Уж очень я люблю печеночную колбаску. Но, до ужаса боюсь покупать
ее в магазине. Поэтому, увидев рецепт на моем любимом сайте,
вдохновившись ею, решила приготовить ее сама. Делюсь рецептом с
вами:
Сало перемолоть на мясорубке с крупной сеткой (я все перемалывала
на одной сетке)
Печень (у меня была замороженная, я не размораживала) перемолоть на
мясорубке.
Пропустить через мясорубку лук и чеснок.
Добавляем в фарш яйца, муку, соль, перец, мускатный орех. Хорошо
перемешиваем.
Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга)
полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками
(или нитками). Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем
воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой
крышкой 40 мин.
Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью. Разворачиваем и
убираем на пару-тройку часов в холодильник.
Остывшая колбаса очень хорошо режется. Очень
вкусно с горчицей и домашним хлебом!
Рецепт взят здесь
http://www.povarenok.ru/recipes/show/123800/
PS: думаю, что будут вопросы про вред варки в пищевых пакетах,
согласна, вредно! Посоветую тогда взять ветчинницу, пустой пакет из
под сока и другие полезные современные гаджеты. У меня подходящих
не было. Но колбаска задалась!