Форель в электрошашлычнице

Обожаю рыбу и морепродукты.  Поэтому всегда караулю хорошие скидки в супермаркете на атлантическую форель. Закупаю сразу много, разделываю на стейки, кидаю в заморозку. И время от времени балую себя таким вкусным и полезным шашлычком.

Форель нарезать полустейками примерно по 100 грамм каждый (лучше брать крупную атлантическую, жирную форель. Радужная, речная, озерная форель мелковата и пахнет тиной. ее мясо более рыхлое. Она не подойдет). 

Приготовить маринад: смешать свежий лимонный сок (выжать 1,5-2 средних лимона), воду, соевый соус, специи, нарезанный фиолетовый базилик. Можно чуть-чуть подсолить, но, в принципе, не обязательно.

Куски форели залить маринадом и оставить мариноваться в холодильнике на 5-6 часов (я оставляю иногда и на 12 часов). Периодически куски рыбы переворачивать, чтобы равномерно пропитались маринадом. 

Томаты нарезать на 5 кусков примерно по 40 грамм каждый. Можно взять помидоры черри - так удобнее. Расход томатов в данном случае будет меньше в 1,5-2 раза.

На каждый шампур нанизать кусок форели и томат. Нанизывать кусок рыбы на шампур лучше таким образом, чтобы брюшинная часть была наверху. Тогда рыбий жир будет стекать при жарке на мясо и пропитывать его и шашлык получится сочным. Если сделать наоборот - весь рыбий жир стечет в поддон. А он очень полезен.  

Жарить в электрошашлычнице 12-15 минут.

По данной схеме можно приготовить шашлык из куриной грудки без кожи, только время готовки будет больше. Получится тоже вкусно, думаю. Отличная альтернатива традиционному свиному шашлыку.

Приятного аппетита!