Рецепт _ паштет из говяжей печени_. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты _ паштет из говяжей печени_

Лук репчатый (Тушение) 180 г
Морковь (Тушение) 150 г
Кокосовое масло (жидкое) 7 г
Печень говяжья (Варка) 325 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "_ паштет из говяжей печени_".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.1 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1558 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 13.8% 673 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.5% 1697 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.4% 2738 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7.9% 1176 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.2% 2845 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3277.3 мкг 900 мкг 364.1% 336.8% 27 г
Ретинол 5.33 мг ~
бета Каротин 3.998 мг 5 мг 80% 74% 125 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 8.2% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.878 мг 1.8 мг 48.8% 45.1% 205 г
Витамин В4, холин 314.1 мг 500 мг 62.8% 58.1% 159 г
Витамин В5, пантотеновая 2.748 мг 5 мг 55% 50.9% 182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 14.3% 647 г
Витамин В9, фолаты 18.214 мкг 400 мкг 4.6% 4.3% 2196 г
Витамин В12, кобаламин 35.1 мкг 3 мкг 1170% 1082.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 8.37 мг 90 мг 9.3% 8.6% 1075 г
Витамин D, кальциферол 0.585 мкг 10 мкг 5.9% 5.5% 1709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.627 мг 15 мг 4.2% 3.9% 2392 г
Витамин Н, биотин 57.809 мкг 50 мкг 115.6% 106.9% 86 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 4.1% 2264 г
Витамин РР, НЭ 7.1935 мг 20 мг 36% 33.3% 278 г
Ниацин 6.166 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.76 мг 2500 мг 8.4% 7.8% 1192 г
Кальций, Ca 22.81 мг 1000 мг 2.3% 2.1% 4384 г
Кремний, Si 8.37 мг 30 мг 27.9% 25.8% 358 г
Магний, Mg 23.57 мг 400 мг 5.9% 5.5% 1697 г
Натрий, Na 47.84 мг 1300 мг 3.7% 3.4% 2717 г
Сера, S 163.76 мг 1000 мг 16.4% 15.2% 611 г
Фосфор, P 176.9 мг 800 мг 22.1% 20.4% 452 г
Хлор, Cl 65.23 мг 2300 мг 2.8% 2.6% 3526 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 216.8 мкг ~
Бор, B 118.8 мкг ~
Ванадий, V 26.73 мкг ~
Железо, Fe 4.027 мг 18 мг 22.4% 20.7% 447 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 2% 4545 г
Кобальт, Co 12.46 мкг 10 мкг 124.6% 115.3% 80 г
Литий, Li 1.62 мкг ~
Марганец, Mn 0.2637 мг 2 мг 13.2% 12.2% 758 г
Медь, Cu 2174.21 мкг 1000 мкг 217.4% 201.1% 46 г
Молибден, Mo 52.59 мкг 70 мкг 75.1% 69.5% 133 г
Никель, Ni 29.619 мкг ~
Рубидий, Rb 160.6 мкг ~
Селен, Se 21.07 мкг 55 мкг 38.3% 35.4% 261 г
Стронций, Sr 2.35 мкг ~
Фтор, F 123.56 мкг 4000 мкг 3.1% 2.9% 3237 г
Хром, Cr 15.19 мкг 50 мкг 30.4% 28.1% 329 г
Цинк, Zn 3.1852 мг 12 мг 26.5% 24.5% 377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аргинин* 0.882 г ~
Валин 0.834 г ~
Гистидин* 0.562 г ~
Изолейцин 0.629 г ~
Лейцин 1.065 г ~
Лизин 0.963 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.507 г ~
Треонин 0.551 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.629 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.119 г ~
Заменимые аминокислоты 0.417 г ~
Аланин 0.692 г ~
Аспарагиновая кислота 0.943 г ~
Глицин 0.634 г ~
Глутаминовая кислота 1.417 г ~
Пролин 0.683 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.491 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.099 г от 0.9 до 3.7 г 11% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.372 г от 4.7 до 16.8 г 7.9% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.843 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.102 г ~
10:0 Каприновая 0.088 г ~
12:0 Лауриновая 0.626 г ~
14:0 Миристиновая 0.24 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.404 г ~
18:0 Стеариновая 0.553 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.45 г min 16.8 г 2.7% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.467 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.435 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.297 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.117 г ~

Энергетическая ценность _ паштет из говяжей печени_ составляет 108,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.1 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства _ ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ_

_ паштет из говяжей печени_ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 364,1 %, бэта-каротином - 80 %, витамином B2 - 48,8 %, холином - 62,8 %, витамином B5 - 55 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 1170 %, витамином H - 115,6 %, витамином PP - 36 %, кремнием - 27,9 %, фосфором - 22,1 %, железом - 22,4 %, кобальтом - 124,6 %, марганцем - 13,2 %, медью - 217,4 %, молибденом - 75,1 %, селеном - 38,3 %, хромом - 30,4 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен _ паштет из говяжей печени_

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить _ паштет из говяжей печени_, калорийность 108,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления _ паштет из говяжей печени_, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы