Рецепт Пасхальная булка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пасхальная булка

Пшеничная мука, высшего сорта 3000 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 800 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 150 г
Сахар-песок 800 г
Маргарин молочный столовый 500 г
Яйцо куриное 517 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Куркума, молотая 2 г
Имбирь, молотый 1 г
Изюм 100 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) 100 г
Орех грецкий 100 г
Сахар-песок 100 г
Сок лимонный 20 г
Способ приготовления

в теплом молоке растворить 2 ст.л. сахара и дрожжи, добавить немного муки, замесить опару., накрыть полотенцем и дать подняться в 2-3-раза. В это время отделить желтки от белков (1 желток для смазывания отдельно). Желтки перетереть с сахаром, ванилином, куркумой и имбирем и солью. Белки взбить в пену. Маргарин подогреть в микроволновке. В подошедшую опару добавить желтки с сахаром, муку, Замесить тесто, добавить большую часть взбитых белков, перемешать, добавить маргарин, замесить тесто мягкое, немного липкое, но хорошо отстающее от стенок. накрыть полотенцем и поставить в теплое место (например в выключенную духовку). Когда тесто поднимется в 2-3 раза, добавить в него промытые, просушенные и смешанные с небольшим кол-вом муки цукаты, изюм и орехи. Хорошо перемешать. При необходимости добавить еще немного муки. Разложить тесто по формам, смазанным растительным маслом, на дно каждой формы положить промасленный кружок пергамента. Накрыть формы с тестом и дать тесту подняться до окончательного размера. Перед посадкой в духовку смазать верх кулича желтком Поставить в разогретую духовку (на 4-5) где-то на 40-60 мин. Достать из духовки, дать остыть и только потом доставать из формы. Когда полностью остынут, смазать белками, взбитыми с сахаром и сах. пудрой и лимонным соком в пену с пиками. посыпать посыпками и украсить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пасхальная булка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321.3 ккал 1684 ккал 19.1% 5.9% 524 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 3% 1027 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 5.3% 583 г
Углеводы 51.4 г 219 г 23.5% 7.3% 426 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.1% 1000 г
Вода 28 г 2273 г 1.2% 0.4% 8118 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.4 мкг 900 мкг 7.4% 2.3% 1355 г
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.4% 7813 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 2.5% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.7% 1800 г
Витамин В4, холин 49.45 мг 500 мг 9.9% 3.1% 1011 г
Витамин В5, пантотеновая 0.421 мг 5 мг 8.4% 2.6% 1188 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 2.1% 1527 г
Витамин В9, фолаты 28.962 мкг 400 мкг 7.2% 2.2% 1381 г
Витамин В12, кобаламин 0.095 мкг 3 мкг 3.2% 1% 3158 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин D, кальциферол 0.19 мкг 10 мкг 1.9% 0.6% 5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.785 мг 15 мг 18.6% 5.8% 539 г
Витамин Н, биотин 3.795 мкг 50 мкг 7.6% 2.4% 1318 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.3714 мг 20 мг 11.9% 3.7% 843 г
Макроэлементы
Калий, K 155.91 мг 2500 мг 6.2% 1.9% 1603 г
Кальций, Ca 36.53 мг 1000 мг 3.7% 1.2% 2737 г
Кремний, Si 1.937 мг 30 мг 6.5% 2% 1549 г
Магний, Mg 16.32 мг 400 мг 4.1% 1.3% 2451 г
Натрий, Na 60.89 мг 1300 мг 4.7% 1.5% 2135 г
Сера, S 54.1 мг 1000 мг 5.4% 1.7% 1848 г
Фосфор, P 89.6 мг 800 мг 11.2% 3.5% 893 г
Хлор, Cl 76 мг 2300 мг 3.3% 1% 3026 г
Микроэлементы
Бор, B 18.5 мкг ~
Ванадий, V 43.59 мкг ~
Железо, Fe 1.075 мг 18 мг 6% 1.9% 1674 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 0.8% 4043 г
Кобальт, Co 1.84 мкг 10 мкг 18.4% 5.7% 543 г
Марганец, Mn 0.4223 мг 2 мг 21.1% 6.6% 474 г
Медь, Cu 74.39 мкг 1000 мкг 7.4% 2.3% 1344 г
Молибден, Mo 7.469 мкг 70 мкг 10.7% 3.3% 937 г
Селен, Se 5.9 мкг 55 мкг 10.7% 3.3% 932 г
Фтор, F 28.92 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 13831 г
Хром, Cr 1.66 мкг 50 мкг 3.3% 1% 3012 г
Цинк, Zn 0.5574 мг 12 мг 4.6% 1.4% 2153 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пасхальная булка составляет 321,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 321.3 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 51.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 28 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСХАЛЬНАЯ БУЛКА

Пасхальная булка богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 18,6 %, витамином PP - 11,9 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 18,4 %, марганцем - 21,1 %

Чем полезен Пасхальная булка

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пасхальная булка, калорийность 321,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пасхальная булка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги