Рецепт куриная печень с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень с морковью

Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Масло канолы 45 г
Морковь, красная (Припускание) 350 г
Печень куриная (Тушение) 650 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1101 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 12% 543 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 10.3% 636 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.6% 1429 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 2.4% 2758 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9141.5 мкг 900 мкг 1015.7% 663.9% 10 г
Ретинол 6.233 мг ~
бета Каротин 4.4 мг 5 мг 88% 57.5% 114 г
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 14.1% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 1.366 мг 1.8 мг 75.9% 49.6% 132 г
Витамин В4, холин 136.46 мг 500 мг 27.3% 17.8% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.5% 4386 г
Витамин В6, пиридоксин 0.7 мг 2 мг 35% 22.9% 286 г
Витамин В9, фолаты 173.326 мкг 400 мкг 43.3% 28.3% 231 г
Витамин В12, кобаламин 11.638 мкг 3 мкг 387.9% 253.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 10.53 мг 90 мг 11.7% 7.6% 855 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.102 мг 15 мг 7.3% 4.8% 1361 г
Витамин Н, биотин 0.373 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13405 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.7% 2400 г
Витамин РР, НЭ 9.8359 мг 20 мг 49.2% 32.2% 203 г
Ниацин 6.803 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.83 мг 2500 мг 11.7% 7.6% 854 г
Кальций, Ca 25.45 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3929 г
Магний, Mg 32.02 мг 400 мг 8% 5.2% 1249 г
Натрий, Na 64.93 мг 1300 мг 5% 3.3% 2002 г
Сера, S 153.73 мг 1000 мг 15.4% 10.1% 650 г
Фосфор, P 198.4 мг 800 мг 24.8% 16.2% 403 г
Хлор, Cl 4.05 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 56790 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186.9 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Железо, Fe 12.057 мг 18 мг 67% 43.8% 149 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30612 г
Кобальт, Co 11.339 мкг 10 мкг 113.4% 74.1% 88 г
Литий, Li 2.268 мкг ~
Марганец, Mn 0.2605 мг 2 мг 13% 8.5% 768 г
Медь, Cu 285.53 мкг 1000 мкг 28.6% 18.7% 350 г
Молибден, Mo 40.713 мкг 70 мкг 58.2% 38% 172 г
Никель, Ni 0.486 мкг ~
Рубидий, Rb 77.1 мкг ~
Селен, Se 38.364 мкг 55 мкг 69.8% 45.6% 143 г
Фтор, F 5.02 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 79681 г
Хром, Cr 6.64 мкг 50 мкг 13.3% 8.7% 753 г
Цинк, Zn 4.7705 мг 12 мг 39.8% 26% 252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аргинин* 0.75 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.302 г ~
Изолейцин 0.68 г ~
Лейцин 1.38 г ~
Лизин 0.775 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.474 г ~
Треонин 0.524 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.706 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.188 г ~
Заменимые аминокислоты 0.332 г ~
Аланин 1.045 г ~
Аспарагиновая кислота 1.375 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.769 г ~
Глутаминовая кислота 2.076 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.482 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 245.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.639 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.186 г min 16.8 г 7.1% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.081 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.102 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 12.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.407 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность куриная печень с морковью составляет 153 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 82.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ

куриная печень с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1015,7 %, бэта-каротином - 88 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 75,9 %, холином - 27,3 %, витамином B6 - 35 %, витамином B9 - 43,3 %, витамином B12 - 387,9 %, витамином C - 11,7 %, витамином PP - 49,2 %, калием - 11,7 %, фосфором - 24,8 %, железом - 67 %, кобальтом - 113,4 %, марганцем - 13 %, медью - 28,6 %, молибденом - 58,2 %, селеном - 69,8 %, хромом - 13,3 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен куриная печень с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень с морковью, калорийность 153 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты