Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая 182 г
Подсолнечное масло 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.8 ккал 1684 ккал 15.7% 6% 638 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 11.5% 329 г
Жиры 19 г 56 г 33.9% 12.9% 295 г
Вода 56.2 г 2273 г 2.5% 0.9% 4044 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.8 мкг 900 мкг 1.4% 0.5% 7031 г
Ретинол 0.013 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 3.9% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.461 мг 1.8 мг 25.6% 9.7% 390 г
Витамин В4, холин 83.31 мг 500 мг 16.7% 6.3% 600 г
Витамин В5, пантотеновая 1.089 мг 5 мг 21.8% 8.3% 459 г
Витамин В6, пиридоксин 1.025 мг 2 мг 51.3% 19.4% 195 г
Витамин В9, фолаты 11.535 мкг 400 мкг 2.9% 1.1% 3468 г
Витамин В12, кобаламин 15.38 мкг 3 мкг 512.7% 194.4% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 1.54 мг 90 мг 1.7% 0.6% 5844 г
Витамин D, кальциферол 20.635 мкг 10 мкг 206.4% 78.2% 48 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.98 мг 15 мг 19.9% 7.5% 503 г
Витамин Н, биотин 0.231 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21645 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 2% 1846 г
Витамин РР, НЭ 14.8676 мг 20 мг 74.3% 28.2% 135 г
Ниацин 11.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.87 мг 2500 мг 14.4% 5.5% 697 г
Кальций, Ca 51.27 мг 1000 мг 5.1% 1.9% 1950 г
Магний, Mg 64.08 мг 400 мг 16% 6.1% 624 г
Натрий, Na 128.17 мг 1300 мг 9.9% 3.8% 1014 г
Сера, S 230.7 мг 1000 мг 23.1% 8.8% 433 г
Фосфор, P 358.9 мг 800 мг 44.9% 17% 223 г
Хлор, Cl 217.89 мг 2300 мг 9.5% 3.6% 1056 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.179 мг 18 мг 12.1% 4.6% 826 г
Йод, I 57.68 мкг 150 мкг 38.5% 14.6% 260 г
Кобальт, Co 25.634 мкг 10 мкг 256.3% 97.2% 39 г
Марганец, Mn 0.1282 мг 2 мг 6.4% 2.4% 1560 г
Медь, Cu 269.15 мкг 1000 мкг 26.9% 10.2% 372 г
Молибден, Mo 5.127 мкг 70 мкг 7.3% 2.8% 1365 г
Никель, Ni 7.69 мкг ~
Селен, Se 56.523 мкг 55 мкг 102.8% 39% 97 г
Фтор, F 1794.37 мкг 4000 мкг 44.9% 17% 223 г
Хром, Cr 70.49 мкг 50 мкг 141% 53.4% 71 г
Цинк, Zn 0.8972 мг 12 мг 7.5% 2.8% 1337 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.282 г ~
Валин 1.282 г ~
Гистидин* 1.025 г ~
Изолейцин 1.41 г ~
Лейцин 2.051 г ~
Лизин 1.923 г ~
Метионин 0.769 г ~
Метионин + Цистеин 1.025 г ~
Треонин 1.025 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.897 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.794 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.794 г ~
Аспарагиновая кислота 2.563 г ~
Глицин 0.897 г ~
Глутаминовая кислота 3.332 г ~
Пролин 1.025 г ~
Серин 1.154 г ~
Тирозин 0.897 г ~
Цистеин 0.256 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3.166 г от 0.9 до 3.7 г 100% 37.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.93 г от 4.7 до 16.8 г 41.1% 15.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.225 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.622 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.833 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.233 г ~
17:0 Маргариновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 0.471 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.245 г min 16.8 г 37.2% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.141 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.564 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.154 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.384 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.205 г от 11.2 до 20.6 г 46.5% 17.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.468 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.09 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.346 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.461 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.91 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.128 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.692 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 263,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 263.8 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 19 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 25,6 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 51,3 %, витамином B12 - 512,7 %, витамином D - 206,4 %, витамином E - 19,9 %, витамином PP - 74,3 %, калием - 14,4 %, магнием - 16 %, фосфором - 44,9 %, железом - 12,1 %, йодом - 38,5 %, кобальтом - 256,3 %, медью - 26,9 %, селеном - 102,8 %, фтором - 44,9 %, хромом - 141 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 263,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги