Рецепт котлеты из говядины и индюка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из говядины и индюка

Продукты из домашней птицы, индюшиный фарш, приготовленный 700 г
Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая 1054 г
Лук репчатый 230 г
Хлеб пшеничный, батон из муки 1 сорта 250 г
Яйцо куриное 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из говядины и индюка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 331.8 ккал 1684 ккал 19.7% 5.9% 508 г
Белки 24.4 г 76 г 32.1% 9.7% 311 г
Жиры 21.7 г 56 г 38.8% 11.7% 258 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 1.2% 2461 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.4% 2222 г
Вода 42.8 г 2273 г 1.9% 0.6% 5311 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.9 мкг 900 мкг 2.4% 0.7% 4110 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 2% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 3.7% 822 г
Витамин В4, холин 79.19 мг 500 мг 15.8% 4.8% 631 г
Витамин В5, пантотеновая 0.893 мг 5 мг 17.9% 5.4% 560 г
Витамин В6, пиридоксин 0.499 мг 2 мг 25% 7.5% 401 г
Витамин В9, фолаты 9.933 мкг 400 мкг 2.5% 0.8% 4027 г
Витамин В12, кобаламин 1.999 мкг 3 мкг 66.6% 20.1% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 1.44 мг 90 мг 1.6% 0.5% 6250 г
Витамин D, кальциферол 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 0.8% 4000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.153 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 1.2% 2488 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.053 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 1.013 мкг 50 мкг 2% 0.6% 4936 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.052 мг 20 мг 35.3% 10.6% 284 г
Ниацин 0.287 мг ~
Бетаин 9.425 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.89 мг 2500 мг 13.7% 4.1% 731 г
Кальций, Ca 36.54 мг 1000 мг 3.7% 1.1% 2737 г
Магний, Mg 30.86 мг 400 мг 7.7% 2.3% 1296 г
Натрий, Na 153.92 мг 1300 мг 11.8% 3.6% 845 г
Сера, S 17.04 мг 1000 мг 1.7% 0.5% 5869 г
Фосфор, P 237.3 мг 800 мг 29.7% 9% 337 г
Хлор, Cl 10.42 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 22073 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.5 мкг ~
Бор, B 36.3 мкг ~
Ванадий, V 10.31 мкг ~
Железо, Fe 2.381 мг 18 мг 13.2% 4% 756 г
Йод, I 1.81 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8287 г
Кобальт, Co 1.156 мкг 10 мкг 11.6% 3.5% 865 г
Марганец, Mn 0.0451 мг 2 мг 2.3% 0.7% 4435 г
Медь, Cu 119.52 мкг 1000 мкг 12% 3.6% 837 г
Молибден, Mo 0.263 мкг 70 мкг 0.4% 0.1% 26616 г
Никель, Ni 0.431 мкг ~
Рубидий, Rb 68.4 мкг ~
Селен, Se 25.351 мкг 55 мкг 46.1% 13.9% 217 г
Фтор, F 23.88 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16750 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.3% 10870 г
Цинк, Zn 4.0807 мг 12 мг 34% 10.2% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.436 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.626 г ~
Валин 1.105 г ~
Гистидин* 0.699 г ~
Изолейцин 1.033 г ~
Лейцин 1.854 г ~
Лизин 1.975 г ~
Метионин 0.632 г ~
Метионин + Цистеин 0.034 г ~
Треонин 0.975 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.914 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.06 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 1.462 г ~
Аспарагиновая кислота 2.155 г ~
Гидроксипролин 0.299 г ~
Глицин 1.476 г ~
Глутаминовая кислота 1.648 г ~
Пролин 1.136 г ~
Серин 0.981 г ~
Тирозин 0.761 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.54 г ~
15:0 Пентадекановая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.427 г ~
17:0 Маргариновая 0.202 г ~
18:0 Стеариновая 2.284 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.415 г min 16.8 г 44.1% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.144 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.75 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.119 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.846 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.306 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.073 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.674 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.494 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.097 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.113 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.098 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.011 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~
Трансжиры 1.066 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.045 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.042 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.014 г ~
Полиеновые трансжиры 0.014 г ~

Энергетическая ценность котлеты из говядины и индюка составляет 331,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 331.8 кКал -%
Белки 24.4 г -%
Жиры 21.7 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 42.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ИНДЮКА

котлеты из говядины и индюка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,2 %, холином - 15,8 %, витамином B5 - 17,9 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 66,6 %, витамином PP - 35,3 %, калием - 13,7 %, фосфором - 29,7 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 11,6 %, медью - 12 %, селеном - 46,1 %, цинком - 34 %

Чем полезен котлеты из говядины и индюка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из говядины и индюка, калорийность 331,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из говядины и индюка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы