Калорийность - 67.8 кКал; белки - 8.1 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Лук репчатый (Жарка)
103 г
Кабачок (Запекание)
330 г
Печень говяжья (Жарка)
290 г
Чеснок луковица (Жарка)
11 г
Йогурт 1,5% жирности
30 г
Вода
100 г
Соль столовая
10 г
Паприка
3 г
Куркума, молотая
3 г
Общая масса ингредиентов: 880 г
Масса готового блюда: 638 г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Печень очищаем от плёнки, нарезаем или перекручиваем.
Шинкуем лук. давм/шинкуем чеснок.
Натираем на крупной тёрке кабачок (лучше его тереть в самую
последнюю очередь, что б меньше дал сока).
Всё перемешиваем, солим. добавляем специи по вкусу, формуем
котлетки, укладываем их в сковороду, добавляем чуток воды и ставим
на 40 минут в разогретую до 200С духовку.
Через 40 минут достаем, сверку на котлетки ложечкой выкладываем
йогурт (можно не жирную сметану) и ещё на 5 минут ставим в
духовку.
В фарш можно добавить сырое яйцо,т.к. пара котлет у меня
например, когда доставала, развалились.
Приятного вам аппетита)))
Ольга
Бачинская, тоже вариант))) Я впервые услышала о "плохих"
веществах в печени))) Знаю, что вымачивают в молоке или немного
отваривают только для "удаления" горечи и что бы сделать более
мягкой при жарке. но именно при предварительной варке и сливе всё
полезное тоже сливается.
Что-то у меня и до вливания воды получилась довольно жидкая
субстанция... Даже яйцо не помогло.... Речи о котлетках уже не
шло... Вылила все в форму, Сделала запеканку... Так себе...
Lyubasha
Maximenko, да, перекрутила печень, но сетка была с самыми
крупными дырками. Кабачки на крупной терке... Может и правда лучше
бы порезать все было...
Bonney,
наверное. я сегодня их опять готовила, но я не кручу, у меня лень
великая потом мясорубку мыть, режу меленько)))) но вот в процессе
подумала - а вы заверните их в капустные листы (можно даже в
пекинскую капусту)))) они не развалятся, сок не вытечет)))
Александр,
у меня прежде был рецепт котлеток из кабачков-печени, но с ним
немного замороченнее, поэтому упростила. И как уже писала ранее -
одно из лучших сочетаний (на мой вкус конечно) это кабачок+печень.
С куриной не пробовала, потому что шла на снижение веса, выбирала
менее калорийный продукт. НО! вкуснее куриной печени
индюшачья)))))) в разы вкуснее..... пробуйте всё, не бойтесь))))
а мне кажется можно и на сковородке просто обжарить..я печеночные
котлетки как блинчики жарю, так и блинчики из кабачков.. в духовке
менее жирные получаются..но можно на сковородке и без масла с
водичкой