Рецепт Ржаное тесто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаное тесто

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 80 г
Кефир 2,5% жирности 0 г
Яйцо куриное 50 г
Картофельное пюре 0 г
Жир утиный 0 г
Ржаная мука, обойная 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаное тесто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.3 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1128 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 6.9% 974 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.8% 1167 г
Углеводы 18.6 г 219 г 8.5% 5.7% 1177 г
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 12.4% 541 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.9% 3552 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.6 мкг 900 мкг 9.2% 6.2% 1090 г
Ретинол 0.078 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 6.9% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.231 мг 1.8 мг 12.8% 8.6% 779 г
Витамин В4, холин 88.66 мг 500 мг 17.7% 11.9% 564 г
Витамин В5, пантотеновая 0.934 мг 5 мг 18.7% 12.5% 535 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 5.3% 1266 г
Витамин В9, фолаты 19.444 мкг 400 мкг 4.9% 3.3% 2057 г
Витамин В12, кобаламин 0.322 мкг 3 мкг 10.7% 7.2% 932 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.4% 15517 г
Витамин D, кальциферол 0.624 мкг 10 мкг 6.2% 4.2% 1603 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.822 мг 15 мг 5.5% 3.7% 1825 г
Витамин Н, биотин 7.589 мкг 50 мкг 15.2% 10.2% 659 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 2.2722 мг 20 мг 11.4% 7.6% 880 г
Ниацин 0.431 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.78 мг 2500 мг 8.6% 5.8% 1169 г
Кальций, Ca 80.56 мг 1000 мг 8.1% 5.4% 1241 г
Магний, Mg 30.39 мг 400 мг 7.6% 5.1% 1316 г
Натрий, Na 60.28 мг 1300 мг 4.6% 3.1% 2157 г
Сера, S 83.44 мг 1000 мг 8.3% 5.6% 1198 г
Фосфор, P 164.4 мг 800 мг 20.6% 13.8% 487 г
Хлор, Cl 92.22 мг 2300 мг 4% 2.7% 2494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 411.1 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Железо, Fe 1.878 мг 18 мг 10.4% 7% 958 г
Йод, I 9.56 мкг 150 мкг 6.4% 4.3% 1569 г
Кобальт, Co 3.133 мкг 10 мкг 31.3% 21% 319 г
Марганец, Mn 0.7302 мг 2 мг 36.5% 24.4% 274 г
Медь, Cu 125.61 мкг 1000 мкг 12.6% 8.4% 796 г
Молибден, Mo 6.75 мкг 70 мкг 9.6% 6.4% 1037 г
Олово, Sn 5.78 мкг ~
Селен, Se 14.417 мкг 55 мкг 26.2% 17.5% 381 г
Стронций, Sr 7.56 мкг ~
Фтор, F 38.06 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10510 г
Хром, Cr 3.19 мкг 50 мкг 6.4% 4.3% 1567 г
Цинк, Zn 1.0278 мг 12 мг 8.6% 5.8% 1168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.889 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.35 г ~
Валин 0.358 г ~
Гистидин* 0.15 г ~
Изолейцин 0.278 г ~
Лейцин 0.492 г ~
Лизин 0.35 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.3 г ~
Треонин 0.258 г ~
Триптофан 0.092 г ~
Фенилаланин 0.347 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.561 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.331 г ~
Аспарагиновая кислота 0.55 г ~
Глицин 0.256 г ~
Глутаминовая кислота 1.178 г ~
Пролин 0.347 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.214 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.779 г min 16.8 г 10.6% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.192 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.681 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.536 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Ржаное тесто составляет 149,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.3 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 18.6 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЕ ТЕСТО

Ржаное тесто богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 11,4 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 31,3 %, марганцем - 36,5 %, медью - 12,6 %, селеном - 26,2 %

Чем полезен Ржаное тесто

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаное тесто, калорийность 149,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаное тесто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты