Рецепт Шанежки наливные с яйцами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шанежки наливные с яйцами

пшеничная мука, высшего сорта 6200.0 (грамм)
дрожжи 185.0 (грамм)
сахар 433.0 (грамм)
яйцо куриное 39.0 (штука)
соль поваренная 92.0 (грамм)
вода 3000.0 (грамм)
сметана 400.0 (грамм)
подсолнечное масло 16.0 (грамм)
сахарная пудра 600.0 (грамм)
Способ приготовления

Тесто готовят безопарным способом. В подогретую до температуры 35- 40° С воду кладут предварительно разведенные в теплой воде и процеженные дрожжи, сахар, яйца, соль, всыпают просеянную муку и замешивают тесто до однородной консистенции. Емкость закрывают крышкой и ставят на 3-4 ч для брожения в помещение с температурой 35-40° С. В процессе брожения тесто обминают 2-3 раза.Готовое тесто делят на куски массой 100 г и раскатывают на лепешки толщиной 10 мм. На смазанный растительным маслом кондитерский лист укладывают лепешки и ставят для расстойки.Сваренные вкрутую яйца рубят, соединяют со сметаной и перемешивают. Перед выпечкой поверхность лепешек смазывают яично-сметанной смесью и выпекают при температуре 230-240° С в течение 8-10 мин. Готовые шанежки посыпают рафинадной пудрой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шанежки наливные с яйцами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.8 кКал 1684 кКал 14.2% 5.9% 702 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 5% 835 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 3% 1400 г
Углеводы 44.7 г 219 г 20.4% 8.5% 490 г
Органические кислоты 37.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.3% 1818 г
Вода 55.7 г 2273 г 2.5% 1% 4081 г
Зола 11.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 3.3% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 8.3% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.4 мг 1.8 мг 22.2% 9.3% 450 г
Витамин В4, холин 79.8 мг 500 мг 16% 6.7% 627 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 4.2% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2.1% 2000 г
Витамин В9, фолаты 26.6 мкг 400 мкг 6.7% 2.8% 1504 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 1.4% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 0.4 мкг 10 мкг 4% 1.7% 2500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.8 мг 15 мг 12% 5% 833 г
Витамин Н, биотин 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 4.7% 893 г
Витамин РР, НЭ 2.4106 мг 20 мг 12.1% 5% 830 г
Ниацин 0.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 95 мг 2500 мг 3.8% 1.6% 2632 г
Кальций, Ca 34.4 мг 1000 мг 3.4% 1.4% 2907 г
Кремний, Si 2.1 мг 30 мг 7% 2.9% 1429 г
Магний, Mg 10.9 мг 400 мг 2.7% 1.1% 3670 г
Натрий, Na 36 мг 1300 мг 2.8% 1.2% 3611 г
Сера, S 71.5 мг 1000 мг 7.2% 3% 1399 г
Фосфор, P 90.9 мг 800 мг 11.4% 4.8% 880 г
Хлор, Cl 611.6 мг 2300 мг 26.6% 11.1% 376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 545.3 мкг ~
Бор, B 19.2 мкг ~
Ванадий, V 46.7 мкг ~
Железо, Fe 1.2 мг 18 мг 6.7% 2.8% 1500 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 1.4% 3061 г
Кобальт, Co 2.9 мкг 10 мкг 29% 12.1% 345 г
Марганец, Mn 0.3865 мг 2 мг 19.3% 8% 517 г
Медь, Cu 77.2 мкг 1000 мкг 7.7% 3.2% 1295 г
Молибден, Mo 9 мкг 70 мкг 12.9% 5.4% 778 г
Никель, Ni 1.1 мкг ~
Олово, Sn 2.7 мкг ~
Селен, Se 3.1 мкг 55 мкг 5.6% 2.3% 1774 г
Титан, Ti 5.7 мкг ~
Фтор, F 22.4 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17857 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 1.6% 2632 г
Цинк, Zn 0.6127 мг 12 мг 5.1% 2.1% 1959 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Шанежки наливные с яйцами составляет 239,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.8 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 44.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 55.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАНЕЖКИ НАЛИВНЫЕ С ЯЙЦАМИ

Шанежки наливные с яйцами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 22,2 %, холином - 16 %, витамином E - 12 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 12,1 %, фосфором - 11,4 %, хлором - 26,6 %, кобальтом - 29 %, марганцем - 19,3 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен Шанежки наливные с яйцами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Шанежки наливные с яйцами НА 100 г
Метки: Как приготовить Шанежки наливные с яйцами, калорийность 239,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шанежки наливные с яйцами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги