Рецепт Салака, запеченная с рисом и капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Салака, запеченная с рисом и капустой
| салака | 400.0 (грамм) |
| рисовая крупа | 70.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 200.0 (грамм) |
| уксус | 20.0 (грамм) |
| лук репчатый | 60.0 (грамм) |
| томатная паста | 100.0 (грамм) |
| масло сливочное | 15.0 (грамм) |
| жир животный | 15.0 (грамм) |
| соль поваренная | 1.0 (чайн. ложка) |
| вода | 1000.0 (грамм) |
Способ приготовления
Капусту шинкуют, кладут в посуду, прибавляют соль, уксус, и нагревают при непрерывном помешивании до размягчения. На смазанную жиром сковороду кладут отварной рис, прогретую капусту, пассерованный лук. Затем помещают салаку, разделанную на тушку (голову и внутренности удалить), посыпают солью, поливают томатным соусом (или пастой) и маслом. Запекают в духовом шкафу на среднем огне до полной готовности (по вкусу).Надо использовать охлажденную (свежемороженую) салаку, которая сохраняет все питательные свойства и ценность живой рыбы.Количество продуктов для блюда рассчитаны на 4 порции.Надо использовать 3%-й столовый уксус.Можно использовать томатную пасту или томатный соус.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Салака, запеченная с рисом и капустой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 43 ккал | 1684 ккал | 2.6% | 6% | 3916 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 7.9% | 2923 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 7% | 3294 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 4.9% | 4761 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 11.6% | 2000 г |
| Вода | 88.2 г | 2273 г | 3.9% | 9.1% | 2577 г |
| Органические кислоты | 25.9 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 2.3% | 10000 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 4.7% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 4% | 6000 г |
| Витамин В4, холин | 2.4 мг | 500 мг | 0.5% | 1.2% | 20833 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 1.4% | 16667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 2.3% | 10000 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.5 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.9% | 26667 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.2 мг | 90 мг | 5.8% | 13.5% | 1731 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.001 мкг | 10 мкг | 1000000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.7% | 37500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8316 мг | 20 мг | 4.2% | 9.8% | 2405 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 103.3 мг | 2500 мг | 4.1% | 9.5% | 2420 г |
| Кальций, Ca | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 2.3% | 10204 г |
| Кремний, Si | 3.5 мг | 30 мг | 11.7% | 27.2% | 857 г |
| Магний, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 4.7% | 5000 г |
| Натрий, Na | 10.5 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.9% | 12381 г |
| Сера, S | 20 мг | 1000 мг | 2% | 4.7% | 5000 г |
| Фосфор, P | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 10% | 2353 г |
| Хлор, Cl | 415 мг | 2300 мг | 18% | 41.9% | 554 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 45.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 5.1% | 4500 г |
| Йод, I | 4.7 мкг | 150 мкг | 3.1% | 7.2% | 3191 г |
| Кобальт, Co | 2.7 мкг | 10 мкг | 27% | 62.8% | 370 г |
| Марганец, Mn | 0.0695 мг | 2 мг | 3.5% | 8.1% | 2878 г |
| Медь, Cu | 31.5 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 7.4% | 3175 г |
| Молибден, Mo | 1.8 мкг | 70 мкг | 2.6% | 6% | 3889 г |
| Никель, Ni | 1.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 11.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 41.2 мкг | 4000 мкг | 1% | 2.3% | 9709 г |
| Хром, Cr | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 24.7% | 943 г |
| Цинк, Zn | 0.2194 мг | 12 мг | 1.8% | 4.2% | 5469 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Салака, запеченная с рисом и капустой составляет 43 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 43 кКал | -% | |
| Белки | 2.6 г | -% | |
| Жиры | 1.7 г | -% | |
| Углеводы | 4.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 88.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства САЛАКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С РИСОМ И КАПУСТОЙ
Салака, запеченная с рисом и капустой богат такими витаминами и минералами, как:
кремнием - 11,7 %, хлором - 18 %, кобальтом - 27 %
Чем полезен Салака, запеченная с рисом и капустой
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Салака, запеченная с рисом и капустой НА 100 г
- Рис белый, крупа рисовая 333 кКал
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Вода 0 кКал
Метки: Как приготовить Салака, запеченная с рисом и капустой, калорийность 43 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салака, запеченная с рисом и капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
21-01-2025
Дневник питания и тренировок за 21.01.2025
Напоминаю всем, что дефицит не должен превышать 63...
24-01-2025
От чего бы ещё отказаться чтобы улучшить здоровье?
На этот раз под нож инквезиции попал кофе. Более 3...
27-01-2025
Уже почти как два года борюсь с лишним весом. Пост...
Новые рецепты
Восемь сокровищ
121.7
13.5
4.8
5.5
10
Коврижка ржаная на меду
303.7
4.5
10
48.6
3
Творожные оладьи
142.5
14.3
1.9
16.5
0
Лучшие рационы
