Рецепт Поджарка из рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Поджарка из рыбы
| осетр | 337.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 10.0 (грамм) |
| лук репчатый | 40.0 (грамм) |
| маргарин | 25.0 (грамм) |
| Картофель жареный (из вареного) | 150.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на мерланг потрошеный обезглавленный. Порционные куски без кожи и хрящей (рыба семейства осетровых) или филе без кожи и костей (рыба с костным скелетом) нарезают по 3-5 кусочков на порцию, посыпают солью и перцем, панируют в муке и жарят вместе с мелко нарезанным луком.При отпуске жареные кусочки рыбы с луком гарнируют. Гарниры - картофель жареный, овощи отварные с жиром.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Поджарка из рыбы".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 276.4 ккал | 1684 ккал | 16.4% | 5.9% | 609 г |
| Белки | 15.2 г | 76 г | 20% | 7.2% | 500 г |
| Жиры | 20 г | 56 г | 35.7% | 12.9% | 280 г |
| Углеводы | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.6% | 2305 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2% | 1818 г |
| Вода | 117.9 г | 2273 г | 5.2% | 1.9% | 1928 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 1.6 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.2 мг | 90 мг | 6.9% | 2.5% | 1452 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 4.6% | 789 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5232 мг | 20 мг | 22.6% | 8.2% | 442 г |
| Ниацин | 2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 445.4 мг | 2500 мг | 17.8% | 6.4% | 561 г |
| Кальций, Ca | 46.7 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.7% | 2141 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | 56.7 мг | 400 мг | 14.2% | 5.1% | 705 г |
| Натрий, Na | 79.7 мг | 1300 мг | 6.1% | 2.2% | 1631 г |
| Сера, S | 22.9 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.8% | 4367 г |
| Фосфор, P | 235.6 мг | 800 мг | 29.5% | 10.7% | 340 г |
| Хлор, Cl | 143.5 мг | 2300 мг | 6.2% | 2.2% | 1603 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 421.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 72.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 61.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Йод, I | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.6% | 6250 г |
| Кобальт, Co | 2.7 мкг | 10 мкг | 27% | 9.8% | 370 г |
| Литий, Li | 30.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1127 мг | 2 мг | 5.6% | 2% | 1775 г |
| Медь, Cu | 69.3 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 2.5% | 1443 г |
| Молибден, Mo | 6.4 мкг | 70 мкг | 9.1% | 3.3% | 1094 г |
| Никель, Ni | 6.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 259.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Титан, Ti | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 320.6 мкг | 4000 мкг | 8% | 2.9% | 1248 г |
| Хром, Cr | 43.2 мкг | 50 мкг | 86.4% | 31.3% | 116 г |
| Цинк, Zn | 0.2709 мг | 12 мг | 2.3% | 0.8% | 4430 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 59.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Поджарка из рыбы составляет 276,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 276.4 кКал | -% | |
| Белки | 15.2 г | -% | |
| Жиры | 20 г | -% | |
| Углеводы | 9.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 117.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПОДЖАРКА ИЗ РЫБЫ
Поджарка из рыбы богат такими витаминами и минералами, как:
витамином E - 12,7 %, витамином PP - 22,6 %, калием - 17,8 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 29,5 %, кобальтом - 27 %, хромом - 86,4 %
Чем полезен Поджарка из рыбы
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Поджарка из рыбы НА 100 г
- Осетр каспийский и азово-черноморский 164 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
Метки: Как приготовить Поджарка из рыбы, калорийность 276,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Поджарка из рыбы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Вафли с курицей и брокколи
147.9
12.6
8.4
5.3
0
Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус
159.2
14.4
10.6
1.3
13
Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...
95
8.6
4.5
4.8
14
Лучшие рационы
2024-12-02
Калорийность: 1389 кКал
2024-12-02
Калорийность: 1453 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1522 кКал
Интересные блоги
