Рецепт Гуляш из мяса отварного (говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из мяса отварного (говядина)

Соль поваренная пищевая	10 г
Лук репчатый (Припускание)	165 г
Томатная паста. Консервы	60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка)	15 г
Суп, Крепкий говяжий бульон, по-домашнему	300 г
Морковь, красная (Припускание)	113 г
Сахар песок	20 г
говядина отварная	280 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	5 г
Аджика	15 г
Масло подсолнечное	24 г

Способ приготовления

Технология приготовления: овощи и зелень петрушки промывают проточной водой в тече-ние 5 минут. Подготовленное мясо нарезают на куски массой нетто 1-1,5 кг, толщиной 8 см, закладывают в горячую воду, доводят до кипения, снимают образовавшуюся на поверхности пену, добавляют соль (1/2 часть от рецептурной нормы), варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Готовое вареное мясо охлаждают и нарезают кубиками (3-4 кусочка на порцию). Очищенные морковь и лук репчатый нарезают мелкой соломкой и припускают в небольшом количестве бульона с добавлением масла сливочного в течение 5-10 мин. Из под-сушенной муки пшеничной, томат-пасты и бульона готовят соус. Нарезанное кубиками вареное мясо укладывают в посуду, добавляют к нему припущенные морковь и лук репчатый, соль (1/2 часть от рецептурной нормы), заливают соусом, переме-шивают и тушат в закрытой посуде при слабом кипении в течение 10-20 мин. Гуляш отпускают вместе с соусом, в котором он тушился. Зелень петрушки добавить в конце варки гуляша и довести до кипения.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из мяса отварного (говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	144.9 ккал	1684 ккал	8.6%	5.9%	1162 г
Белки	13.1 г	76 г	17.2%	11.9%	580 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	7.5%	918 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	2.5%	2772 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.8%	1818 г
Вода	49.5 г	2273 г	2.2%	1.5%	4592 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	296.3 мкг	900 мкг	32.9%	22.7%	304 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	1.68 мг	5 мг	33.6%	23.2%	298 г
Лютеин + Зеаксантин	0.361 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	1.9%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	2.2%	3103 г
Витамин В4, холин	2.81 мг	500 мг	0.6%	0.4%	17794 г
Витамин В5, пантотеновая	0.127 мг	5 мг	2.5%	1.7%	3937 г
Витамин В6, пиридоксин	0.117 мг	2 мг	5.9%	4.1%	1709 г
Витамин В9, фолаты	6.197 мкг	400 мкг	1.5%	1%	6455 г
Витамин C, аскорбиновая	4.8 мг	90 мг	5.3%	3.7%	1875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.5 мг	15 мг	10%	6.9%	1000 г
Витамин Н, биотин	0.634 мкг	50 мкг	1.3%	0.9%	7886 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	1%	6667 г
Витамин РР, НЭ	0.8094 мг	20 мг	4%	2.8%	2471 г
Ниацин	0.318 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	196.42 мг	2500 мг	7.9%	5.5%	1273 г
Кальций, Ca	20.07 мг	1000 мг	2%	1.4%	4983 г
Кремний, Si	0.072 мг	30 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Магний, Mg	14.81 мг	400 мг	3.7%	2.6%	2701 г
Натрий, Na	542.47 мг	1300 мг	41.7%	28.8%	240 г
Сера, S	20.16 мг	1000 мг	2%	1.4%	4960 г
Фосфор, P	37.7 мг	800 мг	4.7%	3.2%	2122 г
Хлор, Cl	744.49 мг	2300 мг	32.4%	22.4%	309 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.3 мкг	~
Бор, B	41.7 мкг	~
Ванадий, V	1.62 мкг	~
Железо, Fe	0.597 мг	18 мг	3.3%	2.3%	3015 г
Йод, I	1.36 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	11029 г
Кобальт, Co	3.137 мкг	10 мкг	31.4%	21.7%	319 г
Литий, Li	0.816 мкг	~
Марганец, Mn	0.0806 мг	2 мг	4%	2.8%	2481 г
Медь, Cu	76.36 мкг	1000 мкг	7.6%	5.2%	1310 г
Молибден, Mo	3.8 мкг	70 мкг	5.4%	3.7%	1842 г
Никель, Ni	0.783 мкг	~
Олово, Sn	0.09 мкг	~
Рубидий, Rb	96.2 мкг	~
Селен, Se	0.641 мкг	55 мкг	1.2%	0.8%	8580 г
Титан, Ti	0.2 мкг	~
Фтор, F	6.78 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	58997 г
Хром, Cr	0.49 мкг	50 мкг	1%	0.7%	10204 г
Цинк, Zn	0.3387 мг	12 мг	2.8%	1.9%	3543 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.358 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.8 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.099 г	~
Аргинин*	0.037 г	~
Валин	0.011 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.016 г	~
Лизин	0.017 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.012 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.012 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.213 г	~
Аланин	0.018 г	~
Аспарагиновая кислота	0.032 г	~
Глицин	0.012 г	~
Глутаминовая кислота	0.076 г	~
Пролин	0.01 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.776 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.186 г	~
18:0 Стеариновая	0.123 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.703 г	min 16.8 г	4.2%	2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.699 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.729 г	от 11.2 до 20.6 г	15.4%	10.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.729 г	~

Энергетическая ценность Гуляш из мяса отварного (говядина) составляет 144,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	144.9 кКал	-%
	Белки	13.1 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	7.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	49.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ МЯСА ОТВАРНОГО (ГОВЯДИНА)

Гуляш из мяса отварного (говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,9 %, бэта-каротином - 33,6 %, хлором - 32,4 %, кобальтом - 31,4 %

Чем полезен Гуляш из мяса отварного (говядина)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш из мяса отварного (говядина), калорийность 144,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из мяса отварного (говядина), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина Макс

2025-01-01

Калорийность: 1780 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Творожная запеканка с яблоками

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе