Рецепт Беф-Строганоф по домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Беф-Строганоф по домашнему

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Тушение) 624 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Масло оливковое 20 г
Морковь, красная (Жарка) 144 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 338 г
Чеснок луковица (Припускание) 20 г
Перец жгучий красный (Припускание) 10 г
Базилик, свежий 37 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета вместе с морковью. Обжарить мясо с овощами. Залить соусом из оставшихся ингредиентов и протушить под крышкой до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Беф-Строганоф по домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.2 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1514 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 14.1% 639 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 8.8% 1018 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.4% 6083 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.5% 2000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.1% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 271.7 мкг 900 мкг 30.2% 27.2% 331 г
бета Каротин 1.685 мг 5 мг 33.7% 30.3% 297 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 3.1% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 6.3% 1429 г
Витамин В4, холин 43.15 мг 500 мг 8.6% 7.7% 1159 г
Витамин В5, пантотеновая 0.463 мг 5 мг 9.3% 8.4% 1080 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 14.3% 629 г
Витамин В9, фолаты 14.082 мкг 400 мкг 3.5% 3.1% 2841 г
Витамин В12, кобаламин 1.491 мкг 3 мкг 49.7% 44.7% 201 г
Витамин C, аскорбиновая 4.6 мг 90 мг 5.1% 4.6% 1957 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.829 мг 15 мг 5.5% 4.9% 1809 г
Витамин Н, биотин 2.308 мкг 50 мкг 4.6% 4.1% 2166 г
Витамин К, филлохинон 18.6 мкг 120 мкг 15.5% 13.9% 645 г
Витамин РР, НЭ 5.1262 мг 20 мг 25.6% 23% 390 г
Макроэлементы
Калий, K 324.75 мг 2500 мг 13% 11.7% 770 г
Кальций, Ca 27.93 мг 1000 мг 2.8% 2.5% 3580 г
Магний, Mg 28.61 мг 400 мг 7.2% 6.5% 1398 г
Натрий, Na 220.47 мг 1300 мг 17% 15.3% 590 г
Сера, S 152.2 мг 1000 мг 15.2% 13.7% 657 г
Фосфор, P 134.4 мг 800 мг 16.8% 15.1% 595 г
Хлор, Cl 340.49 мг 2300 мг 14.8% 13.3% 675 г
Микроэлементы
Бор, B 108.2 мкг ~
Ванадий, V 13.1 мкг ~
Железо, Fe 2.07 мг 18 мг 11.5% 10.3% 870 г
Йод, I 6.27 мкг 150 мкг 4.2% 3.8% 2392 г
Кобальт, Co 7.527 мкг 10 мкг 75.3% 67.7% 133 г
Марганец, Mn 0.2049 мг 2 мг 10.2% 9.2% 976 г
Медь, Cu 187.62 мкг 1000 мкг 18.8% 16.9% 533 г
Молибден, Mo 11.98 мкг 70 мкг 17.1% 15.4% 584 г
Селен, Se 0.416 мкг 55 мкг 0.8% 0.7% 13221 г
Фтор, F 56.78 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 7045 г
Хром, Cr 7.11 мкг 50 мкг 14.2% 12.8% 703 г
Цинк, Zn 2.2215 мг 12 мг 18.5% 16.6% 540 г

Энергетическая ценность Беф-Строганоф по домашнему составляет 111,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФ-СТРОГАНОФ ПО ДОМАШНЕМУ

Беф-Строганоф по домашнему богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,2 %, бэта-каротином - 33,7 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 49,7 %, витамином K - 15,5 %, витамином PP - 25,6 %, калием - 13 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 14,8 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 75,3 %, медью - 18,8 %, молибденом - 17,1 %, хромом - 14,2 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Беф-Строганоф по домашнему

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Беф-Строганоф по домашнему, калорийность 111,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Беф-Строганоф по домашнему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты