Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Шампиньоны (Жарка) 400 г
Печень куриная (Жарка) 800 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 250 г
Оливковое масло 20 г
Баклажаны фаршированные овощами по 1-266 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.2 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1324 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 14.7% 535 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.4% 836 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.7% 1667 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.6% 2999 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4863.7 мкг 900 мкг 540.4% 424.8% 19 г
Ретинол 4.807 мг ~
бета Каротин 0.403 мг 5 мг 8.1% 6.4% 1241 г
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 13.9% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 1.113 мг 1.8 мг 61.8% 48.6% 162 г
Витамин В4, холин 85.39 мг 500 мг 17.1% 13.4% 586 г
Витамин В5, пантотеновая 3.518 мг 5 мг 70.4% 55.3% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 17.3% 456 г
Витамин В9, фолаты 69.609 мкг 400 мкг 17.4% 13.7% 575 г
Витамин В12, кобаламин 9.828 мкг 3 мкг 327.6% 257.5% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 15.32 мг 90 мг 17% 13.4% 587 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 22222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.847 мг 15 мг 5.6% 4.4% 1771 г
Витамин Н, биотин 5.724 мкг 50 мкг 11.4% 9% 874 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.1547 мг 20 мг 40.8% 32.1% 245 г
Ниацин 6.163 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.13 мг 2500 мг 14.8% 11.6% 675 г
Кальций, Ca 31.55 мг 1000 мг 3.2% 2.5% 3170 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 1.3% 6000 г
Магний, Mg 22.51 мг 400 мг 5.6% 4.4% 1777 г
Натрий, Na 86.79 мг 1300 мг 6.7% 5.3% 1498 г
Сера, S 132.76 мг 1000 мг 13.3% 10.5% 753 г
Фосфор, P 196.2 мг 800 мг 24.5% 19.3% 408 г
Хлор, Cl 22.01 мг 2300 мг 1% 0.8% 10450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.6 мкг ~
Ванадий, V 0.33 мкг ~
Железо, Fe 9.52 мг 18 мг 52.9% 41.6% 189 г
Йод, I 6.93 мкг 150 мкг 4.6% 3.6% 2165 г
Кобальт, Co 12.052 мкг 10 мкг 120.5% 94.7% 83 г
Литий, Li 0.133 мкг ~
Марганец, Mn 0.1598 мг 2 мг 8% 6.3% 1252 г
Медь, Cu 368.91 мкг 1000 мкг 36.9% 29% 271 г
Молибден, Mo 26.204 мкг 70 мкг 37.4% 29.4% 267 г
Олово, Sn 2.54 мкг ~
Рубидий, Rb 4.3 мкг ~
Селен, Se 35.637 мкг 55 мкг 64.8% 50.9% 154 г
Стронций, Sr 6.12 мкг ~
Титан, Ti 9.58 мкг ~
Фтор, F 5.66 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 70671 г
Хром, Cr 6.39 мкг 50 мкг 12.8% 10.1% 782 г
Цинк, Zn 3.9231 мг 12 мг 32.7% 25.7% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.879 г ~
Гистидин* 0.294 г ~
Изолейцин 0.662 г ~
Лейцин 1.338 г ~
Лизин 0.754 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.458 г ~
Треонин 0.505 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.153 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.983 г ~
Аспарагиновая кислота 1.283 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.723 г ~
Глутаминовая кислота 1.962 г ~
Пролин 0.727 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.034 г от 0.9 до 3.7 г 3.8% 3%
Омега-6 жирные кислоты 0.691 г от 4.7 до 16.8 г 14.7% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.665 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.035 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.841 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.397 г min 16.8 г 14.3% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.119 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.732 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.75 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 127,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.2 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 540,4 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 61,8 %, холином - 17,1 %, витамином B5 - 70,4 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 17,4 %, витамином B12 - 327,6 %, витамином C - 17 %, витамином H - 11,4 %, витамином PP - 40,8 %, калием - 14,8 %, фосфором - 24,5 %, железом - 52,9 %, кобальтом - 120,5 %, медью - 36,9 %, молибденом - 37,4 %, селеном - 64,8 %, хромом - 12,8 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 127,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы