Рецепт бульйон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бульйон

Курица, бройлеры или цыплята, спинки, мясо и кожа, сырые 300 г
Вода 1200 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бульйон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 60.9 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2765 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 5.9% 2815 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 14.9% 1098 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.7% 27375 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2.5% 6667 г
Вода 91.1 г 2273 г 4% 6.6% 2495 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.9 мкг 900 мкг 14.7% 24.1% 682 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.711 мг 5 мг 14.2% 23.3% 703 г
Витамин В1, тиамин 0.015 мг 1.5 мг 1% 1.6% 10000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.025 мг 1.8 мг 1.4% 2.3% 7200 г
Витамин В5, пантотеновая 0.151 мг 5 мг 3% 4.9% 3311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.041 мг 2 мг 2.1% 3.4% 4878 г
Витамин В9, фолаты 1.599 мкг 400 мкг 0.4% 0.7% 25016 г
Витамин В12, кобаламин 0.044 мкг 3 мкг 1.5% 2.5% 6818 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 1.3% 12000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.101 мг 15 мг 0.7% 1.1% 14851 г
Витамин Н, биотин 0.053 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 94340 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.5% 30000 г
Витамин РР, НЭ 0.9417 мг 20 мг 4.7% 7.7% 2124 г
Ниацин 0.057 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 44.96 мг 2500 мг 1.8% 3% 5560 г
Кальций, Ca 8.89 мг 1000 мг 0.9% 1.5% 11249 г
Магний, Mg 6.18 мг 400 мг 1.5% 2.5% 6472 г
Натрий, Na 13.25 мг 1300 мг 1% 1.6% 9811 г
Сера, S 4.56 мг 1000 мг 0.5% 0.8% 21930 г
Фосфор, P 26.3 мг 800 мг 3.3% 5.4% 3042 г
Хлор, Cl 2.47 мг 2300 мг 0.1% 0.2% 93117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.7 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Железо, Fe 0.249 мг 18 мг 1.4% 2.3% 7229 г
Йод, I 0.18 мкг 150 мкг 0.1% 0.2% 83333 г
Кобальт, Co 0.296 мкг 10 мкг 3% 4.9% 3378 г
Марганец, Mn 0.018 мг 2 мг 0.9% 1.5% 11111 г
Медь, Cu 14.1 мкг 1000 мкг 1.4% 2.3% 7092 г
Никель, Ni 0.178 мкг ~
Рубидий, Rb 28.2 мкг ~
Селен, Se 2.149 мкг 55 мкг 3.9% 6.4% 2559 г
Фтор, F 72.88 мкг 4000 мкг 1.8% 3% 5488 г
Хром, Cr 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 41667 г
Цинк, Zn 0.2741 мг 12 мг 2.3% 3.8% 4378 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.171 г ~
Валин 0.121 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.121 г ~
Лейцин 0.18 г ~
Лизин 0.199 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.098 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 0.157 г ~
Аспарагиновая кислота 0.227 г ~
Глицин 0.196 г ~
Глутаминовая кислота 0.37 г ~
Пролин 0.138 г ~
Серин 0.092 г ~
Тирозин 0.079 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 18.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 35%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.176 г min 16.8 г 13% 21.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.286 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.808 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.091 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.991 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~

Энергетическая ценность бульйон составляет 60,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 60.9 кКал -%
Белки 2.7 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 91.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬЙОН

бульйон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,7 %, бэта-каротином - 14,2 %

Чем полезен бульйон

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бульйон, калорийность 60,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бульйон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги