня 900 гр., а не 600, как у вас. В-общем, очень любопытно...

Ольга 30.07.2017 21:56

Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, если использовать не кукурузный, а картофельный крахмал, сильно вкус изменится? Надо подумать

Оксана С-на 31.07.2017 05:32

Поговорю сама с собой пока )))) Изменила рецепт - нашла просто "куриное филе" и указала там "варка" - теперь калорийность совсем другая. Вот "поиграйся" еще с этими ингредиентами, чтобы получилось что-то точное...

dario 31.07.2017 06:06

Спасибо за рецепт, вкусно.

Лариса Панкратова 31.07.2017 06:12

Спасибо за интересный рецепт! Попробую. Хорошо

Елена Богданова 31.07.2017 06:14

Спасибо за рецепт)

Lyuda 31.07.2017 11:11

dario, Лариса Панкратова, Елена Богданова,

Наталья 31.07.2017 11:47

Вкуснооо!

Вита 31.07.2017 12:06

Спасибо, представляю какая она нежная и ароматная! и для завтрака, и для обеда, и на ужин, а еще деткам можно, сами же делаем, состав под контролем С улыбкой

)

Радужная 31.07.2017 12:09

Людмилка 31.07.2017 12:29

Ольга, ничуть не изменится Широкая улыбка

Людмилка 31.07.2017 12:33

Оксана С-на, очень много зависит от выбранного продукта, филе без шкурки, грудка с ней поэтому и калорийность другая , молоко можно взять 0,5 % , а можно 3,2 так что зависит от продуктов Широкая улыбка

Lyuda 31.07.2017 12:37

Светлана,

Ольга Тал 31.07.2017 12:38

Хороший рецепт! Спасибо!

Lyuda 31.07.2017 12:39

Ольга, Не изменится. Можно еще вместо крахмала добавлять манку или вареный рис

Ольга 31.07.2017 14:28

Lyuda Lyudmila, здорово! Спасибо!

Stas 31.07.2017 14:30

интересный рецепт С улыбкой

Lyuda 31.07.2017 15:49

Ольга, Stas Chertkov,

Lyuda 31.07.2017 17:25

Оксана С-на, Лариса Панкратова, Наталья, Вита,

Lyuda 31.07.2017 17:53

Лариса Панкратова, Дарю цветочек

Элен Майер 31.07.2017 18:05

спасибо за рецепт С улыбкой

побегу готовить С улыбкой

Людмила 31.07.2017 20:25

Настенька 31.07.2017 21:20

спасибо за рецепт Хорошо

Оксана С-на 31.07.2017 21:31

Людмилка, есть два куриных филе - "куриное филе" и "куриное филе неприготовленное". Вот между ними уже есть разница - и попробуй сразу пойми какая )))

Галина 31.07.2017 21:46

миленько! спасибо!

Nadin 01.08.2017 00:04

Надо попробовать! Забрала. Хорошо

Lyuda 01.08.2017 09:07

Людмилка,

Lyuda 01.08.2017 09:09

Радужная, Ольга, Элен Майер, Людмила Мила, Настенька, Галина, Nadin, Дарю цветочек

Julia 01.08.2017 09:14

Это очень вкусно! Спасибо!!! Хорошо

Татьяна Калашникова 01.08.2017 09:19

Как же захотелось колбаски!!! Подбираю слюнки...рецепт обалденный!!! Спасибо!!! Дарю цветочек

Елена Никитина 01.08.2017 15:17

Ольга, а вы попробуйте вместо крахмала агар-агар.. (просто я открыла для себя этот продукт и ..забыла про крахмалы вообще)

Елена Никитина 01.08.2017 15:22

Девочки, какие Вы здесь рукодельницы.. Сегодня и я наверное на "колбаску" решусь, только с агар-агаром и свекольным соком.. Пы.Сы. Я когда "пост держала" в этом году "постную колбаску" из семечек подсолнуха делала с агар-агаром и свекольным соком.. Подружки то на завтрак, то на ужин, через день забегали "колбаской" побаловаться. А сегодня вот вариации на тему куриной колбаски сварганю...Чёт "маффинки и запеканки" надоели..

Lyuda 01.08.2017 16:21

Елена Никитина, Хорошо бы! Никогда не видела его в продаже.

Lyuda 01.08.2017 16:23

Ольга 01.08.2017 16:42

Спасибо за рецепт!

Lyuda 01.08.2017 18:31

Ольга,

Татьяна Ипатова 05.08.2017 22:22

Хочу! Хочу! Хочу!

Константин Z 05.08.2017 22:55

зачем???!!!

Оля N 06.08.2017 07:40

Lyuda 06.08.2017 07:49

Константин Z, чтобы не покупать дерьмо в супермаркете с неизвестным составом

ОльгаА 06.08.2017 08:04

Можно выложить в форму для хлеба-кирпичика, накрыть фольгой - и в духовку.

Lyuda 06.08.2017 08:14

ОльгаА, Конечно. можно. но увеличится калорийность

ОльгаА 06.08.2017 21:37

Lyuda Lyudmila, за счёт чего? Вы плотно упаковываете, чтобы не попала вода. То есть, продукт готовится в собственном соку. То же самое происходит и в духовке.

Lyuda 07.08.2017 07:59

ОльгаА, в духовке влага испарится, вес будет меньше,значит, калорийность увеличится

ОльгаА 07.08.2017 11:26

ОльгаА написал:
накрыть фольгой

под фольгой не сильно она испаряется, нужно отметить. Если не добавлять крахмал или агар, жидкость в любом случае будет: что в духовке, что на бане (как в Вашем рецепте).

Lyuda 07.08.2017 11:29

ОльгаА, спасибо, попробую!