Здравствуйте дорогие форумчане!
Сразу прошу прощенья у всех , кто меня не любит, можете сразу
приготовить палец для оценки"нет", но я всё-таки позволю дать волю
своим чувствам, ибо никто не отменял собственного мнения и
вкуса.
Рецепт давно забытый, а может для кого-то вообще впервые услышанный
или увиденный. По крайней мере , я ещё ни разу не видела здесь
.
Очень люблю этот пирог. Ещё мама была жива и стряпала его один раз
в год, потому что щавель надо кушать только свежий и молодой, а
замораживать и солить я не хочу да и не пользуюсь им потом.
Всё очень просто: муку ,сахар ,соду (погасила лимонным соком),яйцо
и тёплый маргарин смешала, получилась крошка, затем добавила
сыворотку и получилось мягенькое тестичко.
Разделила не пополам.
Большую часть раскатала на низ, а из меньшего раскатала лепёшку и
нарезала полоски, и налепила на верх пирога в виде сеточки.
Теперь о начинке: щавель промыла хорошо дала стечь воде и нарезала
(вру, сын резал) шашками, то есть не мелко, всё равно
распадётся.
Перемешала с сахаром(по-больше взяла, как с клубникой получился),
крахмалом , а потом добавила яйцо и снова всё перемешала.
Выложила на нижний слой, делайте его побольше , чтобы на края
свисалось тесто, чтоб потом накрыть начинку.
Сверху нарезала полоски, прикрепила к краям нижнего слоя , и
промазала яйцом, а то что осталось яичко полила в дырочки, то есть
в пирог всё ушло.
Выпекалось в духовке , у меня при 220* - 25 минут , а потом при
270*- 10 минут.
Пирогу дала немного остыть, потому что дома никого не было, все
гулять ушли.
А к вечеру осталось несколько кусочков, которые и успела
сфоткать.
По вкусу напоминает вкус клубники , но ещё раз скажу сахар этот
пирожок любит, потому что щавель кисленький.
С сахзамом не пробовала , потому что не употребляю, но думаю ,что
много надо будет его.
p/s совсем забыла про ванилин в тесто, но это по вкусу,а на весах у
меня не показало ничего.
Всем здоровья и хорошего настроения! Приятного аппетита!