Рецепт Хлеб ржаной (мой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной (мой)

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Вода 500 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Сахар песок 11 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной (мой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257 ккал 1684 ккал 15.3% 6% 655 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 3.7% 1056 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 3.3% 1191 г
Углеводы 46.6 г 219 г 21.3% 8.3% 470 г
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 11.1% 351 г
Вода 42.6 г 2273 г 1.9% 0.7% 5336 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 6.1% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 1.8% 2118 г
Витамин В4, холин 19.07 мг 500 мг 3.8% 1.5% 2622 г
Витамин В5, пантотеновая 0.222 мг 5 мг 4.4% 1.7% 2252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 3.2% 1220 г
Витамин В9, фолаты 47.602 мкг 400 мкг 11.9% 4.6% 840 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.819 мг 15 мг 18.8% 7.3% 532 г
Витамин Н, биотин 1.807 мкг 50 мкг 3.6% 1.4% 2767 г
Витамин РР, НЭ 2.3169 мг 20 мг 11.6% 4.5% 863 г
Ниацин 0.724 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.04 мг 2500 мг 6.9% 2.7% 1453 г
Кальций, Ca 28.52 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3506 г
Кремний, Si 1.446 мг 30 мг 4.8% 1.9% 2075 г
Магний, Mg 27.85 мг 400 мг 7% 2.7% 1436 г
Натрий, Na 748.94 мг 1300 мг 57.6% 22.4% 174 г
Сера, S 53.95 мг 1000 мг 5.4% 2.1% 1854 г
Фосфор, P 103.3 мг 800 мг 12.9% 5% 774 г
Хлор, Cl 1158.72 мг 2300 мг 50.4% 19.6% 198 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 477.1 мкг ~
Бор, B 13.4 мкг ~
Ванадий, V 32.53 мкг ~
Железо, Fe 1.727 мг 18 мг 9.6% 3.7% 1042 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7692 г
Кобальт, Co 0.867 мкг 10 мкг 8.7% 3.4% 1153 г
Марганец, Mn 0.6988 мг 2 мг 34.9% 13.6% 286 г
Медь, Cu 128.54 мкг 1000 мкг 12.9% 5% 778 г
Молибден, Mo 8.952 мкг 70 мкг 12.8% 5% 782 г
Никель, Ni 0.795 мкг ~
Олово, Sn 1.88 мкг ~
Селен, Se 2.235 мкг 55 мкг 4.1% 1.6% 2461 г
Титан, Ti 3.98 мкг ~
Фтор, F 81.93 мкг 4000 мкг 2% 0.8% 4882 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 0.6% 6250 г
Цинк, Zn 0.7761 мг 12 мг 6.5% 2.5% 1546 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 44.62 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.169 г ~
Валин 0.204 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.153 г ~
Лейцин 0.234 г ~
Лизин 0.136 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.098 г ~
Треонин 0.111 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.196 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.275 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.171 г ~
Аспарагиновая кислота 0.284 г ~
Глицин 0.179 г ~
Глутаминовая кислота 0.767 г ~
Пролин 0.216 г ~
Серин 0.169 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.229 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.288 г ~
18:0 Стеариновая 0.154 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.954 г min 16.8 г 5.7% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.928 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.465 г от 11.2 до 20.6 г 22% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.429 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной (мой) составляет 257 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 257 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 46.6 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 42.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ (МОЙ)

Хлеб ржаной (мой) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,7 %, витамином B9 - 11,9 %, витамином E - 18,8 %, витамином PP - 11,6 %, фосфором - 12,9 %, хлором - 50,4 %, марганцем - 34,9 %, медью - 12,9 %, молибденом - 12,8 %

Чем полезен Хлеб ржаной (мой)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной (мой), калорийность 257 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной (мой), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги