Шаг 1: Подготавливаем овощи.
Форма нарезки овощей большого значения не имеет. Можете нарезать
крупными кусками - получится овощной гарнир. Если нарезать овощи
помельче, они в процессе запекания форму не сохранят, но блюдо
получится более сочное.
Итак, морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Можно сразу в
тарелку, чтобы не возиться с перекладыванием.
Лук очищаем и нарезаем любым способом: кубиками, кольцами или
полукольцами. Перекладываем в тарелку.
Отрезаем у сладкого перца хвостик, разрезаем на две половинки.
Удаляем семена и промываем под проточной водой. Нарезаем перец
соломкой или кубиками. Перекладываем в тарелку.
C небольшого кусочка имбиря срежьте кожицу. Натрите имбирь на терке
или мелко-мелко нарежьте. Имбирь очень хорошо сочетается со
свининой, но если вы не любите острое, то лучше не кладите
его.
Шаг 2: Подготавливаем мясо.
Свинину нарежьте средними кубиками, обязательно поперек волокон,
чтобы мясо получилось сочное и мягкое, и не сильно сжалось в
процессе термической обработки.
Сложите нарезанное мясо в миску, добавьте соевый соус, имбирь,
чеснок и зелень. Поставьте мариноваться минимум на полчаса в
холодильник.
Шаг 3: Готовим мясо в фольге с овощами.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите фольгу, нарежьте
подходящие по длине кусочки по количеству порций. Положите фольгу
на лист, загните края, и выложите на фольгу маринованное мясо,
подготовленные морковь, лук, перец. Посолите немного и добавьте
черный молотый перец. Соевый соус уже соленый, но учитывая сладость
овощей, можно посолить. Плотно заверните края, только с одной
стороны оставьте небольшой зазор, чтобы выходил пар.
Ставьте лист с мясом в фольге в духовку на 2 часа. В конце
приготовления можно раскрыть конверты из фольги и подрумянить верх
запеченного мяса: грилем в течении 2-3 минут, если он есть, или
просто оставьте раскрытым на 10 минут.
Шаг 4: Подаем мясо в фольге с овощами.
Запеченное мясо с овощами можно подавать в фольге: просто положите
каждую порцию на тарелку.
Приятного аппетита!