Рецепт Рыба, запеченная в соусе с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба, запеченная в соусе с грибами

судак 227.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 6.0 (грамм)
жир кулинарный 11.0 (грамм)
белый гриб сушеный 15.0 (грамм)
сметана 25.0 (грамм)
майонез 25.0 (грамм)
масло сливочное 10.0 (грамм)
Способ приготовления

Рыбу (с костным скелетом) разделывают на филе с кожей без костей иле звенья из рыбы с кожей без хрящей (рыба семейства осетровых), нарезают на порционные куски, посыпают солью, перцем, панируют в просеянной муке и обжаривают с двух сторон. Подготовленные грибы варят и нарезают ломтиками. Обжаренную рыбу кладут на порционную сковороду, смазанную жиром сверху кладут вареные грибы, заливают сметаной, соединенной с майонезом поливают маслом сливочным или маргарином и запекают. Отпускают в порционной сковороде. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью (2-3 г нетто на порцию).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба, запеченная в соусе с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 366.4 кКал 1684 кКал 21.8% 5.9% 460 г
Белки 25.6 г 76 г 33.7% 9.2% 297 г
Жиры 27.7 г 56 г 49.5% 13.5% 202 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.5% 5475 г
Органические кислоты 0.09 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 3.1% 870 г
Вода 109.9 г 2273 г 4.8% 1.3% 2068 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 3% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 4.6% 600 г
Витамин В4, холин 21.9 мг 500 мг 4.4% 1.2% 2283 г
Витамин В5, пантотеновая 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 4.1% 667 г
Витамин В9, фолаты 31.9 мкг 400 мкг 8% 2.2% 1254 г
Витамин В12, кобаламин 0.05 мкг 3 мкг 1.7% 0.5% 6000 г
Витамин C, аскорбиновая 5.3 мг 90 мг 5.9% 1.6% 1698 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.9 мг 15 мг 46% 12.6% 217 г
Витамин Н, биотин 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.3% 8333 г
Витамин РР, НЭ 9.1496 мг 20 мг 45.7% 12.5% 219 г
Ниацин 4.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 578.1 мг 2500 мг 23.1% 6.3% 432 г
Кальций, Ca 63.1 мг 1000 мг 6.3% 1.7% 1585 г
Кремний, Si 0.1 мг 30 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Магний, Mg 32.7 мг 400 мг 8.2% 2.2% 1223 г
Натрий, Na 114.3 мг 1300 мг 8.8% 2.4% 1137 г
Сера, S 191.1 мг 1000 мг 19.1% 5.2% 523 г
Фосфор, P 310.6 мг 800 мг 38.8% 10.6% 258 г
Хлор, Cl 71.1 мг 2300 мг 3.1% 0.8% 3235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.7 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Ванадий, V 3.1 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 1.7% 1636 г
Йод, I 51.3 мкг 150 мкг 34.2% 9.3% 292 г
Кобальт, Co 23.3 мкг 10 мкг 233% 63.6% 43 г
Марганец, Mn 0.0706 мг 2 мг 3.5% 1% 2833 г
Медь, Cu 117 мкг 1000 мкг 11.7% 3.2% 855 г
Молибден, Mo 5.2 мкг 70 мкг 7.4% 2% 1346 г
Никель, Ni 6.1 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 0.1% 18333 г
Титан, Ti 0.4 мкг ~
Фтор, F 32.9 мкг 4000 мкг 0.8% 0.2% 12158 г
Хром, Cr 55.3 мкг 50 мкг 110.6% 30.2% 90 г
Цинк, Zn 0.7678 мг 12 мг 6.4% 1.7% 1563 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба, запеченная в соусе с грибами составляет 366,4 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 366.4 кКал -%
Белки 25.6 г -%
Жиры 27.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 109.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СОУСЕ С ГРИБАМИ

Рыба, запеченная в соусе с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином B6 - 15 %, витамином E - 46 %, витамином PP - 45,7 %, калием - 23,1 %, фосфором - 38,8 %, йодом - 34,2 %, кобальтом - 233 %, медью - 11,7 %, хромом - 110,6 %

Чем полезен Рыба, запеченная в соусе с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба, запеченная в соусе с грибами НА 100 г
Метки: Как приготовить Рыба, запеченная в соусе с грибами, калорийность 366,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба, запеченная в соусе с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты