Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Печень говяжья (Тушение) 340 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 120 г
Лук репчатый (Пассерование) 135 г
Вода, водопроводная, питьевая 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1419 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 15.9% 528 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 4.8% 1750 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.9% 2844 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.7% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5752.9 мкг 900 мкг 639.2% 538.5% 16 г
Ретинол 5.631 мг ~
бета Каротин 0.727 мг 5 мг 14.5% 12.2% 688 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 11.7% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.545 мг 1.8 мг 85.8% 72.3% 117 г
Витамин В4, холин 490.43 мг 500 мг 98.1% 82.6% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 5.316 мг 5 мг 106.3% 89.6% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 24.6% 343 г
Витамин В9, фолаты 187.029 мкг 400 мкг 46.8% 39.4% 214 г
Витамин В12, кобаламин 45.848 мкг 3 мкг 1528.3% 1287.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 15.11 мг 90 мг 16.8% 14.2% 596 г
Витамин D, кальциферол 0.928 мкг 10 мкг 9.3% 7.8% 1078 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.747 мг 15 мг 5% 4.2% 2008 г
Витамин Н, биотин 75.842 мкг 50 мкг 151.7% 127.8% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.2769 мг 20 мг 51.4% 43.3% 195 г
Ниацин 6.589 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.19 мг 2500 мг 11.6% 9.8% 864 г
Кальций, Ca 48.05 мг 1000 мг 4.8% 4% 2081 г
Магний, Mg 21.78 мг 400 мг 5.4% 4.5% 1837 г
Натрий, Na 90.67 мг 1300 мг 7% 5.9% 1434 г
Сера, S 209.67 мг 1000 мг 21% 17.7% 477 г
Фосфор, P 270 мг 800 мг 33.8% 28.5% 296 г
Хлор, Cl 113.4 мг 2300 мг 4.9% 4.1% 2028 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.5 мкг ~
Бор, B 60.5 мкг ~
Железо, Fe 5.417 мг 18 мг 30.1% 25.4% 332 г
Йод, I 8.13 мкг 150 мкг 5.4% 4.5% 1845 г
Кобальт, Co 16.899 мкг 10 мкг 169% 142.4% 59 г
Марганец, Mn 0.3152 мг 2 мг 15.8% 13.3% 635 г
Медь, Cu 2935.18 мкг 1000 мкг 293.5% 247.3% 34 г
Молибден, Mo 85.202 мкг 70 мкг 121.7% 102.5% 82 г
Никель, Ni 48.935 мкг ~
Олово, Sn 3.5 мкг ~
Рубидий, Rb 144.1 мкг ~
Селен, Se 30.803 мкг 55 мкг 56% 47.2% 179 г
Стронций, Sr 4.57 мкг ~
Фтор, F 245.98 мкг 4000 мкг 6.1% 5.1% 1626 г
Хром, Cr 25.54 мкг 50 мкг 51.1% 43% 196 г
Цинк, Zn 4.1844 мг 12 мг 34.9% 29.4% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 1.001 г ~
Валин 0.96 г ~
Гистидин* 0.652 г ~
Изолейцин 0.721 г ~
Лейцин 1.227 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.585 г ~
Треонин 0.63 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.721 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.287 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.788 г ~
Аспарагиновая кислота 1.05 г ~
Глицин 0.729 г ~
Глутаминовая кислота 1.553 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.511 г ~
Тирозин 0.566 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 18.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.343 г ~
18:0 Стеариновая 0.617 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.534 г min 16.8 г 3.2% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.419 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.64 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.32 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.168 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.137 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 639,2 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 85,8 %, холином - 98,1 %, витамином B5 - 106,3 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 46,8 %, витамином B12 - 1528,3 %, витамином C - 16,8 %, витамином H - 151,7 %, витамином PP - 51,4 %, калием - 11,6 %, фосфором - 33,8 %, железом - 30,1 %, кобальтом - 169 %, марганцем - 15,8 %, медью - 293,5 %, молибденом - 121,7 %, селеном - 56 %, хромом - 51,1 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 118,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты