Рецепт Шоколадно-мятный брауни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Шоколадно-мятный брауни
| Яйца, целиком, сырые, свежии | 100 г |
| Сахар-песок | 200 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 80 г |
| Какао-порошок | 75 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 120 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Пищевая сода | 3 г |
| Творог нежирный 0,6% | 200 г |
| Мята колосистая, свежая | 20 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 95 г |
| Сахарная пудра | 140 г |
Приготовление: Квадратную 20-сантметровую форму для кекса застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175градС. Взбить яйца и сахар до светлой пышной массы. Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком. Добавить шоколадную смесь к яичной и всё вместе взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности. Для приготовления начинки мяту перемолоть в блендере или мелко-мелко нарезать ножом. Смешать творог с сахаром, мятой и ванильной эссенцией. Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность. Осторожно распределить поверх теста творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц), затем залить оставшимся тестом. Выпекать в течение 35-40мин. Остудить в форме. Для приготовления сахарной глазури мяту перемолоть в блендере (или нарезать ножом), смешать с молоком и вылить в сахарную пудуру при постоянном помешивании. Добавить зеленый пищевой краситель и тщательно перемешать. Глазурь должна получится консистенции сметаны. Нанести глазурь на остывший бисквит и дать схватиться. Обрезать края бисквита и нарезать на квадратики. Приятного аппетита! *источник: Энциклопедия выпечки:кексы, пудинги и пирожные (переводное издание «Complete baking») с моими дополнениями **мои примечания - пекла в форме 20*28см и брала 1,5 нормы продуктов - творог был обычный 5%, оставила его как есть, но для однородности можно было бы протереть его через сито - в глазурь можно добавить мятный ликер, он придаст зеленоватый цвет и необходимости в красителе не будет - если нет ни ликера, ни красителя, то смешивать мяту с глазурью не стоит, она придает некрасивый цвет. Лучше сделать белую глазурь (просто пудра и молоко), нанести её на бисквит и сразу же посыпать мелкими листочками мяты. Или сделать шоколадно-сливочную помадку и покрыть ей бисквит - по желанию в начинку можно добавить ягоды черной сородины или вишню, клубнику, малину.. Не нужно смешивать ягоды с творогом, они раздавятся. Достаточно просто посыпать ими творожный слой и сверху залить тестом.
Пищевая ценность и химический состав "Шоколадно-мятный брауни".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 294.3 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 5.9% | 572 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 4% | 844 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 5.6% | 609 г |
| Углеводы | 43.5 г | 219 г | 19.9% | 6.8% | 503 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 5.1% | 667 г |
| Вода | 35 г | 2273 г | 1.5% | 0.5% | 6494 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 73.7 мкг | 900 мкг | 8.2% | 2.8% | 1221 г |
| бета Каротин | 0.032 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 15625 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 2.6% | 1295 г |
| Витамин В4, холин | 46.6 мг | 500 мг | 9.3% | 3.2% | 1073 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.386 мг | 5 мг | 7.7% | 2.6% | 1295 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 1.8% | 1923 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.621 мкг | 400 мкг | 5.4% | 1.8% | 1850 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.386 мкг | 3 мкг | 12.9% | 4.4% | 777 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.48 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 18750 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.325 мкг | 10 мкг | 3.3% | 1.1% | 3077 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.383 мг | 15 мг | 2.6% | 0.9% | 3916 г |
| Витамин Н, биотин | 2.038 мкг | 50 мкг | 4.1% | 1.4% | 2453 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7442 мг | 20 мг | 8.7% | 3% | 1147 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 187.29 мг | 2500 мг | 7.5% | 2.5% | 1335 г |
| Кальций, Ca | 59.6 мг | 1000 мг | 6% | 2% | 1678 г |
| Кремний, Si | 0.474 мг | 30 мг | 1.6% | 0.5% | 6329 г |
| Магний, Mg | 41.91 мг | 400 мг | 10.5% | 3.6% | 954 г |
| Натрий, Na | 302.27 мг | 1300 мг | 23.3% | 7.9% | 430 г |
| Сера, S | 74.05 мг | 1000 мг | 7.4% | 2.5% | 1350 г |
| Фосфор, P | 126.7 мг | 800 мг | 15.8% | 5.4% | 631 г |
| Хлор, Cl | 332.08 мг | 2300 мг | 14.4% | 4.9% | 693 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 4.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.373 мг | 18 мг | 13.2% | 4.5% | 759 г |
| Йод, I | 1.02 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.2% | 14706 г |
| Кобальт, Co | 0.733 мкг | 10 мкг | 7.3% | 2.5% | 1364 г |
| Марганец, Mn | 0.4383 мг | 2 мг | 21.9% | 7.4% | 456 г |
| Медь, Cu | 375.07 мкг | 1000 мкг | 37.5% | 12.7% | 267 г |
| Молибден, Mo | 8.159 мкг | 70 мкг | 11.7% | 4% | 858 г |
| Селен, Se | 9.853 мкг | 55 мкг | 17.9% | 6.1% | 558 г |
| Фтор, F | 29.05 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 13769 г |
| Хром, Cr | 0.45 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Цинк, Zn | 0.8777 мг | 12 мг | 7.3% | 2.5% | 1367 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 53 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Шоколадно-мятный брауни составляет 294,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 294.3 кКал | -% | |
| Белки | 9 г | -% | |
| Жиры | 9.2 г | -% | |
| Углеводы | 43.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3 г | -% | |
| Вода | 35 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЙ БРАУНИ
Чем полезен Шоколадно-мятный брауни
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Хлебцы льняные Морские
- запеканка
- манник
- Рисовая бумага
- Ролы с капустой
- КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
- чай с лимоном и сахаром
- Ленивые вареники с 9% творогом и мукой
- кофе с лимоном
- Daily complete formula
- Ленивые вареники с манкой и 9% творогом (250 - 1п)
- Треска жареная
- роллы с авокадо
- роллы с огурцом
- креветки очищеные
- майонез Махеев
- Шоколадный торт "Два ореха"
- салат из креветок
- манты
- лосятина тушеная с айвой
- Хлебцы льняные Бородинская свекла
- креветки
- пад тай
- Урбеч из лесных орехов
- Макароны PIPE REGATE "Barilla"
- каша гречневая
- Сладкая колбаса
- овсяные хлопья
- овсяная каша
- Овощи тушеные от 23.11.2013г.
- Новый рецепт
- Льняная каша Плеза моментального приготовления
- салат больничный
- перец фаршированный мясом и рисом
- запеканка больничная
- компот из свежих яблок
- Хлебцы молодцы с витаминами
- Саллах Акбар
- печеночное суфле
- пряники
- крабовый салат
- Гуд дей абрикос
- Гуд дей клюква
- Гуд дей чернослив
- Творожное какао-суфле (23.11.2013)
- шоколадные конфеты Рошен "Маргарита"
- каша рисовая
- бульон куринный
- Новый рецепт
- зефир ванильный конфо
- Песто Женовьезе
- "Ломтишка"
- Салат с кальмарами и луком
- мускат красный белого камня
- шаурма
- Лимонные мафвины
- маффины
- Имбирь
- эклер со сгущенкой
- Мацони 1,5% " Neo "
- Зефир фруктовый
- Зефир фруктовый
- Новый продукт
- Курица-рис-овощи
- шашлык из свинины
- Гематоген
- Молочный ломтик Киндер 28 г
- Питьевой йогурт Active IMUNELE 100 г
- Ролл Филадельфия 250 г
- суп грибной
- Творожная масса со свежими фруктами
- капуста тушеная
- ролл Филадельфия
- тефтельки
- томатный к макаронам на 20 грНовый рецепт
- паштет печеночный 24.11.13
- ролл Ацуй-маки
- печень налима,икра,молоки (консерва домашняя)
- Макароны по-флотски
- овощи тушеные
- Протеиновый коктейль ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ с повышенным содержанием клетчатки (на воде)
- Суп с пшеном
- Пицца с морепродуктами
- Пирожное Йогуртовое
- кислота аскорбиновая с глюкозой
- свекольник
- творожный торт (чизкейк)
- суфле тврожное(желе) (меняться будет)
- салат из свеклы с гр.о. и черносливом
- "Геркулес" на молоке
- манная каша сладкая 24.11.13
- запеканка с виногр пролет с геркулесом 0,2
- каша кукурузная
- Скумбрия запеченая
- каша овсяная*
- Fitness пластивци из цельной пшеницыс фруктами
- Брокколи
- Куринная голень жареная
- Консервы Горбуша дальневосточная
- Напиток соевый НАТУРАЛ
