Рецепт Булгур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур

Булгур «Мистраль» 412 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 366.2 ккал 1684 ккал 21.7% 5.9% 460 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 4.8% 567 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 2.8% 982 г
Углеводы 65.2 г 219 г 29.8% 8.1% 336 г
Углеводы (общие) 71.5 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 5.6% 488 г
Вода 9.4 г 2273 г 0.4% 0.1% 24181 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.4 мкг 900 мкг 4.2% 1.1% 2406 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.1% 19231 г
Лютеин + Зеаксантин 207.414 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 4% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 1.7% 1579 г
Витамин В4, холин 27.57 мг 500 мг 5.5% 1.5% 1814 г
Витамин В5, пантотеновая 0.988 мг 5 мг 19.8% 5.4% 506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 4.4% 621 г
Витамин В9, фолаты 25.455 мкг 400 мкг 6.4% 1.7% 1571 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 0.2% 11628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.114 мг 15 мг 0.8% 0.2% 13158 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.8329 мг 20 мг 24.2% 6.6% 414 г
Макроэлементы
Калий, K 387.4 мг 2500 мг 15.5% 4.2% 645 г
Кальций, Ca 33.68 мг 1000 мг 3.4% 0.9% 2969 г
Магний, Mg 154.62 мг 400 мг 38.7% 10.6% 259 г
Натрий, Na 16.43 мг 1300 мг 1.3% 0.4% 7912 г
Сера, S 116.16 мг 1000 мг 11.6% 3.2% 861 г
Фосфор, P 283.9 мг 800 мг 35.5% 9.7% 282 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.331 мг 18 мг 13% 3.5% 772 г
Марганец, Mn 2.8737 мг 2 мг 143.7% 39.2% 70 г
Медь, Cu 315.98 мкг 1000 мкг 31.6% 8.6% 316 г
Селен, Se 2.226 мкг 55 мкг 4% 1.1% 2471 г
Фтор, F 0.16 мкг 4000 мкг 2500000 г
Цинк, Zn 1.8253 мг 12 мг 15.2% 4.2% 657 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.543 г ~
Валин 0.524 г ~
Гистидин* 0.27 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.785 г ~
Лизин 0.321 г ~
Метионин 0.18 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.335 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.549 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.412 г ~
Аспарагиновая кислота 0.596 г ~
Глицин 0.468 г ~
Глутаминовая кислота 3.661 г ~
Пролин 1.204 г ~
Серин 0.549 г ~
Тирозин 0.339 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.536 г от 4.7 до 16.8 г 11.4% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.285 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.214 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.053 г ~
10:0 Каприновая 0.108 г ~
12:0 Лауриновая 0.138 г ~
14:0 Миристиновая 0.449 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.599 г ~
18:0 Стеариновая 0.441 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.696 г min 16.8 г 10.1% 2.8%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.17 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.457 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.653 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.536 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Булгур составляет 366,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 366.2 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 65.2 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 9.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР

Булгур богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,6 %, витамином B5 - 19,8 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином PP - 24,2 %, калием - 15,5 %, магнием - 38,7 %, фосфором - 35,5 %, железом - 13 %, марганцем - 143,7 %, медью - 31,6 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Булгур

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур, калорийность 366,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты