Рецепт Буженина мо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина мо

Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,сырая 1289 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина мо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.4 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 789 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 14.9% 314 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 10.2% 459 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.3% 3619 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 37500 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.702 мг 1.5 мг 46.8% 21.9% 214 г
Витамин В2, рибофлавин 0.287 мг 1.8 мг 15.9% 7.5% 627 г
Витамин В4, холин 61.13 мг 500 мг 12.2% 5.7% 818 г
Витамин В5, пантотеновая 1.089 мг 5 мг 21.8% 10.2% 459 г
Витамин В6, пиридоксин 0.754 мг 2 мг 37.7% 17.7% 265 г
Витамин В9, фолаты 1.206 мкг 400 мкг 0.3% 0.1% 33167 г
Витамин В12, кобаламин 0.772 мкг 3 мкг 25.7% 12% 389 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 75000 г
Витамин D, кальциферол 0.603 мкг 10 мкг 6% 2.8% 1658 г
Витамин D3, холекальциферол 0.603 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.193 мг 15 мг 1.3% 0.6% 7772 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин РР, НЭ 6.574 мг 20 мг 32.9% 15.4% 304 г
Бетаин 3.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 416 мг 2500 мг 16.6% 7.8% 601 г
Кальций, Ca 19.29 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5184 г
Магний, Mg 27.73 мг 400 мг 6.9% 3.2% 1442 г
Натрий, Na 65.11 мг 1300 мг 5% 2.3% 1997 г
Сера, S 242.12 мг 1000 мг 24.2% 11.3% 413 г
Фосфор, P 247.2 мг 800 мг 30.9% 14.5% 324 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.892 мг 18 мг 5% 2.3% 2018 г
Марганец, Mn 0.0121 мг 2 мг 0.6% 0.3% 16529 г
Медь, Cu 84.41 мкг 1000 мкг 8.4% 3.9% 1185 г
Селен, Se 38.103 мкг 55 мкг 69.3% 32.5% 144 г
Цинк, Zn 2.4237 мг 12 мг 20.2% 9.5% 495 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.59 г ~
Валин 1.275 г ~
Гистидин* 1.025 г ~
Изолейцин 1.176 г ~
Лейцин 2.034 г ~
Лизин 2.228 г ~
Метионин 0.66 г ~
Треонин 1.089 г ~
Триптофан 0.265 г ~
Фенилаланин 1.006 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.42 г ~
Аспарагиновая кислота 2.338 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 1.119 г ~
Глутаминовая кислота 3.84 г ~
Пролин 0.985 г ~
Серин 1.037 г ~
Тирозин 0.902 г ~
Цистеин 0.286 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.142 г от 4.7 до 16.8 г 24.3% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.745 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.148 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 1.399 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.543 г min 16.8 г 27% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.279 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.765 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.484 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.353 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.318 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.029 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.047 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.04 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~
Трансжиры 0.078 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.052 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.059 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.03 г ~

Энергетическая ценность Буженина мо составляет 213,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.4 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА МО

Буженина мо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 46,8 %, витамином B2 - 15,9 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 37,7 %, витамином B12 - 25,7 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 16,6 %, фосфором - 30,9 %, селеном - 69,3 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Буженина мо

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина мо, калорийность 213,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина мо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы