Рецепт печень, тушеная с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень, тушеная с яблоками

Яблоки (Припускание) 500 г
Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 85 г
Чеснок луковица 25 г
Способ приготовления

Печень очистить от прожилок, порезать на средние кусочки, положить в мультиварку,, залить 1 стаканом воды, поставить на тушение 20 минут. Почистить лук, чеснок, нашинковать, яблоки порезать на дольки (указан вес очищенных яблок), бросить в мультиварку, посолить добавить специи по вкусу и тушить еще 30-35 минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень, тушеная с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.8 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1442 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 13.5% 633 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.7% 2333 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 4.4% 1973 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.8% 1250 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.7% 3144 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4962.7 мкг 900 мкг 551.4% 472.1% 18 г
Ретинол 4.855 мг ~
бета Каротин 0.643 мг 5 мг 12.9% 11% 778 г
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 10.5% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 1.312 мг 1.8 мг 72.9% 62.4% 137 г
Витамин В4, холин 418.53 мг 500 мг 83.7% 71.7% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 4.551 мг 5 мг 91% 77.9% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 23.4% 366 г
Витамин В9, фолаты 160.316 мкг 400 мкг 40.1% 34.3% 250 г
Витамин В12, кобаламин 39.474 мкг 3 мкг 1315.8% 1126.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 14.53 мг 90 мг 16.1% 13.8% 619 г
Витамин D, кальциферол 0.789 мкг 10 мкг 7.9% 6.8% 1267 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.756 мг 15 мг 5% 4.3% 1984 г
Витамин Н, биотин 64.772 мкг 50 мкг 129.5% 110.9% 77 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.9638 мг 20 мг 44.8% 38.4% 223 г
Ниацин 5.84 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.29 мг 2500 мг 15.1% 12.9% 664 г
Кальций, Ca 25.5 мг 1000 мг 2.6% 2.2% 3922 г
Магний, Mg 19.93 мг 400 мг 5% 4.3% 2007 г
Натрий, Na 80.01 мг 1300 мг 6.2% 5.3% 1625 г
Сера, S 167.8 мг 1000 мг 16.8% 14.4% 596 г
Фосфор, P 215 мг 800 мг 26.9% 23% 372 г
Хлор, Cl 70.89 мг 2300 мг 3.1% 2.7% 3244 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.1 мкг ~
Бор, B 183.6 мкг ~
Ванадий, V 2.63 мкг ~
Железо, Fe 6.004 мг 18 мг 33.4% 28.6% 300 г
Йод, I 6.09 мкг 150 мкг 4.1% 3.5% 2463 г
Кобальт, Co 14.605 мкг 10 мкг 146.1% 125.1% 68 г
Марганец, Mn 0.2958 мг 2 мг 14.8% 12.7% 676 г
Медь, Cu 2586.71 мкг 1000 мкг 258.7% 221.5% 39 г
Молибден, Mo 76.316 мкг 70 мкг 109% 93.3% 92 г
Никель, Ni 52.967 мкг ~
Рубидий, Rb 94.7 мкг ~
Селен, Se 26.783 мкг 55 мкг 48.7% 41.7% 205 г
Фтор, F 160.05 мкг 4000 мкг 4% 3.4% 2499 г
Хром, Cr 23.91 мкг 50 мкг 47.8% 40.9% 209 г
Цинк, Zn 3.5168 мг 12 мг 29.3% 25.1% 341 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.366 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.847 г ~
Валин 0.833 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.625 г ~
Лейцин 1.064 г ~
Лизин 0.959 г ~
Метионин 0.293 г ~
Метионин + Цистеин 0.509 г ~
Треонин 0.545 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.622 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.113 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 0.947 г ~
Глицин 0.632 г ~
Глутаминовая кислота 1.335 г ~
Пролин 0.683 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.296 г ~
18:0 Стеариновая 0.533 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.461 г min 16.8 г 2.7% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.362 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.553 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.276 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.145 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.118 г ~

Энергетическая ценность печень, тушеная с яблоками составляет 116,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.8 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ

печень, тушеная с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 551,4 %, бэта-каротином - 12,9 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 72,9 %, холином - 83,7 %, витамином B5 - 91 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 40,1 %, витамином B12 - 1315,8 %, витамином C - 16,1 %, витамином H - 129,5 %, витамином PP - 44,8 %, калием - 15,1 %, фосфором - 26,9 %, железом - 33,4 %, кобальтом - 146,1 %, марганцем - 14,8 %, медью - 258,7 %, молибденом - 109 %, селеном - 48,7 %, хромом - 47,8 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен печень, тушеная с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень, тушеная с яблоками, калорийность 116,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень, тушеная с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты