Решила я заморочиться и сделать фаршированный кочан капусты или как
ее еще называют - капуста-по-царски.
Для этого берем молодую капусту - со старой не получится. Варим ее
на мелком кипении 5 минут в подсоленной воде. Откидываем на
дуршлаг, чтобы стекла вода.
Перекручиваем в фарш телятину (или любое другое вами любимое мясо),
трем в фарш одну хорошую картофелину, добавляем яйцо, петрушку,
чеснок (по-желанию). Солим, перчим по вкусу.
Остывшую капусту начинаем раскрывать: по-одному отгибаем листья
так, чтобы они не отвалились от кочана. Середину, которая не
раскрывается, вырезаем и на ее место кладем половину фарша.
Затем закрываем первыми листами и снова перекладываем фаршем. И так
вот собираем всю капусту с фаршем снова в кочан. Плотно заматываем
в фольгу и ставим на 40 минут в духовку на 220 градусов.
Пока капуста запекается, взбиваем одно яйцо с натертым
сыром.
Вытягиваем запеченный кочан, открываем фольг. Воду, если много,
сливаем. Обмазываем кочан яично-сырной смесью и снова в духовку под
гриль минут на 5-10 до подрумянивания корочки.
Вместо сыра можно использовать панировочные сухари - тогда просто
обмазывается кочан яйцом и засыпается сухарями.
Употреблять со сливочно-лимонным соусом, хотя я думаю с сметаной
тоже будет не плохо
ДА! Забыла дописать - в оригинальном рецепте кочерыжка вырезается
после варки. Но мне было лень и я ее просто в готовом блюде не ем -
она твердая.