Калорийность - 208.6 кКал; белки - 11.3 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение)
1000 г
Яйцо куриное (Запекание)
188 г
Сметана 10,0% жирности
200 г
Общая масса ингредиентов: 1388 г
Масса готового блюда: 500 г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Домашний
сыр - отличный вариант перекуса!
Кусочек такого сыра с чашкой чая -
вкусно и сытно. Готовить не сложно. Я написала сразу выход
готового блюда, потому что в процессе готовки отделяется сыворотка
(она очень вкусная!), но за счет этого вес блюда меньше.
Сметану можно брать не сильно жирную - сыр будет все равно
вкусен!
Приготовление:
1. Молоко наливаем в кастрюльку и
ставим кипятиться.
2. В мисочке взбиваем яйца и
сметану. Можете немного подсолить.
3. Когда молоко закипит, вливаете
тонкой струйкой сметанно-яичную массу и помешиваете. На медленном
огне варите помешивая 5-7 минут, чтобы отделились
"хлопья".
4. Затем берете сито или форму для
сыра, выстилаете марлей и выливаете всю нашу массу. Подставьте
кастрюльку снизу побольше, будет вкуснющая сыворотка (на ней можно
испечь блины или домашний хлеб).
5. Сверху тоже прикрываете марлей,
поставьте тарелку и сверху на нее груз какой-то. Литровая банка с
водой будет норм. Пусть так отстоится хоть 3-4 часа. Приятного
аппетита!
Татьяна
Писарева, Спасибо)) Совсем не сложно) Главное чтобы все под
рукой было - подготовлена кастрюлька для сыворотки и форма или
сито для сыра)) А там раз-два - и домашний сыр на столе)))
Наталья
Данина, Там яйца написаны в граммах, вообще я беру 4
яичка. Молоко и сметана подходят магазинные тоже. Можно и
домашние - но там жирность будет поболее.....
Знаете, возможно я не права, просто по опыту знаю (сама делала
сыр), выход 600 грамм с такого количества ингредиентов -
очень сомнительно... Вы точно взвешивали конечный продукт? А
сколько сыворотки получилось? Я точно знаю, что с 3 литров
деревенского молока (жирность не ниже 4%) получается максимум 600
грамм творога, сыра получится и того меньше...
Алла Дин,
Пасиб))) :rose: У меня получилась опечатка - 500 грамм! выход готового продукта. Спасибо что
обратили внимание)) Я часто готовлю такой сыр, просто иногда
по-разному ставлю "отстаиваться". В этот раз он стоял под НЕ
большим прессом 2 часа и получился 500 грамм. Когда ставлю дольше -
может будет 450 грамм. Когда просто сыр с молока - там будет больше
сыворотки, а здесь молоко, яйца, сметана - в любом случае вес
готового блюда будет больше.
Благодарю) Рецепт отредактировала)))
Ой, интересный вариант сыра! Мне напомнил мой рецепт, литр молока,
литр кефира вылить в одну кастрюлю поставить на плиту, когда начнет
отделаться сыворотка и сворачиваться белок тонкой струйкой, при
постоянном помешивании, влить взбитые вилкой 3-4 Яйца. Немного
посолить, проверить минут семь и откинуть на марлю, дать сыворотке
стечь. Готово! Люблю его потом нарезать не толстыми ломтиками и
обжаривать на сковородке гриль! Попробую приготовить ваш!
Мария
Козлова, Ничего себе)) Даже на сковороде гриль можно
обжарить?)) Да, у вас тоже интересный рецепт сыра)) Попробую по
вашему приготовить, с кефиром)) Я люблю этот сыр готовить - он
очень интересный на вкус)) С чашкой чая или кофе просто красота))
Спасибо за подсказки)) :rose:
Ольга
Ольга, обменялись опытом))) единственное, я как то пыталась
вычислить КБЖУ сама и наткнулась на то, что в сыворотку уходят все
углеводы от молока и кефира. Остаётся только жир и белок!
Сделала сыр по вашему рецепту, сыра вышло 326г(7 часов стоял под
гнетом) и сыворотки грамм 800. В рецепте указала массу
готового блюда- вес сыра( Б/Ж/У -19,2/26,5/17,9, ккал.-390,7).
Правда,сметана была 15%, может поэтому ккал. такая большая. Или
общий вес надо было указывать вместе с сывороткой, что то я не так
может сделала. Буду благодарна ,если поможете разобраться.
Ксения @,
Пасиб)) Я часто готовлю этот сыр. Иногда добавляю рубленую зелень,
зимой это замороженный укроп, летом что душа пожелает)) Очень
вкусно получается) Новое блюдо в диетическом рационе)))
Нелли,
Спасибо что обратили внимание на рецепт))) У меня сыр стоял 3 часа,
сыворотки меньше получилось, сыр большего веса))) Я взвесила сыр и
ввела вручную вес готового блюда. На счет сыворотки сама даже не
знаю.... :think: Под вашим комментарием есть ссылка на
статью, прочитала, довольно интересно все описано)) Попробуйте еще
приготовить (если сыр понравился), и снова все взвесить...Этот
рецепт так сказать подсказка - как приготовить вкусное не
калорийное блюдо)))))
и хочется и колется...большая я любительница сыров, из путешествий
привожу преимущественно именно их. Во всех "нашенских" смущает
отсутствие фермента и присутствие яиц.
Алиса в стране
Чудес, ))) тут уже дело вкуса)) Это так
сказать "home made". Мне он очень нравится и в моей семье его
любят))) Можно добавить зеленушечки - будет тоже хорошо)) Можно
вяленых томатов мелко порезанных - будет совсем другой вкус))
"Поле" для экспериментов))