А я продолжаю свои изыскания под девизом:"Если это калорийно, то
обязано быть полезно!" Тем более, что это не так уж и принципиально
калорийно, зато не содержит ни сахар, ни муку, ни масло! И готовое
изделие весом 150г, прибавит 68% к вашим дневным показателям по
кальцию - солидно, не правда ли?
Начнём с приготовления фруктово-маковой массы, которая у меня, для
удобства использования, идёт в отдельном рецепте.
Мак ( у меня 41 г) запарить кипятком на 30мин, откинуть на мелкое
сито, дать воде максимально стечь ( это важно!).
Яблоко (118г),тыкву (128г), финики(30г), чернослив (22г),
припустить на пару в течение 5-10 минут, пюрировать погружным
блендером, добавить распаренный мак, смесь остудить, добавить
молотый кунжут. Яичный белок взбить со щепоткой соли в стойкую
пену, аккуратно добавить во фруктовую массу, не менее аккуратно
размешать, выпекать в кулинарном кольце в течение 10-15 минут.
Время приготовления блюда я указала без учёта времени, потраченного
на приготовление фруктовой пасты, т.к. использовала
остатки приготовленной накануне. Кекс хорошо поднялся, потом слегка
осел, но сохранил свою воздушность и форму. Тесто получилось очень
нежное, сухое, приятное. Для рецепта сделала фото с кремом, а
сверху украсила натёртым на мелкой
тёрке замороженным лимоном (просто заморозить целый лимон
в морозилке и потом использовать при необходимости, для салатов,
рыбы и мяса тоже подойдёт).
Без крема кексики получаются "на лицо ужасные", а всё же хотелось
добиться хотя бы относительной красивости)))) Из этого же
фруктового теста получились отличные оладушки ( туда добавила
просто целое яйцо и немножко муки, побоялась, что прилипнут так же,
как и банановые). "Страшненькие "фотки просто кексиков и оладушек
тоже прилагаю.
Выпечка с бананами мне основательно поднадоела и вот решила
поэкспериментировать. Мне очень понравилось, тем более, что совсем
просто готовится! Да, ни разрыхитель, ни ваниль на этот раз не
добавляла.