Рецепт Рыба по-русски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба по-русски

осетр 311.0 (грамм)
морковь 10.0 (грамм)
лук репчатый 5.0 (грамм)
петрушка корень 9.0 (грамм)
огурец соленый 8.0 (грамм)
шампиньон 18.0 (грамм)
каперсы 5.0 (грамм)
маслины 10.0 (грамм)
Соус томатный 75.0 (грамм)
Картофель отварной 150.0 (грамм)
лимон 7.0 (грамм)
Способ приготовления

' Нормы закладки даны на треску, окунь, налим морской потрошеные обезглавленные.Порционные куски рыбы с кожей без хрящей или с кожей без костей припускают. Приготавливают гарнир для соуса: морковь и петрушку нарезают мелкими брусочками и припускают. Грибы отваривают и нарезают ломтиками. Огурцы соленые очищают от кожицы, удаляют семена, нарезают ломтиками " припускают. Лук режут полукольцами и ошпаривают, каперсы отжимают от рассола, у маслин удаляют косточки. Подготовленные продукты смешивают,. кладут в томатный соус и доводят до кипения. Вместо маслин можно использовать оливки.Хрящи можно добавлять к блюду из рыб семейства осетровых - 25, 15, 10 г соответственно колонкам, при этом увеличивается н выход.При отпуске рыбу поливают соусом, сверху кладут ломтик лимона, гарнируют.Гарнир - картофель отварной.Соус - томатный.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба по-русски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.6 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 884 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 10% 524 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 10.9% 483 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.8% 2920 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 121.9 г 2273 г 5.4% 2.8% 1865 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300 мкг 900 мкг 33.3% 17.5% 300 г
Ретинол 0.3 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 3.1% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2.9% 1800 г
Витамин В4, холин 0.4 мг 500 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 2.1% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2.6% 2000 г
Витамин В9, фолаты 4.9 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8163 г
Витамин C, аскорбиновая 11.1 мг 90 мг 12.3% 6.5% 811 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 3.5% 1500 г
Витамин Н, биотин 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин РР, НЭ 4.207 мг 20 мг 21% 11% 475 г
Ниацин 1.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438 мг 2500 мг 17.5% 9.2% 571 г
Кальций, Ca 38.3 мг 1000 мг 3.8% 2% 2611 г
Кремний, Si 0.02 мг 30 мг 0.1% 0.1% 150000 г
Магний, Mg 41.8 мг 400 мг 10.5% 5.5% 957 г
Натрий, Na 44 мг 1300 мг 3.4% 1.8% 2955 г
Сера, S 11.3 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 8850 г
Фосфор, P 177.1 мг 800 мг 22.1% 11.6% 452 г
Хлор, Cl 99.5 мг 2300 мг 4.3% 2.3% 2312 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 275.5 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 47.3 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 3.2% 1636 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Кобальт, Co 2.3 мкг 10 мкг 23% 12.1% 435 г
Литий, Li 22.8 мкг ~
Марганец, Mn 0.0642 мг 2 мг 3.2% 1.7% 3115 г
Медь, Cu 50.3 мкг 1000 мкг 5% 2.6% 1988 г
Молибден, Mo 5.1 мкг 70 мкг 7.3% 3.8% 1373 г
Никель, Ni 4.6 мкг ~
Олово, Sn 0.03 мкг ~
Рубидий, Rb 156.4 мкг ~
Селен, Se 0.03 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 183333 г
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 217.2 мкг 4000 мкг 5.4% 2.8% 1842 г
Хром, Cr 29.9 мкг 50 мкг 59.8% 31.4% 167 г
Цинк, Zn 0.1579 мг 12 мг 1.3% 0.7% 7600 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба по-русски составляет 190,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.6 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 121.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА ПО-РУССКИ

Рыба по-русски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,3 %, витамином C - 12,3 %, витамином PP - 21 %, калием - 17,5 %, фосфором - 22,1 %, кобальтом - 23 %, хромом - 59,8 %

Чем полезен Рыба по-русски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба по-русски НА 100 г
Метки: Как приготовить Рыба по-русски, калорийность 190,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба по-русски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги