Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 470 г
Масло подсолнечное 28 г
Лук репчатый (Припускание) 290 г
Морковь, красная (Припускание) 175 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1127 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 8.4% 792 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 12.8% 523 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.1% 6083 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.7% 1429 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.3% 2971 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 356.4 мкг 900 мкг 39.6% 26.5% 253 г
бета Каротин 2.138 мг 5 мг 42.8% 28.6% 234 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.9% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 3.1% 2143 г
Витамин В4, холин 35.26 мг 500 мг 7.1% 4.8% 1418 г
Витамин В5, пантотеновая 0.332 мг 5 мг 6.6% 4.4% 1506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 8.3% 806 г
Витамин В9, фолаты 8.717 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4589 г
Витамин В12, кобаламин 1.31 мкг 3 мкг 43.7% 29.3% 229 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 1.1% 5769 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.659 мг 15 мг 11.1% 7.4% 904 г
Витамин Н, биотин 1.924 мкг 50 мкг 3.8% 2.5% 2599 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.4% 4800 г
Витамин РР, НЭ 4.464 мг 20 мг 22.3% 14.9% 448 г
Ниацин 2.458 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.14 мг 2500 мг 9.7% 6.5% 1028 г
Кальций, Ca 19.31 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5179 г
Магний, Mg 21.74 мг 400 мг 5.4% 3.6% 1840 г
Натрий, Na 35.85 мг 1300 мг 2.8% 1.9% 3626 г
Сера, S 136.07 мг 1000 мг 13.6% 9.1% 735 г
Фосфор, P 116.5 мг 800 мг 14.6% 9.8% 687 г
Хлор, Cl 37.49 мг 2300 мг 1.6% 1.1% 6135 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.9 мкг ~
Бор, B 62.2 мкг ~
Железо, Fe 1.677 мг 18 мг 9.3% 6.2% 1073 г
Йод, I 4.56 мкг 150 мкг 3% 2% 3289 г
Кобальт, Co 5.08 мкг 10 мкг 50.8% 34% 197 г
Литий, Li 1.125 мкг ~
Марганец, Mn 0.0916 мг 2 мг 4.6% 3.1% 2183 г
Медь, Cu 120.79 мкг 1000 мкг 12.1% 8.1% 828 г
Молибден, Mo 5.844 мкг 70 мкг 8.3% 5.6% 1198 г
Никель, Ni 5.265 мкг ~
Олово, Sn 38.13 мкг ~
Рубидий, Rb 148 мкг ~
Селен, Se 0.019 мкг 55 мкг 289474 г
Фтор, F 56.63 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7063 г
Хром, Cr 4.75 мкг 50 мкг 9.5% 6.4% 1053 г
Цинк, Zn 1.8985 мг 12 мг 15.8% 10.6% 632 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.581 г ~
Валин 0.535 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.412 г ~
Лейцин 0.769 г ~
Лизин 0.827 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.363 г ~
Треонин 0.421 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.762 г ~
Заменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аланин 0.576 г ~
Аспарагиновая кислота 0.939 г ~
Гидроксипролин 0.146 г ~
Глицин 0.492 г ~
Глутаминовая кислота 1.659 г ~
Пролин 0.363 г ~
Серин 0.408 г ~
Тирозин 0.345 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.3 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.002 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.277 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.292 г ~
17:0 Маргариновая 0.131 г ~
18:0 Стеариновая 1.146 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.452 г min 16.8 г 26.5% 17.7%
14:1 Миристолеиновая 0.126 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.458 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.865 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.077 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.996 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.4 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,6 %, бэта-каротином - 42,8 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 43,7 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 22,3 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 50,8 %, медью - 12,1 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш из говядины, калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги