Рецепт баклажаны под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты баклажаны под шубой
| Чеснок луковица | 5 г |
| Сметана 15,0% жирности | 90 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Масло оливковое | 40 г |
| Баклажаны (Пассерование) | 400 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Морковь, желтая (Пассерование) | 200 г |
Способ приготовления
1. Порезать баклажаны крупной соломкой. 2. Сделать рассол – ½ стакана воды и 1 чайная ложка соли. 3. Опустить баклажаны в рассол, отмочить 30 мин, затем баклажаны обжарить на антипригарной сковороде с минимумом масла. 4. Баклажаны вынуть и в этой же сковородке обжарить тонко порезанный лук. Лук выложить на отдельную тарелку. 5. Натереть морковь и тоже обжарить. Затем все компоненты остудить и выложить слоями: баклажаны, лук, морковь и полить сметаной с чесноком. Главное, уложить овощи слоями, иначе сочетание будет не таким вкусным.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "баклажаны под шубой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 118.6 ккал | 1684 ккал | 7% | 5.9% | 1420 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 2.2% | 3800 г |
| Жиры | 8.6 г | 56 г | 15.4% | 13% | 651 г |
| Углеводы | 8.3 г | 219 г | 3.8% | 3.2% | 2639 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 12.6% | 667 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 3.4% | 2526 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 75 мкг | 900 мкг | 8.3% | 7% | 1200 г |
| бета Каротин | 0.348 мг | 5 мг | 7% | 5.9% | 1437 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 3.9% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.4% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 17.84 мг | 500 мг | 3.6% | 3% | 2803 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.174 мг | 5 мг | 3.5% | 3% | 2874 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 8.7% | 976 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.639 мкг | 400 мкг | 4.7% | 4% | 2146 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.057 мкг | 3 мкг | 1.9% | 1.6% | 5263 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.57 мг | 90 мг | 5.1% | 4.3% | 1969 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.127 мг | 15 мг | 7.5% | 6.3% | 1331 г |
| Витамин Н, биотин | 0.816 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.3% | 6127 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 3% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1569 мг | 20 мг | 5.8% | 4.9% | 1729 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 292.51 мг | 2500 мг | 11.7% | 9.9% | 855 г |
| Кальций, Ca | 48.01 мг | 1000 мг | 4.8% | 4% | 2083 г |
| Магний, Mg | 22.81 мг | 400 мг | 5.7% | 4.8% | 1754 г |
| Натрий, Na | 92.41 мг | 1300 мг | 7.1% | 6% | 1407 г |
| Сера, S | 35.95 мг | 1000 мг | 3.6% | 3% | 2782 г |
| Фосфор, P | 67.6 мг | 800 мг | 8.5% | 7.2% | 1183 г |
| Хлор, Cl | 160.97 мг | 2300 мг | 7% | 5.9% | 1429 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 189.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.009 мг | 18 мг | 5.6% | 4.7% | 1784 г |
| Йод, I | 4.87 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.7% | 3080 г |
| Кобальт, Co | 2.986 мкг | 10 мкг | 29.9% | 25.2% | 335 г |
| Марганец, Mn | 0.2762 мг | 2 мг | 13.8% | 11.6% | 724 г |
| Медь, Cu | 141.96 мкг | 1000 мкг | 14.2% | 12% | 704 г |
| Молибден, Mo | 13.544 мкг | 70 мкг | 19.3% | 16.3% | 517 г |
| Селен, Se | 0.155 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.3% | 35484 г |
| Фтор, F | 38.07 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.8% | 10507 г |
| Хром, Cr | 1.58 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.7% | 3165 г |
| Цинк, Zn | 0.6223 мг | 12 мг | 5.2% | 4.4% | 1928 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность баклажаны под шубой составляет 118,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 118.6 кКал | -% | |
| Белки | 2 г | -% | |
| Жиры | 8.6 г | -% | |
| Углеводы | 8.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3 г | -% | |
| Вода | 90 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ПОД ШУБОЙ
баклажаны под шубой богат такими витаминами и минералами, как:
калием - 11,7 %, кобальтом - 29,9 %, марганцем - 13,8 %, медью - 14,2 %, молибденом - 19,3 %
Чем полезен баклажаны под шубой
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- желудки тушенные с грибами
- солнечная
- манка на молоке
- Борщ с говядиной
- хачапури
- сыр творожный Хохланд
- Куриные грудки в сметанном соусе
- Суп с клёцками
- слайсы пшеничные
- Запрвка для борща Maggi
- кофе Дарина.
- спагетти с грибами и колбасой
- вода минеральная S.Pellegrino
- сырок глазированный кокос
- Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном
- Батончик мюсли Fit тропический
- капуста тушенная
- Сыр колбасный, копченый
- Шарлотка "от мамочки"
- Котлеты куриные
- Сахарозаменитель Suss Milford, жидкий
- Икра грибная
- суп из свинины мульти стр. 34
- Булочки "Вкусные"
- Смесь хлопьев "Молодость"
- печень кролика
- сыр альметте
- Салат с говядиной
- тунец натуральный "аквамарин"
- горбуша натуральная
- овощная смесь "овощной букет премия"
- греческий йогрут 0%
- пюре с маслом
- суп фасолевый м
- спина птицы
- Новый рецепт
- творожок с бананом
- Отруби с кефиром
- суп по доктору Брэггу
- Фаст-фуд, Тануки, Эби сирогома
- банановый чизкейк
- мюсли орех
- Тыквенная каша с рисом на молоке, изюмом+специи
- тыква с рисом
- икра овощная со шпинатом 17.11.13
- салат из крабовых палочек
- Хлебцы с сыром
- Омлет из белков и помидора
- Салат овощной
- печенье из ржаной муки
- Хлебцы «Росток» с паприкой и зеленью «Укр Эко-Хлеб»
- 19112013Новый рецепт
- Имбирь
- Каша овсяная молочная с отрубями (2,5%)
- Отруби пшеничные (абрикос)
- Сир Мисливський 50% Добряна
- Суп-крем Вегетарианский (Арт-Лайф)
- Суп-крем лесной (Арт-Лайф)
- сельдь по шубой
- котлеты куриные
- Творожный сыр "Хохланд"
- Семга "Дивный берег"
- Ролл (семга, огурец, сыр творожный)
- Суп "Конти"
- окорок сыровяленый Хамон
- Куринная котлета жаренная
- Капуста квашена пелюстками
- фаршированный перец
- пшенка
- минтай
- пирог с курицей и грибами
- Кокосанка
- Отруби пшеничные
- Бальзам "Старый Мариинск" 1ч.л = 3гр.
- Спотыкач
- харчо
- плов с курицей
- козьи рёбра тушенные с луком и вином
- салат с креветками и огурцом заправленный йогуртом 0% жира (19-11-13)
- Кабачек тушеный с фаршемсе
- Фолиевая кислота
- Вода утренняя
- Вареники магазинные
- Овсяный пирог с какао (19.11.2013)
- Теплый салат из брокколи
- Хлебцы полезные "Геркулес"
- салатный микс
- чеснок
- Кофе с молоком и сахаром 2 ч.л. с горкой
- Манная каша
- Картошка в молоке
- сыворотка с соком(апельсин -морковь)
- марцепан
- Чечевица красная
- Сырный суп
- овощи с курицей в духовке
- Фасолевый пирог
- Сирники з родзинками
- Батончик Мюсли с черносливом и изюмом
- вафли
Метки: Как приготовить баклажаны под шубой, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
