Рецепт ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

КОСТНЫЙ БУЛЬОН 500 г
Чеснок 5 г
Лук репчатый 75 г
Лавровый лист 1 г
Говядина 1 кат. 300 г
Способ приготовления

Ингредиенты для заливного (на 2 порции): ● 500 г говядины на кости; ● 1-2 зубчика чеснока; ● 1 луковица; ● 2 лавровых листа; ● Соль, черный перец по вкусу. Способ приготовления: Помыть мясо и залить водой так, чтобы вода покрывала мясо. Поставить на огонь, довести до кипения и снять пену. Добавить соль и луковицу. Варить на медленном огне под крышкой около 5 часов. Огонь выключить, дать остыть. Мясо достать и разобрать на волокна. Бульон процедить с помощью марли, чтобы не было костей. Чеснок измельчить. На дно формы выложить мясо, добавить чеснок, черный перец и залить бульоном. Поместить в холодильник до застывания. По желанию украсить зеленью при подаче. Если будете брать говядину без кости (только мякоть), то тогда добавьте желатин. Ингредиенты для салата: ● 150 г белокочанной капусты; ● Укроп; ● 1 чайная ложка лимонного сока; ● 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима; ● Щепотка соли. Способ приготовления: Тонко нашинковать и слегка посолить капусту. Порезать укроп. Смешать нашинкованную капусту и укроп, сбрызнуть лимонным соком. Приправить оливковым маслом и перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.9 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1916 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 11.4% 1000 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 11.1% 1018 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.9% 12167 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.3% 5000 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 4.2% 2729 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 81818 г
альфа Каротин 0.026 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.054 мкг ~
Ликопин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.531 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 3.3% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 6.6% 1714 г
Витамин В4, холин 27.18 мг 500 мг 5.4% 6.1% 1840 г
Витамин В5, пантотеновая 0.186 мг 5 мг 3.7% 4.2% 2688 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 10% 1136 г
Витамин В9, фолаты 5.385 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 7428 г
Витамин В12, кобаламин 0.885 мкг 3 мкг 29.5% 33.6% 339 г
Витамин C, аскорбиновая 1.06 мг 90 мг 1.2% 1.4% 8491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.167 мг 15 мг 1.1% 1.3% 8982 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.112 мкг 50 мкг 2.2% 2.5% 4496 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.3354 мг 20 мг 16.7% 19% 600 г
Ниацин 1.624 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.07 мг 2500 мг 9.4% 10.7% 1059 г
Кальций, Ca 15.9 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6289 г
Кремний, Si 0.44 мг 30 мг 1.5% 1.7% 6818 г
Магний, Mg 13.79 мг 400 мг 3.4% 3.9% 2901 г
Натрий, Na 214.61 мг 1300 мг 16.5% 18.8% 606 г
Сера, S 95.9 мг 1000 мг 9.6% 10.9% 1043 г
Фосфор, P 87.7 мг 800 мг 11% 12.5% 912 г
Хлор, Cl 152.19 мг 2300 мг 6.6% 7.5% 1511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.6 мкг ~
Бор, B 17.2 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 1.376 мг 18 мг 7.6% 8.6% 1308 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 2% 5435 г
Кобальт, Co 2.893 мкг 10 мкг 28.9% 32.9% 346 г
Литий, Li 0.017 мкг ~
Марганец, Mn 0.117 мг 2 мг 5.9% 6.7% 1709 г
Медь, Cu 103.53 мкг 1000 мкг 10.4% 11.8% 966 г
Молибден, Mo 4.333 мкг 70 мкг 6.2% 7.1% 1616 г
Никель, Ni 3.28 мкг ~
Олово, Sn 25.78 мкг ~
Рубидий, Rb 40.9 мкг ~
Селен, Se 0.804 мкг 55 мкг 1.5% 1.7% 6841 г
Фтор, F 24.22 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16515 г
Хром, Cr 3.19 мкг 50 мкг 6.4% 7.3% 1567 г
Цинк, Zn 1.2955 мг 12 мг 10.8% 12.3% 926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.156 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.369 г ~
Валин 0.355 г ~
Гистидин* 0.244 г ~
Изолейцин 0.27 г ~
Лейцин 0.511 г ~
Лизин 0.548 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.24 г ~
Треонин 0.277 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.378 г ~
Аспарагиновая кислота 0.614 г ~
Гидроксипролин 0.099 г ~
Глицин 0.325 г ~
Глутаминовая кислота 1.069 г ~
Пролин 0.241 г ~
Серин 0.269 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.052 г от 0.9 до 3.7 г 5.8% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.154 г от 4.7 до 16.8 г 3.3% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.453 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.189 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.44 г ~
17:0 Маргариновая 0.089 г ~
18:0 Стеариновая 0.699 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.557 г min 16.8 г 15.2% 17.3%
14:1 Миристолеиновая 0.085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.312 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.159 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.204 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ составляет 87,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.9 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 83.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 29,5 %, витамином PP - 16,7 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 28,9 %

Чем полезен ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ, калорийность 87,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты