Рецепт хлеб отрубной(азов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб отрубной(азов)

Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 260 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 137 г
Вода 236 г
Пшеничные отруби 50 г
солод ржаной ферментированный 20 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб отрубной(азов)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.3 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 782 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.8% 974 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 1.1% 4308 г
Углеводы 43 г 219 г 19.6% 9.1% 509 г
Пищевые волокна 8.1 г 20 г 40.5% 18.8% 247 г
Вода 45.4 г 2273 г 2% 0.9% 5007 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 5.016 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 6.5% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.2% 2118 г
Витамин В4, холин 41.23 мг 500 мг 8.2% 3.8% 1213 г
Витамин В5, пантотеновая 0.56 мг 5 мг 11.2% 5.2% 893 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 6.1% 760 г
Витамин В9, фолаты 36.897 мкг 400 мкг 9.2% 4.3% 1084 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.276 мг 15 мг 15.2% 7.1% 659 г
Витамин Н, биотин 2.102 мкг 50 мкг 4.2% 2% 2379 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.5581 мг 20 мг 17.8% 8.3% 562 г
Ниацин 1.923 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.85 мг 2500 мг 10.3% 4.8% 970 г
Кальций, Ca 36.83 мг 1000 мг 3.7% 1.7% 2715 г
Кремний, Si 1.223 мг 30 мг 4.1% 1.9% 2453 г
Магний, Mg 69.5 мг 400 мг 17.4% 8.1% 576 г
Натрий, Na 488.85 мг 1300 мг 37.6% 17.5% 266 г
Сера, S 61.2 мг 1000 мг 6.1% 2.8% 1634 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 10% 464 г
Хлор, Cl 758.8 мг 2300 мг 33% 15.3% 303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 555.2 мкг ~
Бор, B 30.2 мкг ~
Ванадий, V 40.75 мкг ~
Железо, Fe 2.852 мг 18 мг 15.8% 7.3% 631 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Кобальт, Co 1.166 мкг 10 мкг 11.7% 5.4% 858 г
Марганец, Mn 1.7675 мг 2 мг 88.4% 41.1% 113 г
Медь, Cu 215.55 мкг 1000 мкг 21.6% 10% 464 г
Молибден, Mo 9.888 мкг 70 мкг 14.1% 6.5% 708 г
Никель, Ni 3.79 мкг ~
Олово, Sn 3.14 мкг ~
Селен, Se 12.802 мкг 55 мкг 23.3% 10.8% 430 г
Титан, Ti 7.38 мкг ~
Фтор, F 45.18 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8853 г
Хром, Cr 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 1.2% 3968 г
Цинк, Zn 1.341 мг 12 мг 11.2% 5.2% 895 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 39.283 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.121 г ~
Валин 0.131 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.099 г ~
Лейцин 0.155 г ~
Лизин 0.088 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.061 г ~
Треонин 0.074 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.118 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.172 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.109 г ~
Аспарагиновая кислота 0.178 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.493 г ~
Пролин 0.159 г ~
Серин 0.109 г ~
Тирозин 0.072 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.05 г min 16.8 г 0.3% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.212 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.188 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность хлеб отрубной(азов) составляет 215,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.3 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 43 г -%
Пищевые волокна 8.1 г -%
Вода 45.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ОТРУБНОЙ(АЗОВ)

хлеб отрубной(азов) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином E - 15,2 %, витамином PP - 17,8 %, магнием - 17,4 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 33 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 11,7 %, марганцем - 88,4 %, медью - 21,6 %, молибденом - 14,1 %, селеном - 23,3 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен хлеб отрубной(азов)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб отрубной(азов), калорийность 215,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб отрубной(азов), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы